Cum de a găti frigaruile de carne de porc - suculent și, în același timp, acoperit cu un maro auriu crocant - învăța din această rețetă. Bună marinată, regimul de temperatură potrivit - și kebabul shish este gata! ;)
INGREDIENTE
- Gât de porc 2 kilograme
- Ceapa de 700 de grame
- Usturoi 3-4 dinți
- Mustar 2 Art. linguri
- Suc de lămâie 50 mililitri
- Suc de suc de 0,5 litri
- Zahăr 1 linguriță
- Bay leaf 2-3 bucăți
- Piper rosu Pentru gust
- Piper negru cu mazăre 5-6 bucăți
- Sare Pentru gust
Carnea de porc este mai bine să ia o grasime, opțiunea ideală - gât. A usca kebabul de shish din gâtul porcului este aproape imposibil, cel puțin, nu am văzut-o niciodată. Deci, luați cu îndrăzneală un gât proaspăt de porc și tăiați în bucăți mari - un sfert de pumn. Nu vă fie teamă, va fi prăjită - dacă, desigur, veți respecta toate celelalte condiții de pregătire.
Am frecat o jumătate de ceapă de un răzuitor, altul - am tăiat cu inele. Usturoiul tăiat în plăci.
Într-un castron mare, amestecați usturoiul, ceapa rasă și ceapa tăiată cu muștar, suc de lămâie, suc de roșii, zahăr și mirodenii. Se amestecă. Sarea nu adaugă - de la ea, carnea poate deveni dură, și vrem kebab suculent!
Umplem marinada cu carne, amestecăm bine cu mâinile. Dacă există o oportunitate - ne punem sub opresiune. În orice caz, trimitem la rece cel puțin 2-3 ore.
Insirate cojită cu atenție din bucățile de carne marinată de pe frigarui, alternativ cu rondele de ceapă și legume proaspete (rosii potrivite, dovlecei, vinete). Se condimentează cu sare. Coaceți pe cărbune, întorcându-vă periodic.
Kebab shish se dovedește foarte suculent și suculent - linge degetele tale!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: