Adăugați rețeta la favorite!
Viena Schnitzel - bucată de carne tocată, tăiată în pesmet și prăjită într-o mulțime de ulei până la o crustă crocantă. Este carnea de vițel considerată un ingredient necesar al unui adevărat șnițel vienez. De exemplu, o farfurie de carne de porc este deja schnitzel "în vienez", și nu "vienez".
Un șuncă bine gătit are o culoare aurie și o crustă crocantă. Cuvântul "schnitzel", la fel ca felul de mâncare, a venit la noi din Germania. În limba germană, "schnitzel" înseamnă "brânză" - doar o bucată de carne. Caracteristica caracteristică a șnțelului vienez este dimensiunea XXL - aproape pentru întreaga placă.
Veți avea nevoie de: (4 porții)
- carne de vită, carne de vită mai bună de 0,5 kg
- ou 2-3 buc.
- lapte 2-3 linguri.
- făină 2 linguri.
- piure de pâine 1 pahar
- sare
- piper negru
- ulei de gătit pentru prăjire
Rețetă fotografică pas cu pas:
Carnea se spală și se usucă cu un prosop de hârtie, tăiat în fibre în bucăți de 1,5 cm grosime.
Puneți o bucată de carne într-o pungă de plastic - acest lucru este necesar pentru a preveni stropi de zbor peste tot. Beat carnea cu un ciocan, astfel încât să devină subțire.
Acum, grosimea cărnii nu este mai mare de 0,5 mm și suprafața piesei sa dublat.
Puneți ouale într-un castron și adăugați lapte și sare acestora. În rețeta clasică a șnțitului vienez, nu există lapte, dar mi se pare că, cu pâine, pâinea se dovedește a fi mai blândă.
Împingeți ouăle până se înmoaie.
Pregătiți două plăci: cu făină și pesmet. În mod ideal, în loc de pesmet, se folosește miez de pâine proaspătă.
Îndepărtați o bucată de carne tocată în făină.
Acum, în oul bătut.
Și, în cele din urmă, se rostogoleste în pesmet.
În această formă, carnea poate fi prăjită, dar este mai bine să repetați lanțul: ouă de făină-biscuiți.
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Ar trebui să fie o mulțime. Schnitzelul se coacă pe o crustă roșie pe ambele părți.
Și imediat pe farfurie - mâncați imediat! Garnitură clasică - fără garnitură, numai felii de lămâie și verde. Se presară cu piper negru proaspăt măcinat.
Acesta este modul în care șnțelul din Viena arată într-o tăietură - este bine prăjită, fără sânge. Paine suculenta si crocanta in acelasi timp, usor separata de carne. Bon apetit!
Viena Schnitzel. O rețetă scurtă.
Veți avea nevoie de: (4 porții)
- carne de vită, carne de vită mai bună de 0,5 kg
- ou 2-3 buc.
- lapte 2-3 linguri.
- făină 2 linguri.
- piure de pâine 1 pahar
- sare
- piper negru
- ulei de gătit pentru prăjire
Carnea se spală și se usucă cu un prosop de hârtie, tăiat în fibre în bucăți de 1,5 cm grosime. Beat carnea cu un ciocan, astfel încât să devină subțire, sare și piper. Împingeți ouăle cu lapte și sare. Pregătiți două plăci: cu făină și pesmet. Îndepărtați carnea tocită în făină, apoi în ouă bătate și pesmet. Repetați lanțul: biscuiți-ouă-biscuiți. Se prăjește șnțelul într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte până când se formează o crustă pe ambele părți.
Trimiteți-le prietenilor: