Esofagul este un organ sub formă de tub cu lungimea de 23-25 cm, de-a lungul căruia alimentele intră în stomac. Esofagul este situat în spatele traheei. În plus față de mucoasă, peretele său conține două straturi de mușchi - longitudinale și inele. Cu ajutorul lor, mâncarea este împinsă în stomac.
Stomacul este o expansiune mare a cutiei digestive cu o capacitate de 1,5-2 litri, în care are loc o digestie suplimentară a alimentelor. Nu are o formă regulată: poate avea forma unui corn, a unui cârlig sau a unei pungi alungite. Forma și capacitatea acesteia depind de caracteristicile constituționale ale individului și pot varia de la o persoană la alta. Astfel, în stare nefolosită, stomacul scade în volum datorită comprimării pereților (față și spate).
În stomac, se disting următoarele părți principale: intrarea, arcul, corpul și ieșirea (gatekeeper-ul). Intrarea este locul de trecere a esofagului în stomac, iar ieșirea este locul unde stomacul trece în duoden.
Cea mai mare parte a stomacului (intrarea, arcul și corpul) se află în hipocondrul stâng, sub domul stâng al diafragmei, deasupra rinichilor, în fața pancreasului; de dedesubt, se învecinează cu colonul transversal, iar în față vine în contact cu peretele abdominal.
Pereții stomacului constau din trei straturi (membrane): seroase, musculare și mucoase. Membrană seroasă - cea mai externă, formată de abdominal. Acesta cuprinde nu numai stomacul, ci și cea mai mare parte a intestinelor. Stratul muscular la rândul său, este format din trei straturi: inelar longitudinal și oblică care exercită mișcări ale peretelui stomacului, în care alimentele sunt amestecate și evacuate în duoden. Stratul inelar la locul tranziției stomacului în duoden se îngroațează și formează un sfincter sau o pastă. Împreună cu cutelor pentru mucoase formează un lambou, prin care regulamentul chim intrare din stomac în intestin.
În mucoză există trei tipuri de glande: majore, obkladochnye și suplimentare. Root secreta enzime digestive - pepsina (pepsinogen), gelatinază, chimozină, lipază etc. parietale. - Acid clorhidric pentru a activa pepsină, creând un mediu acid al stomacului, plus - mucus care protejează peretele stomacului de daune. Un amestec din toate aceste secrete este sucul gastric. Pentru o zi, o persoană formează 1,5-2 litri.
Sub acțiunea sucului gastric în stomac există o digestie suplimentară a alimentelor. În acea parte a bucății de alimente, care nu a fost încă saturată cu suc gastric, enzimele de saliva continuă divizarea carbohidraților. Prin contracțiile pereților stomacului, alimentele sunt amestecate cu suc gastric, ceea ce contribuie la o mai bună digestie.
Principalele enzime ale stomacului sunt pepsinele. Ele sunt produse într-o formă inactivă și se numesc pepsinogene. Sub influența acidului clorhidric, pepsinogenele sunt transformate în enzime active de pepsină. Acestea împart proteinele complexe în cele mai simple, care sunt prelucrate ulterior în intestine. Toate enzimele de suc gastric acționează numai în mediu acid, care este creat de acid clorhidric de suc gastric. În mod normal, pH-ul său este de 1,5-2,0.
Dacă pepsină digerate cu diferite proteine în peptide diferite de complexitate, care scindează proteina gelatina gelatinazei conținute în țesutul conjunctiv al produselor de origine animală, și chimozină, împreună cu pepsină, proteine din lapte închegate.
Lipaza stomacului la adulți nu contează prea mult. Este oarecum mai activă la copii care sunt expuși la grăsimi emulsionate în mod natural, de exemplu laptele.
De obicei, în absența hranei în stomac, glandele nu secretă suc. Formarea și excreția acestuia este supusă unei reglementări neuromusculare. Există o idee despre două faze ale secreției gastrice: reflex (cerebral) și gastric (neurohumoral). Faza reflexă este prima și are loc cu stimularea receptorilor de auz, viziune, olfacție chiar înainte de a mânca și mucoasa orală, faringe, esofag în timpul mesei, în timp ce înghiți.
Această fază de aspirație este cauzată de reflexe condiționate și necondiționate. Este ușor inhibată de efectele negative ale mirosuri, inestetice fel de mâncare, dureri în curs de dezvoltare și așa mai departe. Ivan Pavlov a numit această fază slozhnoreflektornoy apetisantă de secreție.
A doua fază - gastrică sau neurohumorală - este asociată cu stimularea alimentară a receptorilor mucoasei gastrice, excitația centrelor cerebrale de digestie, formarea substanțelor care sporesc secreția.
Dacă animalele experimentale taie nervii stomacului, atunci secreția de suc scade în timpul fazei gastrice. Dar totuși se întâmplă. Acest lucru indică existența nu numai a reglementării nervoase, ci și a umoralității. reglementarea umorală se realizează prin acetilcolina, acid clorhidric, hormoni de stomac (gastrina și colab.), Precum și ingrediente alimentare - substanțe minerale (apă, clorură de sodiu, etc.), produse de proteine digestie. Grăsimile și acizii inhibă aspirația.
Datorită cantității mari de suc gastric, masa alimentară se transformă într-o suspensie lichidă care intră în intestinul subțire. Rata transferului de alimente de la stomac la intestin depinde de volumul, compoziția și concentrația alimentelor. În stomac, este de 6-8 ore și mai mult. Alimentele cu carbohidrați sunt evacuate mai rapid decât alimente bogate în proteine; Reținerea grăsimilor în stomac timp de 8-10 ore. Lichidele încep să treacă în intestin aproape imediat după ce au intrat în stomac.
După digestie în stomac, mâncarea intră în duoden. Acesta este un proces complex, deoarece tranziția de la stomac este dozată prin intermediul reglării neurohumorale a părții ventrale a stomacului în care se află sfincterul. Atunci când ieșirea și contracțiile mușchilor peretelui stomacului sunt deschise, o parte din masa alimentară intră în intestin, după care sfincterul se contractează și oprește trecerea. Sfincterul se va re-deschide numai după neutralizarea mediului acid din porțiunea de alimente care a venit din stomac, deoarece în intestin reacția mediului este alcalină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: