Daria Dontsova și-a dat seama nu numai ca cel mai prolific scriitor din genul detectivului ironic, ci și ca bucătar care dă sfaturi gospodinelor cu puțină experiență. Din stiloul ei au apărut patru cărți de gătit cu rețete simple și rapide. Am colectat 10 dintre cele mai strălucitoare rețete ale lui Darya Dontsova din "Cartea de bucate" a lui Lunky.
CARNE ÎN POT.
Pentru acest fel de mâncare, aveți nevoie, în mod firesc, de un vas de lut în primul rând, preferabil pentru fiecare servire separat. Acum este foarte ușor să cumpărați acest fel de mâncare. Și rețineți: într-o oală ieftină, carnea va fi gătită la fel ca și în costisitoare. Argila, este lut, pentru că nu o decorează de sus. O altă ceramică acoperită cu glazură trebuie prelucrată: se fierbe în ea timp de o jumătate de oră o soluție de acid acetic de 4 procente pentru a scoate plumbul solubil din glazură.
Pentru carnea într-o oală, veți avea nevoie de aproximativ 1/2 kg de pastă de carne de vită sau de porc. În primul rând, se toarnă un ulei vegetal fără miros pe fundul vasului. Apoi, ai pus toate straturile: taie 1 ceapa mare, a pus într-o oală, pe partea de sus de a pune la 1 morcov tocat, tomate și o bucată de carne, apoi înapoi ceapa, morcov, roșii, carne, ceapa, morcov, roșii, carne. Ultimul strat trebuie să fie format din legume. Deasupra, vasul poate fi presărat cu brânză rasă și pus în cuptor. Timpul de gătire este de aproximativ 1 oră și 30 minute. Compoziția legumelor poate fi schimbată. Foarte bine pentru acest cartofi de mâncare, conopidă, ardei dulci. Dacă doriți, puneți ciuperci conservate. Doar nu adăugați apă în oală, puteți adăuga smântână. În timpul iernii este perfect permis să se facă acest fel de mâncare prin amestecurile înghețate.
În cuptor puteți face multe feluri de mâncare delicioase. Principalul lor farmec pentru hostess este că petreceți un minim de lucru pe pregătirea unui astfel de vas. Principalul lucru este să-l scoateți din cuptor la timp.
Sunt bune deoarece pot fi gătite din orice fel de carne. Luăm 1/2 kg de pastă de carne de vită și o lăsăm să treacă prin mașina de tocat carnea. Apoi va dura o treime din pâine, o pâine albă mai bine întărită. Tăiați crusta, umpleți miezul cu lapte astfel încât să fie acoperit. După cinci minute, stoarceți-l și puneți-l și în mașina de măcinat cu carne. Acolo trimitem un bec mare. Apoi masă de sare, piper și adăugați gălbenușul, fără proteine, deoarece face ca chiflele să fie dure. La sfârșitul zilei, punem 2 linguri de smantana de grasime, douăzeci la sută și începem să frămămat ca aluat. Cu cât mai bine puneți cuțitele viitoare, cu atât mai delicioase vor deveni. Pentru a preveni lipirea carnii pe mâini, trebuie să vă umeziți palmele cu apă rece. Puteți lua în părți egale carne de vită și carne de porc, atunci nu veți avea nevoie de smântână. Unii dintre prietenii mei fac prăjit ceapa, alții pun un cartof ras puțin gătit, alții înlocuiesc pâinea albă cu terci rece, orz, hornet sau grâu.
Apoi, din masă, fac tăițe, le rostogolește în făină sau prăjituri de paine și le pune într-o tigaie bine încălzită, unde preumpluie ulei vegetal fără miros. De ce trebuie să fie fierbinte? Vă explic: tăițele sunt gustoase numai atunci când sunt suculente. Aruncând carnea tocată în ulei fierbinte, veți auzi un sunet caracteristic "sh-sh-sh". Acest lucru evapora sucul delicios care curge. Când carnea atinge suprafața fierbinte, ea formează instantaneu o crustă care va împiedica vărsarea ulterioară a sucului. Într-o tigaie rece, acest lucru nu se va întâmpla, și veți obține crupe uscate.
Ți-am adus principala rețetă de minciună. Apoi, opțiunile încep. Puteți adăuga umplutură la fiecare tăiță, de exemplu, ceapă prăjită, ciuperci, ouă abrupte, verdeață, brânză. Apoi, veți obține zâmbete. Doar nu pune nimic pește. Cuiburi cu șprot în casa ta sigur nu vor fi considerate o delicatesă.
Carne preparată:
Cred că multe gospodine sunt iritați, descoperind că oaspeții nu au atins niciodată sortimentul de carne și au tăiat cu grijă bucățele de cârnați de diferite soiuri care se usucă liniștit pe platou. Nu vă faceți griji, familia voastră va fi foarte mulțumită de o asemenea supă, ca o mâncare prefăcută.
Ingrediente: supă de carne de vită, cârnați, cârnați, șuncă, carbonat. Într-un cuvânt, tot ceea ce a fost feliate și lăsate pe un platou, 3-4 castraveti murati, 2 cepe, 1 morcov, 2-3 cartofi, praz, pasta de tomate, masline verzi si negre, fără sâmburi, lamaie, capere.
500 g de carne, 2 sfecla, 1 ceapa, morcov 1, 2 cartofi, ardei gras jumătate, de preferință roșu, ușor varza 2-3 linguri mazare verde congelate sau conservate, 1 tomate, pasta de tomate la gust, pătrunjel.
Formula poate fi schimbată. Unii pun o mână de porumb, alții se adaugă conopidă, ceapa se înlocuiește cu prazul mărunțit, nu cu frunze, ci cu o parte albă.
Gatiti supa, apoi puneti acolo legume feliate si gatiti sub capac pentru zece minute. Nu mai este, altfel totul se va fierbe. Este mai bine să opriți focul și să lăsați tigaia, totul se va întâmpla. Puneți pasta de tomate în același timp cu legumele. Puteți adăuga un pic de oțet, mazăre piper negru, frunze de dafin. Există cel mai bun borscht cu smântână și o felie de usturoi.
Carne de porc cu legume.
Ia 2.11 kg de carne dezosată, tăiate și stivuite într-o oală de fontă, al cărui fund este turnat ulei vegetal inodor. Se prepară prin straturi, ceapă tăiată și roșii cu inele, se toarnă în sus, apoi din nou carne. Ultimul strat trebuie să fie din legume. În mod natural, totul este sărat, presărat cu piper roșu și pus pe foc mic. Capacul de la tigaie este bine închis.
În primul rând despre coajă. Cel mai adesea, hostess-urile noastre o fac dintr-o frunză de varză. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cumpere un cap ușor de pierdut, strâns nu se potrivește. Varza trebuie separată pentru frunze. Apoi, fierbeți apa și puneți "o sută de haine" pentru câteva minute. Scoateți și aruncați într-un ciocănit. Frunzele ar trebui să devină ușor moi. Acestea ar trebui să fie răcite și tăiate partea cea mai groasă sau o învins cu un ciocan de lemn. Frunzele superioare ale capului sunt rupte de obicei. Acestea pot fi puse pe fundul vasului, în care vor fi gătite rulourile de varză.
Cochilul poate fi fabricat din frunze de struguri, vasul rezultat ar trebui apoi să fie numit Dolma sau Tolma, am întâlnit amândouă. Pregătiți frunzele de struguri la fel ca varza, păstrați câteva minute în apă clocotită, apoi exfiltrați. Țineți minte că umplutura va trebui pusă pe partea mată a frunzei.
Acum, despre toppinguri. Aici imaginația ta este aproape nelimitată. Mai jos sunt câteva rețete.
Completarea. 200 g orez fiert, 100 g ciuperci conservate, 1 ou crud, sare, piper.
Completarea. 1/2 kg de curcan sau carne de pui, 300 g de carne de porc, 100 g de orez semi-finit, 2 capete de ceapa, sare, piper.
Completarea. 250 g cârnați sau șuncă fin tăiată, 100 g orez fiert, 3 cepe, 1 ou crud, sare, piper.
Completarea. 500 g carne tocată din pește, 2 ouă crude, 2 felii de pâine albă înmuiată în lapte, 2 cepe fin tăiate, sare, piper.
Completarea. Un pachet de brânză de vaci, 100 de grame de orez gata, zahăr și sare la gust.
Completarea. 100 de grame de orez gata preparat, 2 oua abrupte, sare.
După ce au ales umplutura, pune-l pe foile pregătite, apoi ori rola, cravată fir sau fixați cu o scobitoare de lemn. Apoi puneti intr-o cratita si gatiti pana cand fierte, puteti coace in cuptor. Și, de fapt, și într-un alt caz, într-un bol, unde prepararea sarmale, se adaugă 1/2 cană de apă, o cremă și roșii acru pasta puțin. Cu toate acestea, ca un sos poate veni aproape orice. Am dat rețetele de mai sus.
Rețineți, cu cât dimensiunile mai mici de rulouri de varză și cele mai multe umpluturi în ele, cu atât sunt mai delicioase. Dar acest fel de mâncare poate fi făcut fără carne tocată.
Cu toate acestea, limba noastră a fost îmbogățită nu numai de francezi. Din limba germană a venit cuvântul "sandwich": unt - unt, Brod (Brot) - pâine. Apropo, germanii spun "sandviș" numai în cazul în care nu înseamnă decât pâine și unt. În cazul în care brânza este pusă pe partea de sus, este deja Kadsebrot (brânză) sau Wurstbrot (cârnați). Folosim întotdeauna cuvântul "sandwich".
Și germanii preferă carnea de pui.
Veți avea nevoie de o pui de mărime medie, de 1,2 kg sau puțin mai puțin. Mai întâi, împărțiți-o în porții mici și prăjiți în ulei. Apoi scoate puiul, pus deoparte, și o tigaie în aceeași picătură ulei 100 g sunca tocata tocat, 2 cepe felii, aproximativ 100 de grame de ciuperci conservate, 1 catei de usturoi mărunțite.
Toate acestea sunt ușor stinse. Apoi adaugati pui, o lingura de faina, o frunza de dafin si 4 cepe fin tocate, turnati un pahar (50 g) de coniac. Se amestecă bine, se adaugă jumătate de litru de vin roșu uscat. Nu luați vin dulce sau port. Apoi puneți mâncarea pe foc fără a închide capacul. Sosul ar trebui să fie jumătate de fiert, apoi felul de mâncare este considerat gata, se numește "Kok" o vene ".
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: