Mulți oameni sunt înclinați să creadă că meniul diabeticilor este plictisitor și monoton. Dar, de fapt, nu este așa. Chiar dacă vorbim despre primele feluri de mâncare, atunci există un număr imens de rețete pentru o varietate de supe, cărora li se permite să mănânce cu această boală.
Supe în alimentația diabetică
Supe pot fi consumate de către pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și 2. Și face mai bine în fiecare zi. Versiunile cu calorii scăzute și dietetice ale preparatelor fierbinți lichide vor avea un beneficiu fără îndoială în organism. Acest lucru este confirmat oficial de către dieticieni. La urma urmei, ele sunt dieta optimă pentru acești pacienți. Pregătirea diferitelor tipuri de supe este realistă pentru asigurarea unei cantități optime de nutrienți, microelemente și fibre vegetale necesare.
Ce supă puteți mânca cu diabet zaharat, ingrediente și caracteristici de gătit
Poate că este greu să-ți imaginezi un prânz standard fără un prim curs fierbinte. Pacienții care suferă de diabet zaharat au voie să includă în dieta lor supe care nu conțin cereale (cu excepția hrișcă).
Cea mai optima optiune pentru ei este gatirea cu legume. Sunt bogate în fibre, vitamine și ajută la reducerea greutății.
Dacă doriți o opțiune mai satisfăcătoare, puteți adăuga carne slabă, pește sau ciuperci. Dar acordați atenție faptului că, dacă vine vorba de carne, atunci această supă trebuie să fie gătită cu siguranță în "al doilea" bulion.
Să vedem ce produse sunt potrivite pentru astfel de supe? De fapt, totul este simplu, ele sunt selectate în funcție de două cerințe.
- Indicele glicemic necesar pentru a nu provoca sare nedorită în zahăr din sânge. Există tabele speciale în care este indicat indicele glicemic al tuturor produselor. Puteți să-i întrebați de un endocrinolog, de multe ori au broșuri similare. O altă opțiune este să le luăm aici.
- Este mai bine dacă este proaspătă, nu congelată sau conservată. Ei au mult mai multe vitamine, care sunt mai benefice pentru organism.
Nu puteți mânca adesea supa de fasole, okroshka, rassolnik. Acest lucru se poate face aproximativ o dată în 5-10 zile.
Supa de rețete pentru diabetici
O astfel de supă ar trebui preparată din carne cu conținut scăzut de grăsimi în vase cu o dimensiune mai mare decât media. Curs de preparare:
- Puneți untul pe fundul tăvii (o bucată mică).
- Pe măsură ce se topește complet, puneți usturoiul și ceapa în vase.
- După 2-3 minute, adăugăm făină de cereale integrale și, amestecând cu o lingură, ne așteptăm când amestecul se transformă în maro auriu.
- După aceasta, adăugați supa de pui și așteptați până se fierbe.
- Tăiem și adăugăm cartofi (o singură bucată).
- Aruncați bucăți de fileuri de pui prefierte.
- Se gateste supa la foc mic timp de 20 de minute.
Ciupercile sunt adesea utilizate pentru prepararea primelor feluri de mâncare pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece îndeplinesc pe deplin cerințele medicilor și nu provoacă o creștere a glucozei în sânge.
Cum se prepară această supă?
- Pentru a sustine cateva minute varfurile din vopselele de email cu apa clocotita. După aceasta, apa se îmbină într-un castron separat, iar ciupercile în sine sunt tăiate.
- În tigaie, ciupercile sunt prăjite și o ceapă puțină în ulei de măsline (câteva minute). După aceea, se adaugă la ciuperci, iar toate astea sunt prajite pentru încă cinci minute.
- Adăugăm aici supa, rămasă din ciuperci și puțină apă. După ce supa se fierbe, ar trebui să reduceți căldura și să o gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Când se răcește, amestecați-l cu un blender. Puteți decora orice verdeață (patrunjel, mărar, cilantro).
Hrana pentru hrișcă cu ciuperci
Are un gust neobișnuit, deși ingredientele sunt cele mai simple. Vom avea nevoie de:
- Hrana din hrisca - 80-90 gr.
- Champignons - 250 gr.
- Carne tocată din file de pui - 300 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi (mici) - 1 buc.
- Unt - 20 gr.
- Uleiul de legume - 1 lingura.
- Ou - 1 buc.
- Apă - 1 litru.
- Usturoi - 2 felii.
- Un cartof.
- Condimente și verdeață.
În primul rând, mănâncă morcovi, cuișoare de usturoi și ceapă. Se prăjește totul într-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi, turnăm șroturile de hrișcă cu apă rece. Ciupercile se taie în plăci și se adaugă la legume. Acolo am pus untul și gătești timp de cinci minute.
În același timp, am pus o oală de apă pe sobă, așteptați să fiarbă și aruncați acolo cuburi de cartofi tocate, legume prăjite și hrișcă. Din carne tocată, ouă și condimente, facem chifteluțe de dimensiuni mici și adăugăm la felul nostru de mâncare. După aceea, gătiți supa până când sunteți gata.
Acestea pot fi preparate atât pe carne cât și pe vegetarieni. A doua opțiune este preferabilă pentru cei care doresc să piardă în greutate.
Cele mai utile sunt supele cu adaos de roșii, tot felul de varză, verdeață (spanac, marar, patrunjel).
Varza de Bruxelles conține luteină, care reduce uneori riscul de cataractă. Broccoli este o altă opțiune bună. Deoarece este bogat in antioxidanti, acid ascorbic, vitamina A, calciu (implicat in scaderea tensiunii arteriale).
Separat, putem menționa sparanghelul. Din anumite motive, nu se folosește adesea în prepararea supei, deși valoarea nutritivă este ridicată. Este bogat în acid folic, vitaminele B și C. Poți găti supă, ceea ce va dura câteva minute pentru gătit. Această rețetă este perfectă pentru cei care nu au mult timp să gătească. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți sparanghelul în prealabil. Adăugați lapte, ierburi și mirodenii preîncălzite. Cina delicioasa si sanatoasa gata sa serveasca!
Nu treceți cu vederea verdele salată. Este foarte util in diabet, asa ca nutritionistii recomanda adaugarea la supe. Îmbogățit cu vârfuri de sfeclă de zinc, chard, spanac - o bună protecție pentru celulele pancreatice care produc insulină.
În general, legume diabet zaharat a permis sa manance in cantitati nelimitate, cu câteva excepții. Acestea includ legume, cartofi și porumb. Aceste alimente sunt bogate în calorii și conțin mai mulți carbohidrați decât alte legume.
Recomandări pentru prepararea supei de legume:
- Spălați legumele, coajați și tăiați în bucăți mici.
- Puneți-le puțin într-o tigaie, adăugând ulei de măsline.
- După aceea, adăugați-le la bulionul pregătit și lăsați-le să stea la foc mic pentru încă 10 minute.
Supa de reteta cu varza
O farfurie foarte folositoare, care are și un gust original, deoarece conține două tipuri de varză. Pentru ao pregăti, va trebui să luați:
- Conopidă - 250 gr.
- Varză albă - 250 gr.
- Morcovi (mici) - 1 buc.
- Bec - 1 buc.
- O ceapă puțin verde și rădăcină de pătrunjel.
- Condimente.
Aceste ingrediente sunt tăiate, pliate într-o tigaie în același timp, umplute cu apă și fierte timp de 30 de minute. La sfarsitul prepararii se adauga sare si orice condimente la gust (busuioc, oregano, coriandru, piper).
Astfel de supă are un indice glicemic scăzut, astfel încât poate fi consumat fără îngrijorare în ceea ce privește numărarea caloriilor. Acesta conține o mulțime de fibre, care ajută la scăderea în exces a kilogramelor. În plus, este relativ simplu de pregătit.
Mazarea poate fi utilizată în trei variante: verde proaspăt, înghețat sau uscat. În mod ideal, dați prioritate mătcii proaspete. Pentru supă, carne de vită cu un conținut scăzut de grăsimi, carne de pui sau curcan va face. În ceea ce privește ingredientele rămase, puteți să vă arătați imaginația și să adăugați morcovi, dovleci, ceapă, diverse verdeață.
Efect pozitiv asupra corpului:
- întărește vasele de sânge;
- îmbunătățește procesele metabolice;
- dă vivacitate și activitate;
- prelungește tinerii;
- este implicat în prevenirea bolilor de inimă.
Verde borsch
Pentru ao pregăti, trebuie să luăm:
- Carne de vită - 300 gr.
- Bec - 1 bucată.
- Sfeclă roșie - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc. mijlocii.
- Cartofi - 3 buc.
- Pasta de tomate - 2 linguri.
- Sorrel este un mic grup.
- Ou de pui - 1 buc.
Aducem bulionul la punctul de fierbere și adăugăm cartofi la el. Legumele se topește separat, apoi se adaugă în bulion. La sfârșit, sezon cu mirodenii și sorrel. Serviți o mâncare pe masă cu bucăți de ouă tăiate și smântână.
Pentru pregătirea sa, luăm legume și carne (pui sau curcan) ca bază. Datorită consistenței cu piure, această supă este ușor de digerat și este bună pentru cei care au probleme cu digestia. Se prepară după cum urmează:
- Am pus supa de pui pe soba si asteptam sa fiarba.
- Adăugați cartofii medii tăiați în felii și gătiți încă 10 minute.
- Am tăiat morcovii (1 bucată) și 2 ceapă.
- Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi.
- Facem un pasaj cu legume și unt.
- Îl schimbăm într-o tigaie cu bulion de pui, așteptăm boala și reducem focul la minim.
- Toate legumele sunt trecute printr-o sită, iar bulionul este lăsat separat.
- Grind stratul rezultat într-o stare cremoasă.
- Puneți cartofii piure înapoi și aduceți-i la fiert.
- Dacă doriți, puteți adăuga o varietate de ierburi proaspete, crutoane, condimente.
Utilizarea supei pentru diabet este întotdeauna potrivită. Mâncarea caldă lichidă este o componentă indispensabilă a dietei zilnice. Principalul lucru este de a alege produsele potrivite, alegând doar cele care sunt permise de medici. Și apoi puteți folosi rețetele existente sau vă puteți experimenta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: