Cafeaua este o băutură iubită de mulți. O ceașcă de băutură parfumată dimineața este capabilă să dea putere, energizantă și veselă. Prin urmare, planul de afaceri al unei cafenele este o activitate lucrativă, capabilă să calculeze corect și să construiască corect un proces pentru a deveni o sursă de venit stabil.
Elaborarea unui plan de afaceri pentru o cafenea
Pentru a începe să vindeți cafea gata preparată, trebuie să faceți un plan de afaceri pentru cafenea. De asemenea, trebuie să determinați volumul producției - va fi o instituție de catering cu servicii complete sau o mini-întreprindere care se specializează exclusiv în realizarea unei băuturi parfumate.
Efectuarea calculelor pentru planul de afaceri al cafenelei trebuie să luați în considerare sortimentul unității. Acesta ar trebui să fie reprezentat de un număr mare de soiuri și tipuri de cafea. Acest lucru nu merită salvat.
Planul de afaceri al unei mini-cafenele nu se poate face fără a include costurile de achiziționare a echipamentului, întreținerea personalului, închirierea unei încăperi. În plus, pot fi avute în vedere producția și vânzarea de gustări (gustări ușoare). Pot fi sandvișuri, vafe, prăjituri mici.
Dacă extindeți meniul, atunci planul de afaceri pentru deschiderea unei cafenele va deveni o cafenea cu drepturi depline. ceea ce va genera costuri suplimentare.
Cu cine să navigați
La elaborarea unui plan de afaceri pentru o cafenea, trebuie să determinați publicul țintă al consumatorilor. Este realizarea unui portret al unui vizitator potențial, care vă va permite să acordați o atenție deosebită atunci când deschideți o unitate staționară sau elaborați un plan de afaceri pentru o cafenea mobilă. Publicul țintă poate fi format din:
- studenți și adolescenți activi;
- oameni de profesii creative;
- oameni de afaceri;
- alte segmente ale populației care au nevoie doar de undeva să-și petreacă timpul în așteptare. Acestea sunt vizitatori la marile centre comerciale sau pasageri la gări.
Conceptul de deschidere a unei mici cafenele este de a respecta două principii:
- ocazia "în mișcare" de a bea o ceașcă de băutură parfumantă și revigorantă;
- Furnizarea unui loc în care puteți discuta sau desfășura negocieri de afaceri.
În funcție de alegerea locului unde va fi localizată instituția și de orientarea spre publicul țintă, planul de afaceri al unei mici cafenele ar trebui să aibă propriile caracteristici. Cazarea pe teritoriul centrului de afaceri ar trebui să aibă o atmosferă confortabilă, confortabilă și intimă.
În cazul în care planul de afaceri presupune locația cafenea în campus sau va fi doar un stand mic în stradă, atunci accentul ar trebui să fie pe viteza și posibilitatea de a vinde cafea „livrata acasa“.
Ce este necesar pentru a deschide o cafenea
Pentru a deschide un magazin de cafea de la bază, planul de afaceri ar trebui să includă toate calculele, inclusiv închirierea unei camere, achiziționarea de echipamente și ingrediente pentru prepararea unei băuturi, pregătirea documentației necesare, salariile personalului.
Dimensiunea camerei va depinde de ideea conceptuală încorporată în planul de afaceri al cafenelei. Gratuit sau, mai degrabă, fără chirie, este posibilă numai organizarea de cafenele pe roți, în alte cazuri este necesar să fii pregătit pentru cheltuieli de închiriat. Atunci când deschideți o instituție destinată elevilor, vă puteți concentra pe o cameră mică pentru 5-7 persoane. Costul de închiriere a unei camere la 20 m 2 este de aproximativ 50 000 de ruble. pe lună.
Dacă punctul pentru vânzarea de cafea gata va fi situat pe teritoriul centrului comercial, ar trebui să fie gata să "plătească" 100-130 mii de ruble. pentru inchiriere. Când deschideți o cafenea de la zero, planul de afaceri ar trebui să conțină un grafic de "reparații" a cheltuielilor, care va trebui să cheltuiască până la 500 de mii de ruble. Această sumă va fi suficientă pentru a efectua reparații cosmetice și a crea propriul design stilistic.
Pentru a reduce costurile, puteți cumpăra o franciză gata pentru cafenele. Există o mulțime de opțiuni pentru deschiderea unei astfel de instituții sub numele de marcă. Ce înseamnă să cumperi o afacere gata pentru o franciză de cafea? Aceasta înseamnă achiziționarea unui plan de afaceri gata pentru o cafenea, o mașină de cafea de închiriat și amenajarea unui spațiu în conformitate cu cerințele companiei.
echipament
Pregătirea cafelei necesită o cantitate minimă de echipament. Cel mai important lucru este o mașină de cafea profesionistă, costul căruia începe de la 50 de mii de ruble. Numărul optim de la început este de 2 mașini de cafea.
polizor De asemenea, este necesar (2-30.), un frigider (4-50.), mixere, blendere (10-15 mii.) și cuptor cu microunde (3-6 mii.). De asemenea, necesitatea de a prezenta (de la 100 mii. Frecati.), Un storcător pentru a face sucuri proaspete (10 mii. Frecati.), Cuptor, dacă aveți de gând să gătesc prăjituri (50-60 mii. Frecați.), Ustensile și detergenți.
Total pentru echipament va fi de la 350 de mii de ruble. Un exemplu de plan de afaceri pentru o cafenea cu calcule poate fi găsit pe Internet. Suma finală a costurilor variază în funcție de volumele planificate.
Înregistrarea documentației
Planul de afaceri al cafenelei trebuie să conțină costurile pentru eliberarea permiselor. Această instituție este un punct de catering. prin urmare, va fi necesar să se încheie SES pentru astfel de activități. În plus, este necesar să se deschidă un IP pentru a desfășura afaceri. La înregistrare se va solicita indicarea codului OKVED 55.30. Aici se află activitățile restaurantelor și cafenelelor.
Suma totală care trebuie plătită pentru procesarea documentelor și ordinea tipăririi va fi de aproximativ 30 de mii de ruble.
Pentru funcționarea unei instituții mici, vor fi necesare următoarele unități de personal:
- Barista;
- chelner (2-3 persoane);
- bucătar;
- administrator;
- mașină de spălat vase și mai curată. Dacă intenționați să deschideți un mini-cafenea, puteți aranja funcția de combinat.
Salariul angajaților va necesita de la 200 de mii de ruble. pe lună.
Recuperarea proiectului
Costul mediu al unei porții dintr-o băutură este de 20-25 de ruble. Puteți vinde aceeași porție de cafea la un preț de 60-90 de ruble.
Atunci când alegeți un loc cu 25 de locuri, un cec mediu de 150 de ruble și numărul de vizitatori 100 de persoane pe zi, venitul zilnic va fi de aproximativ 15 de mii de ruble. Într-o lună va fi de 450 mii.
Costurile constante sunt compuse din închirierea unei camere, plata pentru utilități, achiziționarea de produse. Acestea vor fi de aproximativ 300 mii pe lună (50 chirie, 15 "comunale", 35 de produse, 200 salarii).
Rezultatul net lunar al proiectului va fi de aproximativ 50-70 de mii de ruble. Retragerea planului de afaceri al cafenelei vine în 3 luni de activitate activă la modul de lucru al punctului de vânzare de la dimineața până târziu seara, 7 zile pe săptămână.
nu online 3 zile
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: