Cât de mult ar trebui să gătesc supă

gospodinele cu experiență în prepararea primelor feluri de mâncare nu sunt, de obicei, este necesar să se uite în rețeta pentru a determina feluri de mâncare de pregătire. Ea preia instinctiv semne de pregătire de culoare, miros, în cazuri extreme - legume moi și carne. Cu toate acestea, nou-veniți la gătit, de obicei, abtine de supa de pui sau insuficient digerat, asa ca uita-te pentru îndrumare stricte și specifice cu privire la cât de mult ai nevoie pentru a pregăti un anumit fel de mâncare.

De fapt, este suficient să cunoaștem principiile de bază ale pregătirii primelor cursuri, astfel încât să nu ne distrăm cu termenii și să fim siguri că supa este "coaptă".

Timpul de gătire al antenei este alcătuit din două părți: timpul petrecut pentru gătitul de carne și perioada de disponibilitate a legumelor. De obicei, pregătirea tuturor legumelor este determinată de pregătirea cartofului.

Cum să determinați dacă carnea este gata?

Pentru a determina gradul de pregătire, este suficient să străpungă puiul până la os. Dacă sucul alocat va fi roșu sau roz - carnea trebuie încă să se ridice. Dacă sucul este bine pregătit, puteți pune legume.

Câte găini sunt gătite pe aragaz și alte aparate de bucătărie?

Pe soba de gaz: puiul din satul supa ar trebui sa fie gatit la foc mic timp de cel putin doua ore. Carcasa broilerului de pui este pregătită timp de 1 oră. Un set de pui și păsări de curte este gătit în bucăți sau bucăți timp de 30 de minute. Piese mici (aripi) - nu mai mult de 25 de minute.
În multivark: calendarul este același ca și pe plăcuță.
Într-un cazan dublu: carnea de pui cu bucăți sau un set de pui într-un cazan dublu gătește trei sferturi de oră.
Într-un cuptor cu microunde: pui cu bucăți sau un set de găluște de pui timp de aproximativ o jumătate de oră, la putere maximă. În mijlocul procesului, trebuie să fie răsturnat.

Când un set de păsări sau de pui este aproape gata și bulionul este suficient de bogat, restul ingredientelor se adaugă la acesta. Cartofi este una dintre cele mai "legume tugovarkih", care face parte din primele preparate. Acesta este așezat mai întâi de legume, iar gradul de pregătire al antenei este determinat de faptul dacă cartoful este gata.

Gradul de pregătire a cartofilor este determinat de blândețe: cartofii întregi (așa cum sunt puse, de exemplu, în supă) sunt ușor de străpuns cu o furculiță. Bucățile de cartofi se încălzesc ușor, obțin un aspect fiert - cu marginile netezite.

Cartușele de cartofi sunt complet gătite de la 20 de minute până la jumătate de oră de la punctul de fierbere al bulionului.
Cartofii tăiați bine sunt pregătiți într-un sfert de oră.

În acești termeni, puteți adăuga încă 10 minute - pentru a "prepara". După cum urmează, cartofii fierți dau bulionului o densitate și o bogăție deosebită.

Combinând aceste două componente - cantitatea de carne care este gătită și cantitatea de cartofi preparate - puteți calcula cu ușurință timpul necesar pregătirii primei feluri de mâncare.

Termeni de pregătire a primelor cursuri clasice cu varză

Shchi și borșul sunt gătite mai mult decât cele obișnuite. Acest lucru se datorează în principal faptului că prepararea lor implică trei etape:

gătit carne și bulion,
cartofi de gătit,
varza de varza si alte legume.

Adevărul este că cartofii din prima varză trebuie să fie aproape complet gătiți înainte de a intra în varză. Dacă două dintre aceste ingrediente sunt puse împreună - cartofii nu se fierbe, vor rămâne "stejari".

În plus față de aceste feluri de mâncare de cartofi, se recomandă să nu se taie și să pună în întregime și apoi se frământă în bucăți fel de mâncare deja terminat - de la gustul produs foarte câștigă. Prin urmare, până la data de pregătire a rețetelor tradiționale cu varză adăuga în condiții de siguranță pe timp de o jumătate de oră sau chiar o oră.

Primele preparate cu mazare și fasole

Toate legumele sunt gătite mult mai mult decât legumele. Gradul de pregătire a vasului cu mazăre sau fasole este determinat de gradul de pregătire al acestei componente, care, apropo, este așezată în fața cartofilor.

Înainte de a găti supă, mazărea și boabele sunt sfătuite să se înmoaie pentru noapte. Sunt pregătiți să gătească, dacă sunt umflați, după ce au absorbit apă și au devenit mai moi. Fasolele și mazărea pregătite devin moi, se destramă ușor cu o furculiță.

Fasolele sunt gătite timp de cel puțin 1-2 ore.

Cunoscând acești parametri, este ușor să afli cât de mult supă cu pui este gătită.

Durata principală de gătire pentru primele feluri de mâncare

Cât de mult să gătești supa de legume:

Cu un pui de sat - 2,5 - 3 ore.
Cu pui de carne de pui - 2 - 2,5 ore.
Set de supe sau bucăți de pui - 1 - 1,5 ore.

Cât de mult să gătești supă cu varză, borsch sau supă de varză:

Cu pui de tara - 3 - 4 ore.
Cu pui de carne de pui - 2,5 - 3 ore.
Set de supe sau bucăți de pui - 2 - 2,5 ore.

Cât de mult să gătesc mazăre și supă de fasole:

Cu pui de tara - 3 - 4 ore.
Cu carne de pui-broiler - 2 - 3 ore.
Set de supe sau bucăți de pui - 2 - 2,5 ore.

Desigur, aceștia sunt termenii generali. Mult depinde de cât de moale carne și legume fierte preferați, dacă vă gătesc carne și oase supa, ca bază pentru vasul (cum ar trebui să fie fierte timp de cel puțin 3 ore, continuu adăugarea de apă). Alți factori sunt, de asemenea, semnificativi. Odată cu acumularea de un minim de experiență, veți învăța cum să stabilească dacă supa este gata, fără să se uite la ceas.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare