Kuchmachi în georgiană de la rețeta giblets de rață cu o fotografie pas cu pas

Imaginați-vă un bucătar-șef la un restaurant caucazian și bucurați-vă de kuchmachi în georgiană. Rețeta nu este la fel de complexă cum ar părea la prima vedere. Vom găti kuchmachi din dulciuri. Fotografia a fost făcută pas cu pas, astfel încât să repetați cu ușurință toți pașii.

De fapt, este foarte interesant - să vă familiarizați cu bucătăria națională a lumii și să încercați mâncărurile naționale ale cuiva. La urma urmei, fiecare popor, de la începuturile inventând tradițiile, le-a conectat în mod necesar la gătit. Bucătăria georgiană este foarte renumită pentru feluri de mâncare din carne, supe, brânzeturi, plăcinte, sosuri și, bineînțeles, condimente și mirodenii. Aici și kuchmachi, ar părea, curajul obișnuit al păsărilor și o mulțime de ceapă, dar mirodenii adăugate își fac treaba. Mâncarea pregătită este neobișnuit de gustoasă. Doar o oră și o gustare georgiană, parfumată și inimă, pe masă.
În mod tradițional, kuchmachi este preparat din dulceturile păsărilor. Puteți face nu numai din rață, dar și din carne de pui. De asemenea, este permisă utilizarea subproduselor de vițel. Dacă nu vă place coriandrul, înlocuiți-l cu patrunjel proaspăt.

ingrediente:

rațe (ficat, inimă, ventriculi) - 500 g;
ulei vegetal - 4 linguri;
sare și piper negru - la gustul tău;
vin rosu uscat - ½ ceasca;
ceapă - 3 bucăți;
usturoi de usturoi - 3 bucati;
ardei proaspăt - 1 bucată (opțional);
busuioc uscat și afine - 1 linguriță;
coriandru la sol - 1 lingurita;
condimente hamei-suneli - 1 lingurita;
verde coriandru verde - 1 ciorchă medie;
bob de jumătate de rodii - pentru a stropi un vas.

Cum să gătești kuchmachi în georgiană din rațe:

1. Spălați foarte atent produsele secundare, tăiați-le în bucăți mici. Într-o tigaie se toarnă 2 linguri de ulei vegetal, se încălzesc și se pun căpșuni tocate, cu excepția pechenki. Se prăjește timp de 5 minute.

2. Acum, sezonul și piperul la gustul tău.

3. Turnați 3 linguri de vin.

4. Turnați 1 cană de apă fierbinte.

5. Se amestecă și se fierbe într-un foc mic până când tot lichidul se fierbe complet (acest lucru va dura aproximativ 30-40 de minute). Cu 5 minute înainte de sfârșit, puneți ficatul în tigaie, amestecați și continuați să gătiți până când este gata.

Kuchmachi în georgiană de la rețeta giblets de rață cu fotografie pas cu pas

6. Se curata si se spala ceapa cu usturoi. Bulbi se toarna si se schimba pana se afla intr-un vas separat sau imediat pe o tigaie.

7. Se taie mărunt usturoiul și ardeiul de ardei i se pune în alt castron.

8. Adăugați toate mirodeniile și mirodeniile enumerate aici și împrăștiați cu atenție cu un pisat de lemn. Puteți pune totul într-un blender și o puteți măcinați într-o masă omogenă.

9. Turnați restul uleiului vegetal (2 linguri) într-o altă tigaie, transferați ceapa tocată și prăjiți-o timp de 5 minute. Se toarnă restul vinului în ceapă, se amestecă și se stinge la foc mediu timp de 2 minute.

10. Acum pune ceapa intr-o tigaie cu măruntaie, aici se adaugă, de asemenea, un amestec de ierburi și condimente, se amestecă, face un foc puternic și se fierbe timp de 5-7 minute mai mult.

11. Spălați, uscați și tăiați fin coriandrul. Kuchmachi fierte preparate din găluște în georgiană, trecerea de la o tigaie la un bol de salată. Se presară semințe de grenadă și cilantro tocat.