Nu toată lumea știe că Egiptul este renumit nu numai pentru monumentele antice și piramidele antice, cultura și revoluția, dar și aici pregătesc mâncăruri uimitoare. Mâncarea egipteană este un amestec de feluri de mâncare de diferite națiuni care au venit aici pentru întreaga istorie a existenței Egiptului și au adus cu ei rețete speciale. Aflați despre cele mai populare și delicioase feluri de mâncare pe care egiptenii le consumă astăzi. Cel mai probabil, veți dori să le încercați.
Kushari considerate mâncăruri vegetariene naționale egiptene și este format din paste cu sos de rosii, care este amestecat cu orez, linte, ceapa caramelizate, usturoi și năut. Datorită faptului că, în această sursă de carbohidrați fel de mâncare 4, acesta a devenit un foarte popular feluri de mâncare prânz, și pot fi achiziționate direct de pe străzile egiptene pentru ultimii 100 de ani. Interesant, kushari nu este de origine egipteană, unele dintre ingredientele sale adus aici armata britanică în secolul al 19-lea. Macaroane importate din Italia, roșii - din America Latină și orez din Asia. Cu toate acestea, a fost inventat de egipteni să amestece totul împreună pentru a face un fel de mâncare vegetariană foarte gustoasă.
2) Medii complete
Acest fel de mâncare este preparat din fasole, care este servit cu ulei vegetal, usturoi și suc de lămâie. A câștigat o mare popularitate în Egipt. Mediile complete au fost pregătite încă din timpul Faraonilor din timpul dinastiei a douăsprezecea. Cuvântul "medames" în traducere din Coptic este tradus ca "îngropat". Numele este legat de modul în care a fost preparat inițial acest fel de mâncare: un vas de fasole a fost îngropat în cărbuni fierbinți și nisip. Astăzi, mediile complete sunt completate cu o varietate de alte produse, de exemplu unt, sos de roșii, tahini, ouă prajite sau fierte și pastrama. Cu toate acestea, în mod tradițional ar trebui să fie mâncat singur împreună cu pâinea.
Considerat un fel de mâncare nubiană, grăsimea este de obicei gătită cu ocazia unui eveniment, de exemplu, când o femeie dă naștere unui prim-născut sau în vacanță, atât creștin cât și musulman. Fatta constă din straturi de orez și pâine prăjită, care se toarnă cu supă de carne cu usturoi și oțet. Bucăți mari de carne de vită și ouă bine preparate sunt, de asemenea, servite cu o bază de orez și pâine. Fatta - o farfurie destul de calorică, este pregătită în orice moment al anului, cu excepția posturilor.
4) Mulukia
Mulukia este preparată din frunzele plantei de iută, care crește în Africa de Est și de Nord. În Egipt, acest fel de mâncare este preparat după cum urmează: frunze de iută, usturoi, coriandru tăiați și le gătiți împreună cu carne, de exemplu pui, carne de vită sau iepure. Serviți cu pâine sau orez egiptean. Este interesant faptul că, în diferite părți ale țării Muluk preparat în diferite moduri, de exemplu, în orașe, care sunt situate în apropierea mării, cum ar fi Alexandria și Port Said, se face pe baza de pește sau creveți. La sfârșitul mesei din secolul al 10-lea a fost interzisă de către califul Abu Ali al-Hakim bi-Amri Allah, dar chiar și după ridicarea interdicției, unele secte religioase încă refuză să mănânce acest fel de mâncare în memoria califului.
Fesic este o mâncare tradițională egipteană care este servită doar în timpul festivalului Sham el-Nessim, sărbătorit în primăvară din vremea Faraonilor. Acest fel de mâncare este un mullet fermentat sărat și uscat. În timpul pregătirii acestui fel de mâncare, peștele este uscat la soare, apoi sărat. Acesta este, de obicei, pregătit de o persoană specială, numită o fațadă. Din cauza procesului dificil de preparare a unui fesicum, vă puteți otrăvi dacă este gătit necorespunzător. Peștii sunt de obicei depozitați în borcane de sticlă groase, care sunt bine închise, deoarece mirosul este destul de puternic. Acest fel de mâncare este servit de obicei cu pâine egipteană, tăiată cu ceapă și lămâi.
6) Supa din colo-cârnați
Planta Tarot este o plantă din Asia de Sud-Est care a fost importată în regiunile mediteraneene din Egipt în cele mai vechi timpuri. Tarile taro sunt curatate si fierte intr-un bulion de carne cu usturoi si coriandru. După ce tuberculii sunt fierte, se prepară supa-mash, servită cu pâine. Tarotul este servit în timpul sărbătorii creștine coptă a Epifaniei.
Halva este o farfurie populară din Orientul Mijlociu, care este iubită nu numai în toate țările mediteraneene, ci și în întreaga lume. În Egipt, halva este făcută din pastă de susan și îi oferă forme complet diferite. Adesea în halva găsiți o varietate de aditivi, inclusiv fistic, nuci de pin și migdale. Halva este consumată în orice moment al zilei și poate fi adăugată și ca ingredient principal în multe alte feluri de mâncare, de exemplu, sakalance - un amestec de halvă, miere și frișcă. Interesant este că halva este una dintre puținele mâncăruri egiptene care pot rezista la temperaturi ridicate și nu pot strica și nu necesită condiții speciale.
Dukka - vas egiptean, care este folosit ca un aditiv, și poate fi utilizat cu plat pâine sau legume crude egiptean - roșii și castraveți. Felul este un amestec de ierburi, nuci și condimente, cum ar fi menta, sare, susan, coriandru și chimen. Duku este, de obicei gătit la domiciliu, și fiecare familie are propriile sale opțiuni, dar poate fi, de asemenea, cumpărat de la herbalists. Numele "dukka" provine din cuvântul arab "chisel", care este asociat cu procesul de pregătire a acestuia. Acest fel de mâncare nu este cunoscut în special în afara Egiptului, deși a câștigat recent popularitate în Australia.
Kunafah este dulceața egipteană, făcută din paste foarte subțiri din aluatul kadaif. Originea acestei feluri de mâncare este acoperită de mister, poate fi văzută în cărțile culinare medievale din Egipt, Liban și Turcia, însă originea acestei dulciuri rămâne neclară. Kunafu este fabricat din taitei foarte subțiri. Aluatul lichid se aplică într-un strat subțire pe o tigaie fierbinte, până când este aurit și crocant. Apoi, este amestecat cu unt, smântână sau legume, și înfășurat în ea o umplutură de nuci, frisca, smântână. Apoi se coace, după care se servesc cu sirop de fructe.
10) Brynza este densă domati
Gibna domati - brânză albă moale, care este făcută în orașul Dumyat, în nordul Egiptului. În mod obișnuit, această brânză este fabricată din lapte de bivoli, dar uneori laptele de vacă este adăugat amestecului. Acesta este cel mai popular tip de brânză, care se adaugă la multe feluri de mâncare egiptene, printre care sambusak (prăjit tortilla subțire cu brânză) sau ochiuri (roșii sau brânză sos). Gibna domati sunt ținute în cutii mari de la 1 la 3 ani înainte de a cade pe masă către egipteni. Multe familii egiptene sunt mândru de numărul de conserve din brânză pe care le-au acumulat o perioadă lungă de timp. Ei spun că cu cât este mai multă brânză păstrată, cu atât este mai delicioasă.
Traducere: Denisova N. Yu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: