După carnavalul Giulgiului, Postul Mare începe (Μεγάλη Λάρακος), iar prin tradiție, mulți greci se vor grăbi. Trebuie să spun că bucătăria grecească în sensul mesei de post este mult mai bogată decât oricare alta, inclusiv rusă. Ce mănâncă grecii în timpul postului?
Există mai multe rețete bine-cunoscute de diferite feluri de mâncare fără carne tradiționale din bucătăria grecească :. Acesta și salata de vinete (μελιτζανοσαλάτα), și o salată de icre de cod (ταραμοσαλάτα), pasta de susan „tahini“, halva, etc. Dar există un număr de puțin cunoscut slabă, și cel mai important, delicioase feluri de mâncare.
Primul este, desigur, fasole. bogate în proteine, care este atât de lipsit în post. Probabil că nimeni nu-i place grecii. Acest lucru poate fi supa de linte (φακές), supa de fasole (φασολάδα), fasole albă, legume prăjite (γίγαντες φούρνου), piure de mazăre (φάβα).
Mai mult, există cereale și cereale. În primul rând, este orez. De exemplu, spanac fiert (σπανακόρυζο), diverse risotto cu legume și fructe de mare (creveți, sepie, calmar), sarmale fara carne, ambele varză și frunze de struguri, sau doar orez, fierte cu varză umplute cu orez, roșii sau ardei.
Pastele este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătărie Lean cu diverse sosuri. Cele mai populare paste pot fi considerate krifarakya (κριθαράκια) - paste mici, care arata ca orezul sau semințele de orz (de la care provine numele). Ele sunt, de asemenea, compot cu legume și fructe de mare. plăcinte celebre cu spanac (σπανακόπιτα) poate fi, de asemenea, foarte Postul Mare, de a folosi ulei de masline in loc de unt.
Legume. care este atât de bogat în Grecia, în plus față de obicei cartofi, morcovi si sfecla, grecii sunt foarte mândru de conopidă și broccoli. Ei au fost pur si simplu fierte si consumate, udare ulei de măsline și stropite cu lămâie. Desigur, ardei, vinete, roșii, anghinare exotice pentru ruși, diverse verdeață (χόρτα), măsline și murături (τουρσί)
Nu există lipsă de dulciuri, mai mult decât fructul sau gemul. Acestea sunt plăcinte: cu mere (μήλοπιτα), cu verdeață (πορτόπιτα), etc. Și chiar brioșe și prăjituri slabe.
Oferim o reteta pentru supa din linte. Fake-urile sunt un fel de mâncare rapidă, satisfăcătoare și sănătoasă. În plus, dacă pregătiți o băutură groasă, o puteți mânca în același timp cu o supă și un vas fierbinte - 2 în 1.
Ingrediente pentru 4 portii
- 200 g linte maro
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 lingura. tocat usturoi
- 1 ceapa tocată mărunt
- 1 morcov mare, tocat fin
- 1 litru de apă
- 1 vârf de oregano uscat
- 1 vârf de rozmarin uscat la sol (opțional)
- 2 frunze de dafin
- 1 lingura. pastă de tomate
- 1 pinch de sare și piper la gust
- puneti linte intr-o cratita mare, turnati 3 cm de apa peste linte. Se pune pe foc mediu și se aduce la fierbere; gătiți timp de încă 10 minute.
- se toarnă ulei de măsline în cratiță și se pune focul mediu. Adăugați usturoiul, ceapa și morcovii; Se topește, amestecând, până când ceapa este moale și translucidă, aproximativ 5 minute.
- Se adaugă conținutul unei cratițe, 1 litru de apă, oregano, rozmarin și frunze de dafin la linte. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minimum, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
- se adaugă pasta de tomate și se servește cu sare și piper. Acoperiti si gatiti pana cand gatiti pentru linte, 30 de minute, amestecand ocazional.
Într-o pungă finită, puteți adăuga câteva picături de oțet de vin și câteva măsline.
Rapid pe sănătate!
Mesaj. Religia. Ortodoxia. Grecia
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: