Daikon: descriere și proprietăți utile
Daikon (Ridichea albă, ridiche chinezesc, rechin japonez) (Raphanus sativus latină) este una dintre soiurile de ridiche, mai bine cunoscute în Asia. În japoneză, "daikon" înseamnă "rădăcină mare".
Originea daikonului
Daikon este încă găsit în sălbăticie în unele țări din Asia de Est. Civiliza primul daikon japonez, care cu câteva secole în urmă, a adus o serie de varietăți ale acestei plante uimitoare, care diferă una de cealaltă dimensiune, formă, rădăcinoase și gustul lor.
Până în prezent, cel mai popular tip de daikon este aokubi-daikon, a cărui formă de fructe este foarte asemănătoare cu morcovii. O altă varietate destul de comună este Sakurajima, rădăcinoase care sunt ca gulie imens, ajunge la un diametru de 50 de centimetri și o greutate la 45 de kilograme (!).
Daikon este destul de nemaipomenit, prin urmare, a devenit răspândit în multe țări asiatice, precum și în Europa, America, și de ceva timp în Rusia.
Popularitatea crescândă a daikon-ului se datorează și faptului că acesta servește ca material principal pentru arta sculptării pe legume (sculptură).
Valoarea nutrițională a daikonului (pe 100 g)
Proprietăți utile ale daikonului
Daikon are multe proprietăți utile. În primul rând, gustul său este mult mai moale decât ridiche și ridichi, astfel încât atrage mulți oameni cu proprietățile sale culinare. Datorită acestui fapt, daikonul, spre deosebire de ridiche și hrean, nu excită mușchiul inimii și, prin urmare, nu are contraindicații. Legumele proaspete pot fi consumate separat sau folosite pentru a face o mare varietate de salate. Cel mai bun dressing din acest din urmă caz este ulei vegetal sau smântână. Este cunoscut un număr mare de feluri de mâncare de la daikon, supus unui tratament termic. Este folosit ca umplutură pentru plăcinte, o garnitura pentru carne și pește, pe aceasta, supa miso fiert, se fierbe și se alimentează masa cu sos de soia, fierte cu diverse fructe de mare, sărate în timpul iernii ca varza, murate, uscate, etc. . Și în curs, uneori merge nu numai recolte radacini, dar lăstarii, și daikon frunze.
Ghiveca se deteriorează rapid și această circumstanță servește ca singura explicație pentru faptul că acest fruct este greu de găsit în magazine.
În plus, daikonul proaspăt are proprietăți bactericide și antiseptice, deci este foarte bun pentru tratarea răcelii și bolilor infecțioase. În acest scop, se recomandă să gatiți daikonul pe un răzuitor fin, amestecați-l cu miere și folosiți 3-4 linguri pe zi pentru o lingură.
Dar chiar și aceasta nu este o proprietate utilă a daikonului. Recent, oamenii de stiinta au stabilit prezenta proprietatilor anti-sclerotice daikon. Este bine pentru tratamentul reumatismului.
Se crede că Daikon promovează excreția și dizolvarea pietrelor biliari și chiar neutralizează efectele radiațiilor ionizante. Deoarece daikon este un colagog puternic, stimulează întregul tract gastrointestinal, ameliorează constipația.
Contraindicații privind utilizarea daikonului
Gura nu este recomandată pentru:
- disfuncția tiroidiană;
- exacerbări ale bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal;
- gută și urolitiază;
- intoleranța individuală a produsului.
Articole similare
-
Daikon proprietăți utile și contraindicații ale ridichii japoneze
-
Clatite cu ciuperci - calorii, proprietati utile, beneficii si rani, descriere
-
Felii de grâu - conținut caloric, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
Trimiteți-le prietenilor: