Soperii - principii generale și metode de pregătire
Aceste plăcinte dulci cu umplutură de caș - o nostalgie reală pentru cantina sovietică, unde pentru 10 cenți s-ar putea să se mănânce singuri. Făcute dintr-un aluat fără aluat amestecat cu chefir, au avut o umplutură de cake dulce. Nu este deloc dificil să se repete acest lucru chiar acum, singura diferență fiind aceea că frații domestici sau în comun, așa cum sunt numiți în Rusia, sunt mult mai delicioși.
Credeți că numele lor provine dintr-o umplutură suculentă? Și nu aici! Astfel, prin „dicționarul culinar“ Pokhlebkin numit formarea de produse de patiserie expandat sau un test simplu, Laid cu umplutură și acoperit cu o a doua muchie, nu zaschipyvaya. Prin urmare, le puteți găti nu numai cu brânză de vaci, ci cu caise uscate și stafide, cireșe și chiar cartofi. Sucul pe smântână este chiar mai delicios decât kefirul.
Sopers - pregătirea produselor
Puteți utiliza și brânză de vaci, care este la limita de date de expirare, cel mai important, că nu a fost umed. Sochniki gata să mănânce nu doar - este mai bine să aștepte câteva ore - topping-uri ca să lase sucul si se amesteca cu aluatul, se transformă și devine lipkovatoy - exact așa cum ne amintim de produsele din copilărie.
Sopers - cele mai bune retete
Rețetă 2: Sorcerer clasic
Soschnik blând pe smântână - un adevărat paradis pentru cei care iubesc să coace pentru ceai. Ei, gustoase se topesc pur și simplu în gură!
Aluat: unt (70 grame), cremă (. 4 linguri), faina (. 2-2,5 v), sare, ou și sodă (1/4 linguriță).
Umplere: masa în coajă (170-200 grame), zahăr (2 linguri), ou alb (1 bucată), făină (1 lingură).
Umplerea: amestecați împreună zahărul cu zahăr, combinați cu brânză de vaci zdrobită și smântână și făină. Aluat: făină de sită, se amestecă cu sifon. Se amestecă smântână și zahăr, se adaugă oul și se amestecă bine. Beat cu un mixer. Adăugați untul moale, făină. Așezați mesemul și rotiți-l în strat (7-8 mm). Sculptăm sotnikov - decupăm forme rotunde cu un diametru de 10-12 cm, punem umplutura pe jumătate, se alătură jumătăților și ungeți gălbenușul. Coaceți la 220 de grade. După 30-40 minute, ovarele rumenite sunt gata.
Rețetă 2: Teme cu o cireșă
Puteți utiliza cireșe congelate sau orice alte fructe de pădure - căpșuni, coacăze, afine și așa mai departe. Sosurile gustoase primesc o doză de vitamine, chiar dacă înainte de aceasta fructele au fost depozitate în congelator.
Aluat: unt (100 grame), ouă (2 buc), zahar (1 cana), smântână (50 grame), făină (5 cană), praf de copt (1 linguriță.), Cardamom pudra, vanilină, ou pentru ungere.
Umplere: brânză de vaci, (400 grame), zahăr (1 lingură) cireș congelat (1 pahar), ouă (2 bucăți).
Setați făina și amestecați praful de copt cu ea. Se înmoaie untul și se bate cu ouă. Adăugați zahăr vanilină sau vanilie și lăsați timp de 10 minute. Se amestecă smântână, cardamon și se toarnă treptat făina, se frăgește aluatul, care trebuie să fie moale și ușor de lipit pe mâini.
Am pus-o într-o pungă și am pus-o în frig. Pentru umplutură, separați ouăle și dezghețați boabele. Îndepărtați oasele. Se amestecă vanilia și gălbenușurile cu brânză de vaci, se adaugă cu grijă bucățile de cireșe și whipped whites cu 2 linguri de zahăr înainte de procesul de a forma plăcinte.
Luăm aluatul, tăiem bucățele mici și prăjim prăjiturile plate. Am răspândit umplutura și l-am rupt de cealaltă parte. Răspândiți pe o foaie de coacere unsă, ungeți produsele cu ouăle și coaceți timp de 30-40 de minute.
Rețetă 3: Soperii pe iaurt
Această rețetă de succes poate fi utilizată atunci când nu doriți să ușurați puțin dieta, dar nu doriți să refuzați să coaceți deloc. Doar înlocuiți smântână cu kefir, și adăugați niște mere la brânză de vaci!
Aluat: ou (1 buc), zahăr (0,5 pahare), iaurt (1 cană) unt (sau margarina, 100 g), bicarbonat de sodiu, faina (3 cani).
Umplere: ouă de proteine 1, zahăr (2 linguri), făină (1 lingură), 1 măr.
Mixerul bate ouă și se amestecă cu zahăr și sifon. Adăugați kefir și sare, unt moale și amestecați totul. Treptat, amestecați făina - cât de mult va dura pentru a obține un aluat moale. Să lăsăm să se curețe în frigider pentru al face mai elastic și elastic.
Umplerea: amestecați brânza de vaci și amestecați cu zahăr, adăugați mere mici cubulete și proteine biciate. Puțină făină - și amestecăm totul cu totul. Aluatul din congelator se rostogoleste, taie o ceașcă sau un pahar de cană și face plăcinte, unge cu ou bătut și se coace. Aroma producătorilor de fructe de mere umple deja bucătăria timp de 10 minute. Bon apetit!
Rețetă 3: Soperii cu caise uscate sau stafide
Branza de brânză se asociază cu fructe uscate - acestea pot fi adăugate la aproape toate felurile de mâncare. Vom încerca să facem asta în roiuri. Se pare foarte bine.
Aluatul: faina (2,5 cani), zahar (1 cana), smântână (sau puțin mai mult de o jumătate de pahar), un ulei (100 g), ou (1 buc), sare, bicarbonat de sodiu podea.
Umplere: brânză de vaci (150-20 grame), făină (1 lingură), zahăr (1 lingură), caise uscate sau stafide (150 grame), gălbenuș pentru lubrifiere.
Făina cimentată este amestecată cu sifon și se adaugă unt, zahăr, smântână, ouă tocată, sare. Aluatul este frământat într-o stare netedă. Se rotește cu o lățime de 0, 7 - 0, 8 centimetri, se taie o pastilă rotundă cu un pahar, se pune o lingură mare de umplutură pe fiecare dintre ele și se acoperă cu oa doua jumătate.
Umplere: amestec cu zahăr, adăugați bucăți mici de caise uscate. Marginile unui pic ciupit. Coaceți ca de obicei - pe o foaie de copt acoperită cu hârtie. În partea superioară, lubrifiați cu grijă cu gălbenuș și puneți-l în cuptor timp de 2-30 minute la 220 de grade. După terminare, deschideți cuptorul și lăsați produsele să stea.
Sopers - sfat util de bucătari experimentați
"Iti plac surprizele?" Pregătiți mini-fraierii. Tehnologia este aceeași, dar dimensiunile cercurilor trebuie să fie de 2 ori mai mici - aproximativ 5-6 cm. Ei bine, dacă există o formă cu margini ondulate - este foarte frumoasă și nu te îndoi - este delicioasă!
În același mod, puteți să vă pregătiți și să nu vă îndulciți variantele ovarelor:
- cu varză tocată (se amestecă cu ou fiert și ceapă prăjită., Dacă se dorește, adăugați ciuperci la umplutură);
- cu cartofi (gatiti cartofi fierti impreuna cu prajit in ceapa de ulei, daca se doreste adaugati grasimi sau cracklinguri).
O altă variantă a umplerii este un lapte condensat fiert cu nuci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: