A început cel mai mare post în ortodocși și greco-catolici, după cum se spune în Transcarpatia -
În Transcarpatia trăiesc oamenii temători de Dumnezeu, o regiune în care, probabil, cel mai mare număr de persoane religioase din țară, mulți vizitează în mod regulat serviciul și să respecte regulile bisericii. Și în concordanță cu acestea - a început cel mai mare post al ortodocșilor și greco-catolicilor, așa cum se spune în Transcarpatia - hărțuirea. Creștinii vor fi în următoarele 40 de zile, în care nu vor mânca carne, ouă și lapte. Pot vorbi în Transcarpatia. Hostess-urile locale ne-au împărtășit rețete pentru mâncăruri slabe, care vor fi pregătite pentru familii în următoarele șapte săptămâni. Și le-am făcut deja o selecție de top. Bon apetit!
Așadar, vasul cel mai vechi din Transcarpatia este "pasul cu varza". De obicei, gospodinele pregătesc o oală mare de supă, mănâncă mai adesea frig, într-o gustare cu pâine și ceapă sărată. Această supă este un pic ca o supă tradițională de varză ucraineană, dar este preparată fără cartofi.
Deci, reteta (rezultatul vasului este de 3 litri):
200 de grame de fasole, 200 de grame de varza, 2 linguri. ulei vegetal, bulb, morcov (în cazul în care varza fără morcovi).
Fasolele sunt înmuiate în apă pentru noapte, scurgeți apa dimineața, turnați din nou cu apă fierbinte și fierbeți. Gătiți separat varza, pentru aceasta se spală (dacă în familie iubesc că supa a avut o bună sourness - atunci nu se spală), se toarnă apă curată, se sare și se fierbe câteva minute - până la gătit. După ce este combinat cu fasolea și bucătarul în care a fost preparată. Separat, preparați prăjirea: în uleiul vegetal, tăiați ceapa, când este prăjită, adăugați 1 linguriță. lingura de ardei gras. De asemenea, unele gospodine adaugă o lingură de făină. După aceea, se toarnă fasolea gătită pe friptură cu varză, se adaugă usturoi, frunze de dafin la gust. Închideți capacul pentru a permite supă să se racească.
Feluri de mâncare din boabe în timpul Postului Mare - mega Transcarpatia. Se adaugă la supe și borș, dar, de asemenea, sunt instruiți separat - există o astfel de populara fel de mâncare Postului Mare „pasulya pe dzobachki“. este doar o mare fasole fierte, Transcarpatia este numit „bobovanya“ este negru sau alb cu pete purpurii. Fasole inmuiate fierte în apă sărată, umplute în zazharki (ceapă, usturoi, boia într-un ulei vegetal) și alimentat numai la masa - mâncate împreună cu conservele de legume (castraveti, rosii sau ardei), salată proaspătă sau varză acră. Puteți găti în schimb zazharki la acest fel de mâncare un sos picant - adăugarea la ierburi de ulei vegetal (cimbru, coriandru, busuioc) și Ajica. Sosul poate fi adăugat la vâscozitatea câteva linguri de boabe de zdrobit în Navara, atunci vasul va avea un gust luminos.
Un alt fel de mâncare de fasole slabă în Transcarpatia - "bâzâitul pasului". adică piure de fasole. Este realizat cea mai mare parte din fasole albă, gospodinele trebuie pentru acest soiuri speciale, care sunt mai bine și mai repede se fierbe moale, moale pe cerul gurii. Fasolele sunt pre-îmbibate peste noapte, turnate, și apoi în apă pură sărate până la momentul în care începe să fiarbă. După fasole turnat pe o sită - frecat, astfel încât antena devine numai fasole de conținut interior fără peliculă. Dacă efectuați această operațiune într-un mod modern, într-un blender, aceasta va percolate toate împreună, ca rezultat, gustul se va schimba ușor. La fasole, adăugați navar - piureul trebuie să se transforme în lichid. Acum, fasolea trebuie să fie prăjită - și puteți servi la masă.
Oh, și încă un fel de mâncare în nostru Tope de legume fasole - este fasole verde, sau cum se spune Transcarpatia - „scapula“. Lame hostess Transcarpatia pentru feluri de mâncare fără carne din congelator - sau să le conserve pentru acest lucru sunt recoltate în timpul verii. Ele sunt de culoare galbenă și verde, soiuri diferite au propriile lor aroma deosebita. Lamele sunt adăugate ca un element esențial în supe și să le pregătească și să mănânce zacusca cu cartofi - vasul se numește „krumpli cu lame.“ Reteta este destul de simplu: se fierbe se taie în 4-6 secțiuni longitudinale cartofi. Separat se fierbe în sare păstăi de fasole apă. După aceea, într-o tigaie pentru a face zazharku de ulei vegetal și ceapă (la gust, puteți adăuga usturoi și ierburi), cu ardei roșu (în Transcarpatia fără ca, în nici un fel), tocană de câteva minute de lama, apoi se adaugă cartofii și se amestecă.
Ce altceva sa manance in zona Carpatica in timpul post la fel de des ca și fasole? Desigur - ciuperci. Unde altundeva, dacă nu aici, știu multe despre gătit lor! Deci, pentru primul fel de mâncare este gătit zakarpatki „zeamă de ciuperci“ - adică, yushku. La aceste ciuperci uscate îmbibat în prealabil timp de câteva ore în apă caldă. Apoi este drenat, se toarnă ciuperci apă curată, se adaugă sare, se adaugă mazărea de negru si ienibahar, frunze de dafin, rădăcină de pătrunjel, țelină sau varză creață (rădăcinile gazdă Transcarpatică tradiționale cultivate în grădini), morcovi. Ciuperci cu legume se fierbe pana cand se inmoaie. Servit cu ciuperci sos „Lasko“ - fidea subțire, fierte separat. Anterior, a pregătit casa - legănat aluat subțire, tăiate, și a trecut printr-un aparat special și apoi uscate. Cu „Lasko“ zeamă de ciuperci se dovedește mult mai bine hrăniți.
În timpul postului, ciupercile și varza sunt adesea fierte - sunt fierte cu varză sau varză proaspăt tăiată. Utilizați cu cartofi fierți, fasole sau paste făinoase. Adăugați ciuperci la rulouri de varză.
Există mâncăruri separate de cartofi - acestea sunt băile transcarpatice preferate. Nu este altceva decât un mod special (pe suprafața unui cuptor din fontă - "sparrage") cartofi. Pentru a face acest lucru, cartofii sunt bine spălați, tăiați în felii, sărate și zgâriați suprafața cartofului cu un cuțit pentru a obține o sărăcie mai bună. Aceste cercuri sunt pur și simplu dispuse pe o căldură bine încălzită, dar nu roșie-caldă (deoarece partea de sus va arde, iar în interior va fi umed) suprafața cuptorului și se va coace, asigurându-vă că nu ardeți. Ei mănâncă banchete cu salată și, cel mai adesea, cu ceapă tocată până la ceapă transparentă.
Un alt tort de cartofi slabi este "crocodil" sau "mutat krumpli" (transpus, se înțelege prin straturi). Din rețeta bine-cunoscută, carnea, brânza și smântâna sunt îndepărtate, înlocuind ciupercile și uleiul vegetal. Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de felii de cartof subțire, ciuperci proaspete înghețate, ceapă, usturoi pe gust, ulei vegetal, condimente. Într-o formă unsă pentru coacere, puneți straturile de cartofi, ciuperci cu ceapă, fiecare strat trebuie sărat, adăugați condimente. Deasupra, să nu se usuce, se toarnă cu ulei vegetal și se acoperă cu folie și se coace până se fierbe.
Pregătiți în Transcarpatia o gamă largă de feluri de mâncare slabă, bazate pe făină de porumb. De exemplu, o caserolă din făină de porumb cu ciuperci. Pentru acest fel de mâncare, trebuie să stingeți ciupercile cu ceapă, apoi adăugați făina vâscoasă gătită de la grâul de porumb la tocană. Puneți masa într-o cratiță, unsă cu ulei vegetal și presărată cu pesmet, topă netedă, cu ulei vegetal, presărați cu pesmet și coaceți în cuptor. În acest moment, ei pregătesc și un tokan slab. Reteta lui este: se toarna faina de porumb in apa sarata in apa fiarta, se amesteca astfel incat sa nu existe bucati, se gateste timp de 15-20 minute, asigurandu-se ca masa nu este arsa si bine impregnata. Spălați separat varza, stoarceți și scoateți din ulei vegetal cu ceapă. Servind pe masă, pe o farfurie unsă cu ulei vegetal, împrăștiați corn de porumb de roșii, puneți un strat de varză, deasupra, cu unt de apă și ceapă.
O altă fel de mâncare transcarpată este cea slabă. Ei gatesc rar, pentru că, deși rețeta este destul de simplă, totuși, este nevoie de mult timp. Un chowlent slab este preparat din fasole, orz de perle și ciuperci. Fasolea și orzul de perle sunt pre-îmbibate și fierte separat. Apoi, într-un vas, care va pregăti un fel de mâncare, stins în ceapă ulei, morcovi, ciuperci, cu adaos de boia. Când toate ingredientele sunt gata, se combină, se adaugă apă, sare, piper, se aduce la fierbere. Dacă doriți ca vasul să fie ascuțit, adăugați chili. Uneori, într-o bucată slabă, fasolea este înlocuită cu cartofi tăiați în cuburi.
Ei bine, asta dulce în post? Iar pentru desert - Banik cu semințe de mac, nuci sau lekvarom. Banik - este copt din aluat de drojdie. aluat V este frământat pe apă și fără ouă. In timp ce este adecvat, se prepară umplutura: nuci măcinate, zahăr, mac zaparivayut. Când aluatul a crescut cu jumătate, este împărțit în trei părți, rola, frotiu fiecare semințe de mac, nuci și prune lekvarom separat, rulată în role, zaschipyvayut margine, unse cu ulei, răspândirea lor în forma și se pune în cuptor pentru a coace. Coaptă Banik împrăștiată pe o placă acoperită cu un prosop la crusta superioară rămâne moale și suplă.
Trimiteți-le prietenilor: