Salmoneloza este răspândită în rândul animalelor și a păsărilor, de la care infecția este transmisă oamenilor. Căile de transport pentru salmonelă pot proveni de la animale domestice, cum ar fi porci și vaci (mai ales animale tinere), precum și păsări (în special păsări de apă). Rezervorul agentului cauzal pentru animalele agricole este cel mai adesea rozătoare (șobolani, șoareci, voale, etc.). Bolile la animale au adesea loc într-o formă șters, fără semne vizibile.
Sursa de infecție cu salmonella poate fi o persoană, atât transportoare bolnavă cât și bacteriană. Sunt deosebit de periculoși cei care lucrează în industria alimentară sau în sectorul alimentar public. Cazurile de excreție bacteriană a salmonelei au fost cunoscute de mai mulți ani.
salmoneloza Floor periculos pentru alții în prima zi a bolii, așa cum abjecției este posibil nu numai cu materiile fecale ale pacientului, dar, de asemenea, cu vomă și urină. Așa că intoxicații alimentare într-o familie sau în producție trebuie să ia măsuri de precauție împotriva răspândirii bacteriilor care pot infecta alimente, articole de uz casnic și așa mai departe. P. De exemplu, prin pulverizare voma.
Transmiterea salmonelozei. după cum sa menționat deja, sunt produse contaminate cu salmonella. Boli sunt cel mai adesea asociate cu produse din carne, produse lactate și produse din pește, mai puțin adesea cauza salmonelei poate fi preparate vegetale și produse de cofetărie. Salmonella se găsesc, de exemplu, în ouă și lapte praf și creme.
Infectarea carnea animalelor poate avea loc în timpul vieții (penetrarea Salmonella în intestin și de acolo la organe și mușchi) și din cauza încălcării normelor sanitare de sacrificare și de prelucrare a carcasei, de exemplu în contact cu carcasa conținutului intestinal sau prin intermediul rozătoarele - purtătoare ale infecției.
Materiale înrudite:
Materiale anterioare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: