Placinta Osetia este un tort inchis, preparat conform retetei traditionale si este una dintre cele mai delicioase feluri de mancare din bucataria nationala caucaziana. În prezent, aluatul de drojdie este folosit pentru a pregăti plăcurile osetine, deși în urmă cu secole, femeile din Osie nu au avut drojdie și plăcinte fără a le folosi. Umpluturile pot fi foarte diferite, la fel ca tradiția cu brânză, carne, dovleac și mai multe rețete moderne de plăcintă osiețiană cu brânză, ciuperci și cartofi, cu brânză și pui. În principiu, plăcintele Ossetian pot fi umplute cu orice produse, de la legume și ierburi la nuci și fructe. Spațiul pentru creativitatea culinară este aproape nelimitat. Principalul lucru de a respecta raportul tradițional de umplere și aluat (pe baza a 700 g de umplutură pentru 500 g de aluat). Doar în acest caz veți obține o plăcută Ossetian reală, cu un test subtil de licitație și o umplutură suculentă delicioasă. Un alt secret de a găti plăcinte de la Ossetian este că toate manipulările cu testul ar trebui să se facă doar cu mâna.
Placinta osetiană cu brânză, ciuperci și cartofi. Rețeta.
Pentru test, luați 0,4 kg de făină, 100 g de lapte, 300 g de kefir, 1 ouă, 1 linguriță de drojdie uscată, 1 linguriță de zahăr, 3 lingurițe. linguri ulei de floarea-soarelui.
Pentru umplutura vom lua branza osetian - 0,3 kg, cartofi - 3 buc. 0,5 kg de ciuperci, 3 cepe, sare.
- pregătim lingura (jumătate de pahar de lapte cald, drojdie, zahăr, o lingură de făină), adăugăm sulița infuzată în făina cusută, amestecăm;
- adăugați kefir, ou și amestecați-l, aluatul devine moale și mai degrabă lichid, amestecați-l cu mâinile timp de cel puțin 10 minute, apoi adăugați ulei vegetal, amestecați, acoperiți și puneți-l într-un loc cald;
- se gatesc cartofi piure, se prăjește ciupercile mărunțite cu ceapă, se frămâncă brânza și se amestecă bine toate ingredientele umpluturii;
- Aluatul în creștere ar trebui împărțit în 3 părți. Această rețetă de plăcintă osetă cu brânză, ciuperci și cartofi este concepută pentru 3 porții;
- din fiecare parte manual (fără un tijă de rulare), formăm un tort plat, în mijloc se răspândește umplutura și se colectează marginile pentru a obține o pungă;
- așezați suprafața plăcii pe ambele părți și coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de 10-15 minute;
- servit pe masă fierbinte, lubrifiant cu unt.
Bucurați-vă de cei dragi cu plăcinte roșii și gustoase Ossetian.
Articole similare
-
Placinta osetiană cu ciuperci - rețetă cu fotografii în mișcare
-
Placinta osetiană cu ciuperci și brânză - rețetă cu fotografie
-
Rețetă pentru placinta osetă cu ciuperci - plăcinte ossețiene din 1001 de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: