Pancake săptămână este una dintre cele mai plăcute de vacanță, atunci când în mod legal puteți mânca clatite delicioase o saptamana. Că aceste sărbători sunt amintite de mult timp pentru dvs. și oaspeții dvs., vă armonizați cu secretele de clatite perfectă - aurii, subțiri, cu marginile crocante.
Metoda de preparare
- 1. Aluat. Imediat înainte de a frămân testul, se curăță făina. Punctul nu este nici măcar că devine limpede de cristal și nu conține bulgări și impurități, ci pentru a-l satura cu aer și pentru a da testului splendoarea și ușurința sa.
- 2. În momentul amestecării laptelui și a ouălor, ambele ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, ouăle trebuie să fie prelevate din frigider, iar laptele trebuie încălzit ușor.
- 3. În primul rând trebuie să amestecați ingredientele lichide - lapte și biciuți cu zahăr și ouă de sare. Apoi, toarnă treptat făina cimentată, de fiecare dată când amestecăm cu grijă aluatul, astfel încât să nu existe bucăți.
- 4. Înainte de a coace clătite, adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat și amestecați bine. Aluatul va fi mai elastic, iar clatite nu se vor lipi de tigaie.
- 5. Aluatul nu trebuie să fie prea lichid și nu prea gros. În coerența sa, aluatul ideal de alunecare este cel mai asemănător cu smântână lichidă.
- 6. Cel mai bun prieten de clatite roșii, bine coapte - o tigaie din fontă - se încălzește uniform și menține căldura mult timp.
- 7. Ungeți tigaia cu puțin ulei. Acest lucru este important: uleiul ar trebui să fie un pic, altfel clătite se va dovedi a fi prea gras. Pentru a nu pierde cantitatea, folosiți o perie culinară siliconică. Suprafața interioară a tăvii de prăjire trebuie lubrifiată complet, dar nu trebuie să rămână pete de ulei.
- 8. Pe cât de mult aluat se toarnă într-o tigaie, depinde de cât de subțire și blând clatite se va dovedi. De aceea, găsiți o pereche perfectă de pană și folosiți-le întotdeauna pentru prăjirea clătitelor. Se toarnă puțin aluatul în centrul tigaiei și se înclină de câteva ori în lateral, pentru a se întinde ușor pe întreaga suprafață.
- 9. Coaceți clătite pe o tavă foarte fierbinte. Prima clătită se dovedește adesea "măruntă" doar pentru că tigaia nu are timp să se încălzească în mod corespunzător. Cum sa intoarceti clatite.
- 10. Pentru a nu țineți prea mult clatite, nu așteptați să apară o coajă de ciocolată în partea de jos: întoarceți clătite imediat ce este aurit.
- 11. Utilizați o spatulă subțire de lemn: spre deosebire de metal, nu va rupe clatite subțiri și nu va deteriora stratul de acoperire al tigaiei.
- 12. Nu lasati clatite prajite nesupravegheate! Cu fiecare clocot nou, tigaia se va încălzi din ce în ce mai mult și timpul pentru fiecare clătită va merge mai puțin și mai puțin. Merită să se îndepărteze de placă, iar clătitul va arde instantaneu.
- 13. Pentru viteză, utilizați două vase simultan - cu cât mai devreme ați terminat de gătit, cu atât mai multe șanse oaspeții dvs. trebuie să mănânce clatite proaspete calde "din căldura cu căldură".
- 14. Îndoiți clatite pe placă cu o grămadă, lubrifiați fiecare cu unt.
- 15. Nu vă fie teamă de experimente cu umpluturi! Veniți cu noi opțiuni și bucurați-vă de diferite clătite în fiecare zi a Săptămânii Maslenitsa.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: