Oțel perlat cu rețete de gătit cu carne și pas cu pas

Recent, hostessul a început să învețe noi feluri de mâncare de la alte bucătării naționale și uita nemeritat multe feluri delicioase și sănătoase ale bucătăriei lor native. Atât de mulți au fost uitați terci de ovăz, avantajul căruia a fost apreciat chiar de nutriționiștii japonezi, care au numit-o o bucată de frumusețe din cauza abundenței de substanțe utile din ea.

Desigur, puteți argumenta că nu va fi dificil să găsiți mai multe feluri delicioase și la fel de sănătoase. Dar dacă cineva crede că orzul de perle nu este o masă gustoasă, înseamnă doar că această persoană pur și simplu nu știe cum să gătească delicios. Pe cât de delicios se gătește terci de perle cu carne într-o tigaie, în cuptor și în multivark, se va spune mai jos.

Reteta clasica

Orz terci, desigur, nu va fi niciodată în măsură să revendice un loc la masa de sărbătoare, în afară, acesta este asociat cu multe din grădiniță, armata sau instituția medicală în cazul în care este suficient pentru a fi găsit în meniu.

Dar orzul perlat delicios gătit pe o rețetă clasică cu carne poate șterge asociațiile neplăcute din memorie și poate deveni un fel de mâncare consistentă într-o dietă echilibrată zilnică.

Compoziția acestui fel de mâncare include o cantitate mică de ingrediente:

160 g orz de perle;
200 g pastă de porc;
100 g de ceapă;
120 g de morcovi;
30 ml de ulei vegetal;
5 g de sare;
piper negru și alte condimente pentru gust.

Timpul de gătire al vasului, cu excepția timpului de înmuiere a cerealelor, va fi de 55-65 de minute.

Conținutul caloric de orz de perle cu carne conform rețetei clasice este de 264,5 kcal / 100 g.

Algoritmul de preparare a terci de terci de cereale cu carne:

Secretul orzului delicios de perle constă în înmuierea cerealelor. Acesta trebuie umplut cu apă și lăsat peste noapte (cel puțin 8-10 ore). Excepția este cerealele de gătit rapid, care de obicei sunt vândute în pachete ambalate;
Crupa pre-îmbibată fiartă în apă fiartă, petrecând 25 de minute pe acest proces;
Între timp, turnați o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie cu laturi înalte (în mod necesar ridicată - acesta este un punct foarte important) și atunci când se încălzește pentru a prăji pe ea mici bucăți de pastă de porc;
La carnea prăjită, adăugați ceapa tocată. Se prăjește într-o stare clară, apoi se adaugă morcovi tăiați cu paie și se prăjește împreună;
Cu scurgere orz terminat și puneți-l pe tigaie pentru carne și legume, se adaugă sare după gust și condimente, se toarnă apă potabilă purificată, astfel încât acesta a acoperit capacul superior de cereale și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a se evapora complet umezeala.

Cum sa gatiti terci de perle cu carne intr-o oala in cuptor

Peria de teracota Perl, gătită în ghivece în cuptor, se dovedește incredibil de fragilă și friabilă. Acest lucru se datorează faptului că nu este preparat, dar este lăsat, învelit în căldură din toate părțile, și absoarbe toate sucurile de carne și legume.

Pentru gătire coaptă în cuptor, aveți nevoie de:

200 g orz de perle;
250 g de carne (carne de vită sau de porc);
100 g de ceapă;
100 g de morcovi;
50 ml de suc de roșii;
40 ml de ulei vegetal;
25 de grame de usturoi;
sare și condimente pentru gust.

Timpul care va fi necesar pentru această variantă de preparare a orzului de perle va fi în intervalul 90-120 de minute.

Conținutul de calorii de 100 de grame de vas dintr-o oală este de 104 kilocalorii.

Crupa pre-îmbibată se usucă bine și se prăjește într-o tigaie uscată până la o culoare aurie frumoasă;
Într-o altă prăjire în ulei fierbinte pentru a prăji carnea, apoi cu el se prăjește ceapa, ceapa și după adăugarea unui al treilea ingredient - morcov tocat, folosind un răzătoare grosier. Se prăjește fiecare produs timp de 5-7 minute;
După 15-20 minute după ce ați început să prăjiți carnea într-o tigaie, turnați sucul de roșii, adăugați sare, condimente și usturoiul trece prin presă. Stingeți totul sub capacul închis timp de încă 5 minute;
În vasele ceramice, puneți orzul prajit și carnea cu legume din tigaie. Fiecare oală trebuie umplută puțin mai mult de jumătate;
Completați fiecare vas de apă, astfel încât să nu ajungă în partea de sus cu 2-3 cm. Se amestecă conținutul cu o lingură și se trimite la cuptor;
Mai întâi, terciul trebuie să fie în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade, iar apoi temperatura ar trebui să fie redusă la 180 de grade și vasele ar trebui să fie întărite timp de încă o oră;
După ora specificată, terciul va fi gata, dar dacă timpul permite, poate fi lăsat pentru o perioadă în cuptorul oprit. Deci absoarbe toate aromele de carne și legume.

Curățarea îndelungată fără ouă și lapte - vă sugerăm să citiți mai multe rețete.

Gustul gustului, tortului suculent și neobișnuit de delicios va veni dintr-o patiserie scurtă, brânză de vaci și fructe de pădure - luați notă de câteva dintre rețetele noastre.

Cum să pregătiți un vas într-un multivariat

Cele două rețete anterioare au arătat cum să pregătiți o bucată delicioasă de ciocolată perla cu carne în mod obișnuit pe aragaz și în vasele ceramice din cuptor. Dar există și un alt mod - gătit un perlat bar într-un multivark. Mai jos este o instrucțiune detaliată pas cu pas pentru multivariatul Redmond.

Pentru a găti acest fel de mâncare, folosind capabilitățile unui gadget modern pentru bucătărie, trebuie să luați:

200 g orz de perle;
200 g castravete de porc;
150 g de ceapă;
150 de morcovi;
150 g de ardei roșu;
65-70 ml de ulei vegetal;
sare și condimente pentru gust.

Timpul de gătire este de aproximativ 3,5 ore.

Conținutul de calorii de 100 g din vasul gata este de 237,4 kcal.

Cum sa gatesti terci de perle cu carne intr-un multivariat:

În partea de jos a castronului multivarki se toarnă uleiul vegetal, pe care se așază ceapa zdrobită, morcovii și ardeii. Activați modul "Prăjire". Pentru numeroasele mărci "Redmond", durata lor este de 18 minute. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se prepară feluri de mâncare în dispozitivele altor producători;
După o jumătate de ciclu de program stabilit, se adaugă la legume felii mici de carne, se amestecă totul bine cu o spatulă pentru multivark sau lemn obișnuit;
Plăcile de pelerină trebuie spălate cu apă curgătoare până când acestea sunt complet transparente și, odată ce regimul "prăjire" se termină, transferați carpa într-un multicarchet și turnați 300 ml de apă;
Gătirea suplimentară a vasului va avea loc în modul "Întârziere la pornire". Acest mod va înlocui înmuierea cerealelor și va reduce timpul de gătire a terciului. Durata startului întârziat este de 2 ore;
În meniul panoului de comandă, trebuie să selectați programul "Orez / cereale" și setați la manual durata sa - 1 oră, deoarece timpul definit de program nu este suficient pentru a face un orz. În absența unui astfel de program, programul "Quenching" îl poate înlocui;
În mijlocul ciclului de gătit, puteți deschide ușor capacul multivarkerului, amestecați conținutul acestuia și, dacă este necesar, adăugați apă (50-100 ml). După semnalul sonor final, terciul va fi gata.

Sfaturi pentru gătit

Gajul orzului de perle delicios este o înmuiere prealabilă a cerealelor. În apă, cerealele ar trebui să petreacă cel puțin 2 ore și, în mod ideal, 12 ore. Prin urmare, după ce ați decis să pregătiți acest fel de mâncare, puteți să înmoiți orzul în apă din seară și a doua zi să gătiți. Crupa înmuiată trebuie, de asemenea, să fie spălată bine, astfel încât apa în care a fost făcut să devină transparentă.

Dă-i un terci delicat, o culoare frumoasă, poate să-mi spice cum ar fi kurkurma. Ar trebui adăugată destul de mult chiar la sfârșitul gătitului.

Carnea pentru orzul de perle poate fi luată absolut orice: pui, carne de porc, carne de vită și chiar miel. Dar carnea este mai grasă, cu atît mai delicioasă va fi terciul.

Articole similare

Pagina anterioară