Rețete de tocană cu fasole, secretele alegerii ingredientelor și adăugarea

Opriți-vă atunci când alegeți un meniu pentru tocană, asigurați-vă că ați stabilit timpul liber pentru pregătirea acestuia.

Necomplicate, se pare, rețetele necesită o atenție deosebită, cu o lipsă de experiență.

Dificultatea este doar una - este adevărat să se calculeze timpul de marcare a produselor, indiferent de cât de detaliat este descris rețeta, pot exista totuși mici deviații în timpul de gătire.

Încercați să începeți să pregătiți cele mai simple rețete - cu vinete și "greacă".

Oarecum mai dificilă este o tocană cu carne, deși merită - o combinație de proteine din carne cu legume este cel mai bun aliment pentru oamenii care duc un stil de viață activ.

Brânză cu fasole - principii generale de preparare

• Fasolea verde este o legumă care nu poate fi avariată de nici o tocană. De la astfel de fasole sunt preparate nu numai legume, ci, de asemenea, completarea farfurie de carne.

• Stew este o farfurie care necesită întărirea lungă a ingredientelor și, prin urmare, este preparată doar în vase cu pereți groși. Tava adâncă sau cazacul mic vor fi cele mai potrivite. Vase de lut - containerul ideal pentru a face un astfel de tratament în cuptor.

• Fasolele pentru tocană sunt folosite în stare proaspătă sau mai des în formă congelată. Cu toate acestea, dacă este necesar, ele sunt înlocuite cu conserve.

• Toate produsele, la prepararea tocului, sunt așezate pe rând. Secvența depinde de timpul necesar pentru finalizarea unui ingredient.

• Când adăugați fasole, trebuie să luați în considerare tipul produsului selectat. Fasole proaspete de coarde, precum și fasole congelate, se adaugă mai devreme decât fasolea gata preparată din cutii.

• Roșiața cu boabe de sfeclă este săratată literalmente în câteva minute până la preparare, astfel încât toate produsele să fie gătite simultan.

• Se condimentează vasul cu tot felul de mirodenii, adaptate gustului dvs. sau specificate în rețeta selectată.

• Gatiti cu fasole gustoasa cu dressing din smantana sau cu gălbenușuri brute sau ou slăbit în lapte. Totul depinde de felul în care vă aflați și preferințele proprii.

Ciorba de legume cu fasole verde cu vinete

• 200 gr. fasole (proaspătă, verde);

• două vinete proaspete;

• 200 de grame de roșii coapte;

• piper ardei dulce;

• bulbul de salată mare;

• usturoi - trei felii;

• un morcov;

• 1/3 cana de smantana slab grasa.

1. Spălați toate legumele în apă curentă. Vinete, roșii și fasole uscate cu un prosop sau șervețel.

2. În grosimea mică, centimetru, feliiți vinetele împreună cu pielea, sare și lăsați să stea timp de o jumătate de oră. Pentru a separa sucul de ele cu amărăciune, nu se înmoaie din nou, puneți vinetele într-un șuviță, sub care puneți un recipient cu un diametru mai mic.

3. Tăiați ardeiul dulce în două, îndepărtați întregul miez și tăiați fâșii înguste.

4. Paieti morcovul si taiati fin ceapa.

5. Într-un mic cazan, turnați trei linguri mari de ulei rafinat și puneți vinetele, ceapa, morcovii și ardeii în același timp, prăjiți-i până se pregătesc. Roast legume cu încălzire moderată, amestecând constant.

6. După cinci minute, raportați roșiile zdrobite, amestecați și continuați să fierbeți pe foc mic. Pentru gust, sare, puteți adăuga piper negru.

7. Într-un pahar de apă de băut fiartă, se diluează smântână. Se toarnă amestecul în kazan la legumele de gătit, se amestecă din nou bine și se continuă gătitul în același mod de temperatură timp de 20 de minute. strângerea închisă a capacului.

8. Puneți usturoiul tocat într-o tocană și, după zece minute, opriți aragazul.

Ragout cu fasole de pui "mexican"

• 500 gr. file de pui răcit;

• piper dulce - trei tampoane medii;

• 2 morcovi mici;

• Roșii - 3 bucăți;

• 350 gr. conserve de porumb dulce;

• 320 gr. fasole (congelate);

• două becuri mari;

• pentru 1/2 linguriță. praf de scorțișoară, boia de ardei, pulbere uscată de usturoi;

• o lingură de roșii uscate;

• Pulbere de ardei iute.

1. Într-o tigaie mare cu pereți groși, încălzită cu ulei rafinat, puneți semipreți de ceapă și prăjiți ușor. Nu prăjiți prea mult, doar lăsați-o să se înmoaie.

2. Puneți cubulețe mici de morcovi, sferturi de ardei dulci, cu ceapă. Stifle un pic și raportează la legume tomate, tăiate, precum și piper.

3. Fasole verde congelat pune în apă rece timp de un minut și jumătate. Îndepărtați, uscați cu grijă și tăiați vârfurile ascuțite, apoi scufundați încă 1 minut în apă clocotită. Transferați-l într-o sondă și clătiți rapid cu apă rece.

4. Când legumele ajung la semi-pregătire, se înmoaie, raportați porumbul cu fasole. Înainte de a începe cu o cană de porumb, este bine să-i exprimați marinada.

5. Întunecați-l în uleiul fierbinte într-o pui de pâine separat.

6. Adăugați condimentele în tocană, adăugați vasul și așezați fileul, tăiați în bucăți mici de dimensiuni medii. Se amestecă totul bine, astfel încât bucățile de pui să fie complet scufundate în legumele fierte și să se aducă la gata. După aproximativ 15 minute. ragut cu fasole va fi gata.

Pâine de pui cu fasole verde și ciuperci

• tineri proaspeți - 450 g;

• piept de pui (filet) - 800 gr;

• 300 gr. fasole de fasole;

• 1 ceapă;

• 20% smântână (poate fi de casă) - 200 g;

• 30 de grame de ulei "taranesc";

• un gălbenuș brut;

• o linguriță de făină albă, fără alunecare.

1. Spălați fasolea, puneți-o într-o cratiță cu apă fiartă, ușor sărată și gătiți timp de cinci minute, puneți-o într-o gaură și clătiți sub robinet.

2. Se spală bine fileul de pui, se usucă cu un prosop de unică folosință și se taie felii mici (felii) de mărime arbitrară. Este cel mai convenabil să tăiați mai întâi fileurile în lungime în două sau trei părți, în funcție de grosime, și numai apoi să formați bucățile de dimensiunea dorită.

3. Se topește jumătate din cantitatea indicată de unt într-o tigaie și se prăjește puiul până se gătește. Carnea nu trebuie să fie acoperită cu o crustă, așa că gratuiți-o cu încălzire moderată și amestecați constant. Fișele finalizate acoperă și opresc aragazul.

4. Uleiul rămas se topeste, de asemenea, într-o altă tigaie curată. Îndepărtați becul, ceapa tocată, sferturile de șampițe și se prăjește până ce ceapa se înmoaie. Puneți smântână în ciuperci și, după ce se amestecă bine, se topește timp de 7 minute. Adăugați fasolea de șir.

5. Nu ați răcit încă pieptul cu puțină făină, amestecați bine, astfel încât făina să acopere bucățile de pui din toate părțile. Adăugați ciupercile și fasolele compotate, amestecați din nou cu grijă și gătiți la foc mic timp de 15 minute.

6. Se amestecă ușor tocanul, se introduce gălbenușul de ou slăbit de muștar și se scoate imediat vasul de la foc.

Legume de legume cu fasole franceză

• jumătate de kilogram de conopidă;

• fasole verde congelat (rodie) - 250 grame;

• Morcovi - 2 buc. mici;

• 200 de grame de mazăre verde conservată;

• 100 grame de boabe uscate;

• "Cream" sau o margarină sandwich - 2 lingurițe. l;

• 30 gr. (1 lingura) de făină de grâu alb;

• 50 ml de lapte pasteurizat;

• suc de lamaie.

Sortați fasolea în apă pentru noapte. Se fierbe până la jumătate gătit și uscat, transferând într-un șuviu.

2. Clătiți temeinic conopida sub robinet, dezasamblați-o în inflorescențe mici și tăiați bucăți mici. Tăiați morcovii mici cu bastoane mici.

3. Se îndoaie toate legumele într-o cratiță cu pereți groși, se adaugă puțină apă, se pune sare și se pune pe tocană până se gătește la foc mic. Transferați-vă într-un sant. Un decoct deconstruit nu se toarnă, este încă util.

4. În margarina topită, prăjiți făina până când se obține o cremă de culoare cremoasă, se toarnă în 400 ml de răcoritoare încă răcit complet de legume. Se amestecă bine pentru a face ca făina să fie distribuită în mod egal peste supă, și nu au existat bulgări, fierbeți.

5. Nu se opreste amestecarea, se toarnă treptat oul, se agită în vrac cu lapte. Se condimentează sosul la gust cu suc de lamaie. Puteți adăuga oțet în loc de suc de lamaie, dar sosul va fi mai blând cu lamaie.

6. Se amestecă sosul gătit cu legume coapte și se încălzește bine la cea mai mică căldură, nu trebuie să fiarbă, în caz contrar oul se va curla.

Ragout de fasole verde cu roșii "în limba greacă"

• 600 de grame de fasole;

• roșii roșii coapte - 450 de grame;

• 60 ml de ulei de măsline;

• usturoi - 4 dinți;

• 1 linguriță. uscate oregano (oregano).

1. La foc mediu la cratiță, încălziți uleiul de măsline. Nu supraîncălziți, ar trebui să fie ușor cald, nu fierbinte.

2. Puneți uleiul tăiat cât mai fin posibil cu usturoiul și ușor prăjiți.

3. Adăugați fasolea. Dacă păstăile sale sunt inutil de lungi, asigurați-vă că le tăiați în bucăți.

4. Imediat după fasole, puneți roșiile tăiate în felii și lăsați să se fierbe timp de o jumătate de oră. Stingeți legumele sub capac, la căldură scăzută, trebuie să se topească lent, să nu fiarbă.

5. Sezonul de tocană de legume cu fasole oregano uscat, dacă se dorește, puteți pune un pic de ardei măcinat, adăugați și aduceți la gata, carcasă pentru încă 20 de minute. În tocană finită, fasolea trebuie să fie moale, iar sucul din roșii va fi evaporat la jumătate.

Făină de legume fierbinte cu fasole și broccoli

• 200 de grame de broccoli tineri;

• 140 de grame de cartofi proaspeți;

• un piper bulgar, roșu;

• 300 de grame de dovlecei (preferabil tineri);

• două becuri mari;

• fasole verde - 90 gr;

• un morcov mic;

• 300 de roșii roșii coapte;

• trei căței de usturoi;

• 10 grame de piper roșu proaspăt (amar);

• două linguri de verde mărunțit;

• ulei de floarea-soarelui rafinat - 60 gr.

1. Clătiți toate legumele și ciupercile și clătiți-le cu apă de la robinet, uscați bine.

2. În uleiul de floarea-soarelui rafinat, prăjiți felii mici de ceapă împreună cu morcovul mărunțit până când este galben.

3. Adăugați cuburi de cuburi de dovlecei și prăjiți-le împreună timp de trei minute. Dacă dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să îndepărtați coaja și o legumă matură nu trebuie doar să coajă pielea, ci și să îndepărteze semințele.

4. Raportați bucățile mici de roșii și gătiți până când roșiile sunt înmuiate. Nu scoateți legumele, altfel se pot transforma într-o mizerie.

5. Imediat, de îndată ce legumele sunt suficient de moale, pus într-o tigaie alte produse: ciuperci feliate felii arbitrare, broccoli, felii de ardei gras, fasole, usturoi zdrobit și ardei iute tocat, tocat ierburi proaspete.

6. Turnați apă de băut în fierbere. Calculați cantitatea de apă astfel încât să acopere doar jumătate legumele. Adăugați sare la gust, piper ușor și aduceți tocanul la un stand complet cu căldură moderată.

Carne de vită cu fasole în vase

• o jumătate de kilogram de carne de porc, pulpă;

• 500 grame de boabe de coarde (congelate);

• două roșii mari;

• trei ardei bulgari, culori diferite;

• 4 tabele. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsime (15%);

• făină pentru realimentare;

• cap de ceapă mare.

1. Pulpa de porc spălată și ușor uscată cu carne de porc, tăiată în porții mici și prăjită până când o crustă rustică este produsă la căldură mare.

2. Aranjați carnea în vase, turnați mai puțin de jumătate din apa fiartă în fiecare cremă și puneți-o în cuptor. Puneți oalele într-un cuptor rece și, împreună cu ele, încălziți-le până la 180 de grade.

3. După o jumătate de oră, puneți fasolea congelată, prăjită în culoarea aurie într-o tigaie, inele de ceapă și piper alb în benzi subțiri.

4. Se condimentează legumele cu piper negru și se pun înapoi în cuptor timp de 15 minute.

5. Luați oalele, puneți roșiile tăiate în cuburi și puneți-le din nou, timp de douăzeci și cinci de minute.

6. Finalizați tocanul cu fasole verde, sezonați cu făină amestecată cu smântână, presărați cu mărar tocat cu patrunjel și serviți.

Ragul de fasole - trucuri și sfaturi

• Dacă boabele congelate sunt dezghețate, coborâte în apă fierbinte timp de un minut și apoi răcite rapid cu apă rece, vor fi mai moi și se vor pregăti mai repede. Puteți, de asemenea, face cu fasole proaspătă verde.

• Nu este recomandat să gătiți o tocană de volum mare cu fasole verde de la o fasole verde, deoarece nu va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, în acest fel, farfuria alimentată cu combustibil nu poate fi fiartă, ouăle se curăță.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare