Soia joacă astăzi rolul dominant în furnizarea de proteine animalelor de fermă și păsărilor de curte în America și Europa. Și acest lucru nu este accidental, deoarece semințele de soia conțin 30-40% proteine și până la 20% grăsimi. Cu toate acestea, în formă brută, soia nu este utilizată pentru prepararea alimentelor din cauza digestibilității scăzute cauzată de substanțele antimaterie, majoritatea fiind proteice. Acestea sunt inhibitori de protează, hemagluteni, saponine, enzime de lipază, lipoxidază și altele.
Dintre substanțele antisensibile din soia, inhibitorul de tripsină, a cărui concentrație depășește 20 mg / g, este dominantă. Nivelul maxim admisibil al inhibitorului de tripsină depinde de conținutul de proteine. Se crede că pentru fiecare 10% din proteină nu ar trebui să fie mai mult de 1 mg / g de inhibitor de tripsină. Metodele de determinare a activității inhibitorului de tripsină sunt foarte laborioase și consumatoare de timp, prin urmare ele sunt utilizate în principal în cercetarea științifică.
În practică pentru evaluarea antinutrients din soia utilizat indicator indirect - activitatea ureazei enzimei, care, atunci când sunt tratate termic își pierde activitatea, ca cele mai multe antinutrients. S-a constatat că, atunci când activitatea ureazei 0,1-0,3 ed.rN, substanțele anti-nutritive principale de soia sunt inactivate la un nivel sigur.
Până în prezent, numai fracțiunea proteică din soia obținută după extracția uleiului a fost utilizată în scopuri alimentare. Aceasta - făină de soia, făină de soia etc.
La compilarea de rețete pentru furaje mixte destinate hrănirii intensive a păsărilor de curte, porcilor cu un nivel ridicat de energie de schimb, problema utilizării semințelor cu grăsimi complete dobândește relevanța.
VNIIKP studiat moduri de soia pererabotkisemyan pe extruderele interne EZ-210 M (Cherkassyelevatormelmash); Expro-02 (CNP "Expro", Stary Oskol); Instalarea UMMP-1M51 (de "Ray", Belgorod), re-echipamente de producție a produsului, fără separare de ulei, KMZ-2U cu o parte cap de șurub modificat și de ieșire, precum și importate model de extruder NO 2500 compania Insta-Pro.
Modurile optime de extrudare a soiei și calitatea produsului finit sunt prezentate în tabelul 1.
Soia după prelucrare pe extrudere EZ-210 M, Expro și KMZ cu o piesă modificată cu șurub are o structură fină. Dimensiunea particulelor (mai mică de 5 mm) o caracterizează ca un produs complet tehnologic, care poate fi utilizat fără o muncă suplimentară suplimentară în producția de furaje mixte și de aditivi diferiți. Sucul de soia cu conținut total de grăsimi obținut pe instalația UMMP are aspectul unui tort cu o dimensiune caracterizată de restul de pe site cu găuri. Ш 5 mm mai mult de 70% și necesită pregătire granulometrică pentru producerea furajelor mixte.
Astfel, extruderele Expro-02, EZ-210M, KMZ-2U cu o piesă modificată cu șurub pot fi recomandate pentru utilizarea în liniile de producție a soiei cu grăsime integrală în mori de alimentare cu diferite capacități.
Pentru concluzia finală privind eficacitatea tehnologiei de extrudare pentru producerea de soia cu conținut total de grăsimi, s-au efectuat experimente biologice asupra porcilor tineri (purcei), puiilor de broiler și găinilor. În conformitate cu schema experimentală, grupuri de control și experimentale au fost formate din animale și păsări. Grupul de control a fost alimentat cu o hrană combinată a unei prescripții corespunzătoare care conține făină de soia și ulei de floarea-soarelui. Retetele pentru loturile experimentale a fost efectuată înlocuirea acestor componente pe soia extrudat plin de grăsime în cantități diferite cu activitate ureazică 0,05-0,3 ed.rN, tripsina inhibitor 5,79-7,25 mg / g. Experimentele au avut în vedere siguranța, productivitatea animalelor sau a păsărilor de curte și costul furajelor mixte.
După cum reiese din datele prezentate, rata de creștere a purceilor în grupuri a fost destul de ridicată. Astfel, la sfârșitul experimentului, purceii la vârsta de 100 de zile au avut o greutate medie în viu de 40,9 și 41,6 kg. Creșterea medie zilnică a greutății pe întreaga perioadă a experimentului a fost de 493-502 g / cap. În același timp, creșterea medie zilnică în greutate a porcilor din grupul experimental care a primit furaje mixte cu boabe de soia cu conținut total de grăsimi a fost cu 1,7% mai mare decât purceii din grupul martor.
Rezultatele pozitive au fost obținute și în experimentele cu pui broiler și găini ouătoare (tabelul 3). Astfel, o comparație cu puii de grup de control experimentat primirea hranei din soia plin de grăsime într-o cantitate de 15, 20, și 25%, permite să se stabilească, greutatea în viu a puilor la finalul grupelor experimentale au fost același experiment (1811-1837g) și nu au diferit de control (1831). Nu au existat diferențe semnificative în creșterea puiilor de grupuri de control și experimentale. Același lucru este valabil și pentru conversia feedurilor. Ca urmare a feței de control, nu au existat modificări negative în organele interne ale puiilor experimentali.
În cadrul experimentului cu puii de găină (Tabelul 4), la vârsta de 350 de zile a fost utilizat un alb alb de haysex. Durata experimentului a fost de 90 de zile. Conform grupului de control schema experiment de găini primit rețetă furaje tradiționale PC-1 la grupurile experimentale incluse în hrana 10 sau 15% soia nedegresate. Experimentele au arătat că introducerea de boabe de soia cu conținut total de grăsimi în furaje mixte de 15% nu a afectat negativ producția de ouă și intensitatea producției de ouă la puii de grupe experimentale. Odată cu aceasta, există o creștere a masei ouălor din acest grup. Consumul zilnic de hrană pentru animale pe cap pentru întreaga perioadă de experiență în controlul și grupurile experimentale a fost aproximativ aceeași, dar consumul de furaje cu 10 ouă și 1 kg de masă ou din al doilea grup experimental a fost mai mare comparativ cu controlul. Calitatea ouălor era practic aceeași.
Pe baza studiilor efectuate, s-au elaborat normele de introducere a boabelor de soia extrudate cu grăsime integrală în furaje mixte pentru porcii de iepure și 10% porci; pentru pui de carne de pui 15-25%; pentru găinile ouătoare 15%.
Calculul eficienței economice în utilizarea soia nedegresate în compoziția de hrană pentru animale este prezentată în tabelul 5. De exemplu, utilizarea de soia nedregresata în hrană pentru porci tineri duce la o reducere a costului furajelor pentru 1 kg de greutate în viu, cu optsprezece ruble șapte cenți la cincisprezece ruble cincizeci și șase cenți. Acest lucru oferă o creștere a profiturilor pe cap de locuitor, în valoare de șaptezeci și cinci ruble douăzeci și cinci de copeici.
Pentru aplicarea în formulările de făină de semințe de soia ca o sursă de proteine și energie, a fost dezvoltată o tehnologie de prelucrare a soiei cu ajutorul extruderelor, care asigură producerea de soia cu grăsime completă.
Modurile de procesare a soiei cu grăsime totală pe extrudere și calitatea produselor finite
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: