Ricotta Cheese - 200 grame de usturoi - 2 catei Salam - 70 grame Oua - 1 bucata ulei de masline Virgen suplimentar - 3 linguri Sare de spanac Pulbere de piper negru
Făină de grâu (cereale integrale) - 250 g făină (dur) - 250 grame Cimbru - 3 crengute Oua - 2 bucăți de apă (cald) - 70 ml ulei de masline Virgen suplimentar - 5 linguri Sare Pudră de piper negru
Usturoi - 2 catei uscate de tomate - 1 pumn cremă 10% grăsime - 350 grame Cimbru - 5 crengute vin alb - 50 grame de spanac sare piper negru
- Porții: 4
- Timp de preparare: 20 de minute
- Timp de gătit: 20 de minute
- Temperatura alimentării: vasul fierbinte
- Tip de prelucrare: Gatit
- Bucatarie: italiana
- Ocazie: Ocazional
- Sezon: pe tot parcursul anului
Tortellini în sosuri cremoase este o rețetă tradițională pentru prepararea de pelmeni italieni din aluaturi nedorite. Ca o completare, bucătarii italieni folosesc carne, brânză sau legume și servesc mereu tortellini cu sos bogat.
Se amestecă două feluri de făină cu frunze de cimbru, se adaugă ouă, apă, ulei de măsline, sare și piper. Frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini. Apoi scoateți-l într-un castron, acoperiți cu un film și lăsați timp de 10-15 minute.
Ricotta (sau branza de vaci), se adauga usturoi tocat, salam, spanac, oua (dacă utilizați brânză de vaci), se toarnă uleiul de măsline și se amestecă bine până la omogenizare. Fin controlează rola aluatul și se taie felii din acesta un diametru de 4 cm. Ponderea pe cercuri rezultate din aluat și marginea de umplere zaschipnut, oferind tortellini inel formă sau muguri.
Pregătiți sosul. Pentru a face sosul un parfum, trebuie mai întâi să prajiti într-o tigaie pe ulei de măsline 2 cuișoare de usturoi. Apoi scoateți usturoiul și spanacul, cimbru și roșii uscate (1-2 minute) în același ulei. Se adaugă vinul alb la masa rezultată, se evaporă, se toarnă cremă și se fierbe 2-3 minute, sare și piper.
Între timp, se fierbe tortellini în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute, a pus în tigaie pentru a face sosul și ușor cald. Servit cu busuioc proaspat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: