Sare de masă (clorură de sodiu, NaCl, denumită și "clorură de sodiu", "sare de masă", "sare de rocă", "sare de produse alimentare" sau pur și simplu "sare") este un produs alimentar. Sarea de origine naturală are aproape întotdeauna impurități ale altor săruri minerale, care îi pot oferi nuanțe de diferite culori (de obicei, gri sau maro).
Semnele de lipsă de sare sunt cefalee și slăbiciune, amețeli, greață [3]. În antichitate, sarea a fost extrasă prin arderea anumitor plante în incendii; cenușa formată a fost folosită ca un condiment. În zonele nordice, în special Marea Albă, metoda a fost îmbunătățită: apă proaspătă îngheață înainte ca sarea și concentrația de sare in cantitate de soluție rămasă în consecință.
Sarea are un gust familiar pentru fiecare persoană, fără de care alimentele par proaspete. Norma fiziologică pentru o persoană este de 5 grame de sare pe zi. În Europa și în SUA însă, locuitorul mediu consumă aproximativ 10 grame [9]. Dieta fără sare este folosită numai în scopuri medicale și se desfășoară sub supravegherea unui specialist. Este prescris pentru afecțiuni ale rinichilor și ale tractului urinar. În timpul dietei, pierderea în greutate poate apărea din cauza pierderii apei ca o consecință a scăderii concentrației de sare din organism.
Sare de masă: beneficiu și rău
Acest lucru a servit probabil ca motiv pentru fabricarea lor în Galicia, unde, pe drumuri proaste, sunt convenabile pentru transport. Terminat S. intră în depozite, unde este agățat și ambalat. Este greu să ne imaginăm că în trecut, în multe țări, sarea de masă a servit drept o sursă importantă de reaprovizionare a trezoreriei, a fost un subiect important al comerțului. Sarea de gătit a provocat războaie sângeroase între națiunile vecine și, din cauza taxelor exorbitante percepute la sare, au existat revolte populare.
Lipsa acestei săruri conduce la tulburări funcționale și organice: pot apărea spasme ale mușchilor netezi și, uneori, centrele sistemului nervos sunt afectate. Sarea de gătit ajută la menținerea apei în organism, care, la rândul său, duce la creșterea tensiunii arteriale. Una dintre astfel de depozite cunoscute de sare de rocă este localizată lângă Iletsk din regiunea Orenburg.
Sarea de gătit este un aditiv alimentar important, fără de care este imposibil să gătești multe feluri de mâncare. În formă brută, acest produs are aspectul unor mici cristale albe. Alte denumiri ale acestui produs sunt sare de piatră, masă sau sare, clorură de sodiu. Adăugarea de săruri de magneziu în sarea de masă îi conferă un gust amar și sulfatul de calciu - pământ.
Proprietăți utile ale sarei
În organism, sarea de masă nu este formată, deci trebuie să provină în mod necesar din afară, cu alimente. Absorbția sarei de masă apare aproape complet în intestinul subțire. Sarea este principala sursă de ioni de sodiu și clor, care sunt conținute în toate organele și țesuturile. O cincime din cantitatea totală de cereri zilnice de sare se referă la producerea de acid clorhidric al sucului gastric, fără de care este imposibilă digestia normală.
Deci ce este aceasta - sare?
În medicină, soluțiile de clorură de sodiu sunt folosite pentru a dilua medicamentele, pentru a umple deficitul de lichid în organism și pentru a detoxifia. Când constipația ajută clismele cu o soluție de sare de masă, care poate stimula peristaltismul intestinului gros. Folosirea sarii in cantitati mari poate afecta nu numai sanatatea, ci si cauza mortii.
Dar otrăvirea cu sare de masă este mai frecventă la animalele domestice și la păsări. Lipsa apei exacerbează această situație. Când cantitatea de sare intră în organism, compoziția sângelui se schimbă și tensiunea arterială crește brusc.
În formă zdrobită sunt cristale incolore. Produs în diferite tipuri: măcinare grosieră și fină, pură și iodată și așa mai departe. În funcție de puritate este împărțită în alimente, piatră și furaje. Cele mai vechi sare de pe teritoriul Europei și Orientului Apropiat au fost găsite în timpul săpăturilor unuia dintre primele orașe din Europa - așezările din Provadiya-Solnitsa de pe coasta Mării Negre a Bulgariei.
Dintre furnizorii străini, cei mai importanți sunt ucraineni și bieloruși. Sarea, fiind amestecată cu gheață (inclusiv sub formă de zăpadă), provoacă topirea (topirea). S. în. La sortare, pe tije se formează un reziduu solid, constând din gips, carbonat de calciu, magneziu, fier etc., care conține și C. Se numește o piatră de gradient.
Datorită încălzirii neuniforme, diferite S. determină omogenitatea diferită prin amestecare. La lucrările de sare de la Westphalian, este permisă scurgerea și apoi depozitarea în depozite în care se află cu câteva luni înainte de consum; conține până la 4% umiditate.
Când tigaia este lângă canalul de evaporare, C. este luat din glugă cu lopeți, se pune într-o tigaie și se ridică. Cu metoda obișnuită de uscare, C este de 24 de ore pentru a drena saramura și 24 de ore se usucă într-o tigaie. Atunci când se utilizează aceeași centrifugă, toate operațiile înainte de primirea lui C. în depozit durează aproximativ o oră.
În cazul abuzului de sare de masă, hipertensiunea arterială se dezvoltă, într-un mod rinichiat și activitatea cardiacă. Proprietățile utile ale sarei de masă sunt, de asemenea, că participă la realizarea impulsurilor nervoase și contracțiilor musculare. În gătit, sarea este folosită ca un important condiment. Se știe că doza letală de sare de masă este de 3 g / kg de greutate, aceste cifre au fost stabilite în experimente pe șobolani.
- Ce este Sap două este asta
- Tastatură germană, layout tastatură germană, tastatură germană
- Răspunsurile la joc în Odnoklassniki, VKontakte
- Rețea de clinici și centre medicale în Ufa
- Mikostop cremă-pastă pentru tub de unghii 20 ml Pharmtek cumpăra, preț pentru Mikostop cremă-pastă pentru tub de unghii 20 ml Pharmtek de la 239
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: