Cel mai important, Nikita Nebylytsky, de 51 de ani, iubește viteza. Prin urmare, în Spania, el se mută pe motociclete (are 16), iar atunci când este timp, se plimbă pe mașini sportive pe piste de curse. De asemenea, creste sturion cu viteza mare pentru aceasta afacere - de la ou la pesti in doua kilograme in doar un an.
Am avut bani să trăiesc, așa că am vrut să găsesc ceva de făcut. Odată, Nebylitsky a hotărât să înceapă un pește în iazul de lângă casă, de dragul frumuseții. Am cumparat crap japonez de diferite dimensiuni si am lansat intr-un iaz. "Data viitoare când am ajuns la iaz numai șase luni mai târziu, am descoperit că crapul a crescut singur! Deci, ideea a început să se înmulțească pește ", a amintit el.
Ce fel de pește să-l înmulțească, Nebylitsky a înțeles când a încercat să găsească un sturion decent în Catalonia. Sa dovedit că producătorii de sturioni - și anume carnea, nu caviarul, ca tehnologii sunt complet diferite - nu sunt în Spania. "Caviarul, desigur, este mai scump decât carnea - asta e tot ce fac ei. Carnea are doar un produs secundar din producția de caviar, iar peștele în sine este mai vechi de șapte ani, poate fi gustos? Am decis să ocupe un segment gol, - spune Nebylytsky. "În Spania, le place ca proaspăt marea, dar ele nu sunt mai rău pentru sturion afumat sau conservat".
Mai întâi de toate, el a așteptat cererea de la restaurante și lanțuri de magazine.
Afacerea pentru pacient
"Nu aveam absolut nici o idee cum să crească" carne "sturion. Și din moment ce în Europa puțini oameni mi-ar putea spune despre asta, m-am dus pentru sfaturi la Dubna, în Konakovo, unde prima fermă de sturioni era în URSS ", spune Nebylytsky. Aici sa întâlnit cu fostul șef al fermei, Nadezhda Kozavkova. Timp de zece zile ia spus lui Nebylitsky despre tehnologiile de producție. După aceea, a zburat înapoi în Spania pentru a căuta un loc sub fermă.
Chiar și atunci când toate formalitățile au fost rezolvate, Nebylicki și-a dat seama că ferma sa pentru reproducerea sturionilor nu era potrivită. „Faptul ca bazine de sturioni ar trebui să fie rotunde, dreptunghiulare și aici - nu atât de rău, cel mai important lucru - avem nevoie de o apă caldă - de la 18 la 24 de grade și în bazine a venit la rece, nu peste 13 de grade“, - spune omul de afaceri.
Prin urmare, trebuia să fac mai întâi reconstrucția. Ferma avea două stații hidroelectrice, au fost îmbunătățite - au lansat două turbine electrice cu câte 400 kW fiecare. În acest caz, ferma în sine consumă doar 300 kW. Capacitatea excesivă de 500 kW Nebylitskiy se vinde pe piața deschisă la 5,8 ¢ / kWh. Venituri din vânzarea energiei - 254 mii de euro pe an - Nebylitsky cheltuiește pentru cumpărarea de furaje pentru sturion și parțial pentru plata angajaților (astăzi există 70 de persoane).
Cele mai scumpe achiziții efectuate în timpul renovării au fost piscinele, două conducte de apă caldă de 1200 m fiecare și două pompe de apă. A fost nevoie, de asemenea, stabilit sistem de purificare a apei, reconstrui sistemul de apărare, stații de oxigen, congelatoare, degazare de azot, magazin de vegetație, atelier de prelucrare a peștelui, depozite de reparații, și multe altele. În chiria totală, reconstrucția și transformarea fermei de păstrăv din sturioni, precum și achiziționarea de costuri de pește Nebylitskogo, la 10 milioane €. Cea mai mare parte a fondurilor proprii, la proiect ca cei doi parteneri au investit, de asemenea, a venit din Rusia, ale căror nume Nebylitsky nu vrea să dezvăluie.
Fotografie: din arhiva personală
bazine de formă, el a decis să nu se schimbe, la stânga așa cum este, făcând o abordare neobișnuită a unui avantaj competitiv astăzi Nebylitsky fericit să vorbească despre faptul că nimeni altcineva din Europa nu crește sturionilor în bazine dreptunghiulare: „Ne-am pus acolo enrichers apa oxigenata si telefoane fluxul artificial, astfel încât peștii să înoate mai mult - carnea ca rezultat devine mai elastică, care este evaluată pe piață. Acest lucru, cu excepția noastră, nimeni nu face. "
În Uniunea Rusă a Sturgeonului RBC a confirmat: de obicei, sturionul este crescut în corpuri de apă cu un debit scăzut, spre deosebire de păstrăv. "De la ferma inițială de păstrăvi, a fost necesar să se beneficieze de faptul că curentul era istoric, iar apa nu circulă în același mod ca și în fermele tipice de sturioni", crede Uniunea Uniunii Sturgeonilor.
Caviar pentru RFI în creștere - are loc de șase ori pe an - Nebylitsky cumpără german Peter Gross, proprietarul Gross GmbH. Pentru reproducere, a ales un hibrid de sturion Lena și rusesc - acest pește crește cu 20% mai mare decât sturionul obișnuit. „Un pic de o alegere ciudată: Nisetru din Lena crește mai repede în apă rece, Rusă - cald - surprins Nina Zhadan, director general adjunct al OOO“ Empiricus Rus „(importatorul de produse ale grupului finlandez compania Caviar Empirik Oy în Rusia, a fost de reproducție și cultivarea de sturioni și producția de materiale feroase caviar - RBC). "Cum se comportă hibridul lor în condițiile în care se află în fermă este de neînțeles".
În sturion Nebylitsky a luat elevul lui Nadezhda Kozavkova, Nikolai Melnik. El și familia lui au locuit mult timp în Kazahstan, dar Nebylicki ia convins să se mute în Spania. "Fără Nikolai nu s-ar fi întâmplat nimic. Ultima Tesla pentru el voi da, doar să nu cumpere, "- râde antreprenor. Miller a dat lui Nebylitsky propria sa rețetă pentru fructele de mare pentru un pește foarte mic, care cântărea până la 10 grame.
Potrivit proprietarului fermei, apa caldă, fluxul și alimentația adecvată permit sturionilor să câștige mai repede masa și masa musculară - peștele mănâncă mult și crește bine. Timp de un an, sturionii cântăresc peste 2 kg. Ele pot fi deja vândute. "Sturgeon cântărind unu și jumătate la două kilograme - cele mai delicioase," - spune Nebylitsky.
Cu toate acestea, specialiștii cu aceste afirmații sunt neîncrezători. Directorul general al Trade House „sturionilor rus“ Alexander Ganusov spune că cresc într-un an de ouă de sturioni din două kilograme, nu este posibil. Există cazuri când acest pește crește rapid, obiectele Nina Zhadan. Potrivit ei, prietenul ei din Muntenegru a reușit să crească un sturion cântărind 2 kg pe an. "Am folosit viermi și carne tocată din pești mici ca hrana pentru animale, deci există exemple", asigură Zhadan. "În plus, în apă caldă, peștele crește într-adevăr mai repede".
Fotografie: din arhiva personală
În plus, Aragon operează un sistem de sprijinire a afacerilor noi prin intermediul Uniunii Europene, al guvernului Spaniei și al provinciei în sine. "Totul este destul de simplu: în fiecare an, autoritățile de la diferite niveluri publică liste care sunt gata să subvenționeze. Dacă vedeți că intră sub unul sau mai multe articole, trimiteți documente. Comisia le examinează și, dacă totul corespunde, returnează investiția. Banii nu sunt imensi, dar dacă o puteți obține, de ce nu o faceți? "- spune Nebylitsky. Ferma a fost deja returnată în jur de 350 mii €, iar atunci când va organiza industria prelucrătoare vor crește subvențiile.
În timp ce sturionul a crescut la mărimea potrivită, Nebylicki a găsit alte modalități de a extrage venituri din fermă: grup de conduită specializat, școală și excursii individuale. Nebylytsky susține că sunt în cerere. De asemenea, are rasa pitici, de patru ori mai putin decat un adult de doi ani, sturion pentru acvarii domestice. Cumpărătorul este lanțul spaniol local Gardeneria. Într-un an, este posibil să se vândă până la 40 mii de sturioni pitic, care alimentează bugetul fermei cu 200 mii € pe an.
Câștigă Nebylytsky și produsele vieții sturionului lor. El susține că setul la o fermă de un sistem special care curăță gunoiul de grajd de pește, apoi este transformat în îngrășământ, cu un set optim de oligoelemente - must de metan, care este apoi vândut la Ministerul Agriculturii din provincia Aragon. O parte din deșeurile sunt transformate în metan, care încălzește camera și sere cu căpșuni, Nebylitsky lor construit pe fermă, „Acum ne-am adunat cinci recolte pe an, dar nu pentru vânzare, în timp ce toate acestea sunt experimentale.“
"Producția de sturioni în Europa este nerentabilă"
Alexander Novikov, președinte al organizației non-profit Union of Sturgeon
"Lipsa fermelor de sturioni din Europa, axată doar pe producția de carne de sturioni comerciale, se datorează caracterului lor neprofitabil. Sturgeonul din UE nu este un produs cerut, cererea este foarte slabă, iar costul cultivării este cam la fel ca în Rusia. Sturgeon este în căutare în Rusia, dar pe piața noastră de astăzi este o selecție largă a acestui pește, iar prețul de gros pentru acesta este de 450-470 ruble. pentru 1 kg. Perspectivele antreprenorilor spanioli nu par a fi roșii ".
"Europenii sunt gata să extindă preferințele culinare"
Nina Zhadan, director general adjunct al LLC Empirica Rus
"De fapt, perspectivele de intrare pe piețele europene și rusești sunt bune. Europenii sunt deja bine familiarizați cu sturionii și pentru toată dragostea lui de pește locale sunt gata pentru a extinde predilecții gastronomice, ar pescui calitatea necesară. Și pe piața internă și la toți sturionii nu sunt suficienți, în primul rând pentru fumatul cald și rece. De foarte multe ori se întâmplă ca peștele să fie bun, dar, de exemplu, se vede bine. Fie că sturionul fermei Nebylitsky va face acest lucru, este imposibil de spus în avans.
Se pare bine și planurile de a construi un ciclu complet de producție - de la cultivarea sturionilor la fumat lor, sărare și alte metode de gătit. În viitor, datorită economiilor, de exemplu, în ceea ce privește logistica, această abordare poate ridica marjele de afaceri ".
"Propunerea va fi interesantă pentru emigranții ruși"
Alexander Ganusov, director general al Casei Comerciale "Sturgeon Rus"
"Există o mulțime de întreprinderi de sturioni în Europa. Un alt lucru este că aproape toți sunt orientați spre producția de carne și de caviar. De exemplu, numai în Germania există șase astfel de producători, dar există încă în Austria, Italia și în alte țări.
Produce doar carne - istoria este cea mai mare parte neprofitabilă. Deci, singura șansă de a transforma un vis într-o afacere - este de a organiza producția pe produsele agricole de nisetru, breading compania dumneavoastră. Astfel de produse pot fi de interes pentru europeni. Conform observațiilor mele, ei nu mănâncă în special sturioni, au propriul lor pește preferat. Cred că cererea consumatorilor este concentrată într-un segment foarte îngust de imigranți din Rusia, avid gusturi familiare. "
Trimiteți-le prietenilor: