Cheesecake este considerat una dintre piesele tradiționale americane. Deși în țările slave, pentru o perioadă lungă de timp, au folosit caserole din brânză de vaci și prajituri, progenitorii unui desert popular, dar americanii au făcut unele adaptări la rețetele lor. În special, în loc de brânză integrală, a fost folosită o brânză cremă mai groasă (de exemplu, "Philadelphia"). Și desertul a dobândit o bază înfloritoare, care ia dat dreptul să se numească o plăcintă.
Această plăcintă delicioasă, numită cheesecake, sa transformat într-un fel de mâncare delicioasă de la munca de zi cu zi și a fost acceptată să servească pe o masă festivă în combinație cu alte delicatese.
Există două moduri de a face cheesecake - fierbinte și rece.
Hot way
Un mod fierbinte implică coacerea unui tort în cuptor. Forma este umpluta cu cookie-uri rasnite, care nu serveste numai ca baza de jos a tortului viitor, dar absoarbe si excesul de umezeala de la branza sau branza.
Amintiți-vă că cheesecake, fierbinte mod fierbinte, după coacere ar trebui să fie păstrate în frigider timp de 8 ore sau mai mult pentru a dezvălui pe deplin gustul său, și a fost posibil să se taie la servire.
Modul rece
Modul rece al gătitului nu oferă copt și este mai asemănător cu mousse. Forma acestui desert poate fi conservată prin utilizarea gelatinei sau a altui agent de gelifiere, în special ciocolată albă. Modelarea la rece a brânzei este deosebit de relevantă în timpul verii, combinată cu fructe de pădure și sosuri de fructe.
Citiți câteva reguli pentru a face cheesecake, respectarea cărora va avea ca rezultat un rezultat delicat și gustos.
Sfaturi pentru a face cheesecake
1. Toate ingredientele furnizate în rețetă, ieși din frigider în avans. Este important ca produsele să fie la temperatura camerei.
2. Brânza de vaci nu trebuie bătută prea mult sau cu viteză mare. Acest lucru poate duce la suprasaturarea cu aer, iar suprafața tortului se crăpește în timpul coacerii.
3. Din cauza structurii delicate a plăcintei, trebuie să fie coaptă în cuptor într-o baie de apă. Acest lucru va asigura un proces de gătit mai uniform.
4. Nu coaceți un cheesecake la temperaturi ridicate ale cuptorului. Temperatura optimă de coacere este de 165-170 de grade.
5. Răciți tortul încet. După oprire, deschideți ușor ușa cuptorului timp de 15 minute, apoi îndepărtați forma plăcintei. 10 minute mai târziu, cu un cuțit, separați partea de cheesecake de pereții matriței, dar nu-l scoateți, ci lăsați-o până se răcește complet.
6. Pentru umplerea perfectă a soiurilor de brânză topită "Bukko", "Mascarpone", "Ricotta", "Philadelphia". Dar brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în desert se va simți, de asemenea, minunată.
7. Există multe rețete pentru cheesecake, teste care iau în considerare tehnologia, caracteristicile formării bazei și conținutul de umiditate al umpluturii.
Mâncare noroc și plăcintă delicioasă!
Restaurantul BeerClub din Samara - o atmosferă confortabilă, mâncare delicioasă, distracție excelentă. Meniul restaurantului BeerClub include o varietate de feluri de mâncare: gustări, mâncăruri pe grătar, pizza și burgeri, deserturi.
Articole similare
-
Cum sa faci cheesecake "New York" - o reteta clasica cu o fotografie pas cu pas
-
Căpșuni cu căpșuni fără a coace o rețetă cu o fotografie (cum să decorezi cu căpșuni)
Trimiteți-le prietenilor: