În uscătorul electric, puteți usca și usca. Pentru un simplu uscare prune este suficientă pentru a elibera din os (dacă este posibil - dacă nu o prick), se toarnă peste apă clocotită și puse pe tăvi uscator. După uscare, acest prun va fi dens și rigid - este bine să adăugați la compotul de iarnă. Dacă doriți să faceți o prune uscate, acesta va trebui să fiarbă în sirop de zahăr, atunci se va reține după uscare Elastica va slaadkoy și moale. Smucitură cele mai bune prune cu o pânză densă, fructe tonkoshkurnye crawl atunci când gătit - nu degeaba pentru prepararea fructelor uscate este utilizată în mod tradițional prune uscate.
Iată cum rezultatul:
Înainte de a pune prunele în uscătorul electric, trebuie să selectați cu atenție fructele - ele nu trebuie să fie deteriorate și putrezite. Apoi prunele trebuie spălate temeinic, scoateți tulpinile și apoi uscate bine pe un prosop de hârtie sau doar la soare.
Soluție pentru albire. 8 grame de bicarbonat de sodiu pentru 1 litru de apă.
Prunele pe care le punem într-o ghilotină și o scufundăm într-o soluție de fierbere timp de 1-2 secunde, după care prăjiți rapid prune în apă rece. După aceea, răspândiți fructele pe grătar într-un singur strat. Uscarea chiuvetei va dura trei etape.
- prima etapă de uscare - la o temperatură de 45-50 grade timp de 3-4 ore
- A doua etapă de uscare - la o temperatură de 60-65 grade timp de 3-6 ore
- a treia etapă de uscare - la o temperatură de 70 de grade timp de 3-6 ore
În plus, în fiecare oră de uscare trebuie să schimbați paletele în locuri, iar în intervalul dintre etapele a doua și a treia, prunele trebuie răcite în aer proaspăt timp de 5-6 ore.
La prune finite, atunci când sunt presate, nu ar trebui să fie alocate suc, iar carnea din jurul pietrei nu trebuie să fie prea udă.
Voi descrie o metodă pe care am sfătuit-o cu mult timp în urmă, dar de atunci o folosesc doar.
Spălați bufetele, sortați-le. Pentru a le a rămas un aspect atractiv și vitamine, aveți nevoie pentru a prepara o soluție: Se amestecă miere și apă într-un raport de doi la unu, a pus pe un foc mic și se amestecă până se dizolvă complet mierea pe. Siropul rezultat se răcește. Prunele preparate se scufundă în sirop și se lasă în aer pentru uscare.
După uscare, puneți prunele în uscătorul electric, este de dorit ca acestea să nu se atingă reciproc, temperatura ar trebui să fie setat la 60-70 de grade.
Procesul de uscare va dura câteva ore, până la 12, timpul va depinde de conținutul de umiditate al fructului.
Anul trecut am uscat prunele asa cum a fost. Desigur, a spălat fructele. I-am scos o piatră de la fiecare dintre ele, am înjumătățit jumătățile în două bucăți pentru a se usca mai repede, pentru că prunele erau suculente. Apoi, așezat într-un rând pe uscătorul electric de pe palet și uscat până se usucă complet. Poate fi uscat astfel încât piesele să nu fie complet uscate, dar uscate, atunci durata de depozitare va fi mai mică. Cu cât fructele sunt mai delicioase, cu atât mai dulce este produsul finit. În magazine, prunele sunt vândute cu dioxid de sulf, crescând durata de conservare, iar fructele uscate sunt mai utile, atât de uscate și sănătoase. Am depozitat în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: