Lecho este un vas tradițional maghiar fără o rețetă exactă de gătit. Nu, versiunea clasică a preparării acestui fel de mâncare există, dar fiecare hostess o pregătește în felul său. Cu toate acestea, ingredientele invariabile ale lecho rămân întotdeauna roșii, ardei grași și ceapă. Astăzi dorim să vă oferim o interpretare a felului de mâncare din bucătăria ungară - acesta este un leech squash.
Deci, după cum ați înțeles deja, va fi întotdeauna un ingredient preferat în rețetele noastre, ca un dovlecel. Nu este necesar să selectați soiuri tinere de dovlecei, deoarece în acest caz, fructe perfect potrivite și deja coapte.
Rețetă 1. Peach lecho cu usturoi pentru iarnă
- Dovlecei - 2 kg.
- Uleiul de porumb - 0,5 cani
- Usturoi - 15 bucăți
- Frunze de frunze - 5 buc.
- Mazăre de piper - 5-6 bucăți.
- Sare - 1 lingura.
- Pasta de tomate - 400 gr.
- Ardei dulci - 1 kg.
- Zahăr - 150 gr.
- Vânt de masă 9%
Cu fructul măduvei de legume, coaja și tăiați-le în jumătate. Îndepărtați semințele și tăiați squash-ul în cuburi. Ardeii bulgari, de asemenea, tăiat în jumătate, scoateți știuletele și curățați semințele. Să tăiem ardeii la discreția ta - poți să faci zaruri sau pot fi paiete ...
Puneți legumele într-o cratiță, adăugați la acestea ulei de floarea soarelui, sare și zahăr. Pasta de tomate diluata cu doua pahare de apa, se toarna legumele si se pune tava pe soba. Gatiti timp de 40 de minute sub capac.
Vom curata cuișoarele de usturoi. Este recomandabil să luați usturoi suculent, cu felii mari. Să le transmită prin presă și să adăugăm piper negru proaspăt măcinat la ciuperca de usturoi. Am amestecat-o, și când lecho este aproape gata, îl adăugăm conținutului. După pasta de usturoi adăugați frunze de laur și oțet. După 5 minute, se toarnă în cutii. Am pus capacul și acoperim cu o pătură pentru o zi. Achiziționarea cu dovleac lecho este deja pregătită!
Rețetă 2. Squash Lecho
- Zucchini - 2 bucăți
- Tomate - 1 kg.
- Ardei iute - 1 kg.
- Ceapa - 2-3 capete
- Sausage Doctor's - 250-300 grame
- Bay leaf - 1 bucată
- Piper și sare - la gust
Crenvuste în ulei. Vom coji ceapa și o vom tăia în jumătăți de inele. Roșiile se spală și se taie în felii. Ardeii bulgari sunt curățați și tăiați în cuburi de dimensiuni medii sau "limbi". Dovlecei despuiti de piele, scoateti semintele si taiati-le in cuburi.
Atunci când cârnații sunt ușor de rumenit, să adăugăm la ea semicercurile de ceapă. Îl amestecăm și dăm 1-2 minute să se prăjească. Acum adăugați cuburi de dovlecei și piper. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper și se reduce focul. Noi pregătim lecho timp de 10-15 minute sub capac. Aveți grijă ca lichidul să nu se evapore, pe care îl vom elibera dovlecei. Acum scoateți capacul tăvii și trimiteți felii de tomate la legume. Se amestecă bine și se acoperă din nou. Mai gătim încă 10 minute
În acest moment, trebuie să gustăm felul de mâncare, iar dacă roșiile au eliberat acidul (în funcție de soiul de roșii), atunci puteți adăuga puțin zahăr. Dacă sunteți mulțumit de gustul vasului, adăugați o frunză de dafin și verde tăiată. Acoperiți și fierbeți încă 1 minut. Opriți căldura și lăsați vasul pentru încă 5-7 minute.
Totul, squash lecho este gata si putem servi-o pe o garnitura la carne sau pur si simplu ca o farfurie independenta.
Rețetă 3. Lecho de dovlecei
- dovlecei - 2,5 kg.
- Ardei iute - 4 buc
- Tomate - 2 kg.
- Ardei picant - 1 pod
- Usturoi - 1 cap
- Zahăr - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Sare - 2 linguri.
- Oțet de masă 9% oțet - 2 lingurițe.
Spalam sub macara fructele de dovlecei, apoi le vom curata de coaja si le vom taia in jumatate. Alegeți semințele și tăiați fructele în benzi. Rotiți roșiile în apă clocotită, îndepărtați coaja de pe acestea și selectați pedunculul. Vom curăța ardeii bulgari și, împreună cu restul ingredientelor, le vom lăsa să treacă prin mașina de tocat carnea. Se taie cuisele de usturoi prin presă, se adaugă legumele. Se condimentează cu sare, piper, ulei vegetal și oțet.
Mutați ingredientele într-o cratiță mare și puneți-le pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă dovleceii și se fierbe încă 40-45 de minute. Rețineți că cuburile de dovlecei nu au avut timp să fiarbă. Ghiveci de dovlecel de lamaie pe care l-am împrăștiat pe cutii și le-am rostogolit cu capace. Am plecat deoparte și am acoperit-o cu un prosop. Într-o zi, cutii cu lămâie pot fi mutate pe rafturile cămară.
Rețetă 4. Lecho de dovlecei
- dovlecei - 3 kg.
- Ardei bulgăresc - 6 bucăți
- Tomate - 1 kg.
- Usturoi - 100 de grame
- Ulei vegetal - 0,5 l.
- Sare - 2 linguri.
- Zahăr - 200 gr.
- Cantină 9% oțet.
Curățăm dovleceii spălați din piele, alegem cerealele - le tăiem în cuburi. Pete de pe boabele de dovlecei bulgari, am tăiat și cuburile. Se taie usturoiul. Spălați roșiile și le tăiați în felii de blender. Grind roșiile într-un blender până când se obține o consistență omogenă. Se toarnă sosul într-o cratiță, se adaugă cuburile și ardeii tăiați și se pun pe sobă pentru a găti. După fierbere, răsturnați focul la minimum și fierbeți vasul timp de 30 de minute. Adăugați usturoi zdrobit, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal și gătiți încă 10 minute.
Pregătiți băncile, adică le sterilizăm și le așezăm pe masa de bucătărie. Îndepărtați-le ușor cu lecho gătit și răsturnați rapid capacul. Rotiți în jos și înfășurați-le într-o pătură timp de o zi.
Rețetă 5. Squash sharp
- Dovlecei - 2 kg.
- Pasta de tomate - 400 grame
- Ardei cald - 0,5 - 1 linguriță. (în funcție de gustul dvs.)
- Ulei vegetal - 300 ml.
- Apa - 1 lingura.
- Zahăr - 150 gr.
- Sare - 1 lingura.
- Oțetul de masă este de 9% oțet - 70 ml.
Spărturile și dovleceii curățați și curățați sunt tăiați în cuburi. Nu uitați să eliminați schimbarea lor de dovlecei. În vas se toarnă apă și se adaugă pastă de roșii, piper fierbinte, sare, zahăr și ulei vegetal. Îl aducem la fiert.
În marinada fierbinte, am pus cuburile de legume preparate și, la căldură scăzută, sting aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, ar trebui să completați oțetul și să continuați să fierbeți legumele timp de încă 10 minute. Încercăm să gustăm, dacă totul este bine, acum puteți transfera cu precizie conținutul vasului în borcane sterilizate. Ridicați rapid acoperișurile și răsturnați borcanele cu capul în jos. Acoperiți-le cu o pătură și plecați pentru o zi. Băncile ar trebui să se răcească încet.
Rețetă 6. Lecho de dovlecei
- Zucchini - 1 bucată
- Ardei iute - 1 bucată
- Tomate - 2-3 bucăți
- Ceapa - 1 bucată
- Frunze de pătrunjel tocate
Curățăm dovleceii din piele și o tăiem în jumătate. Îndepărtăm centrul și îl tăiem în semne de inele. Roșiile vom tăia felii, iar piperul bulgar va tăia jumătate și jumătate, vom șterge și vom tăia semireturile.
În uleiul vegetal se prăjește ceapa. Acum adăugați semicercurile de dovlecei, amestecați și prăjiți ușor. Vom trimite piper și roșii, sare și piper pentru a gusta într-o tigaie și acoperă cu un capac. Lăsați să se pregătească timp de 20 de minute. Scoateți capacul și gustați-l. În cazul în care dovlecelul este deja pregătit, apoi adăugați verzi verzi de pătrunjel, opriți focul și săpați tigaia cu un capac. Să lăsăm câteva minute pentru ca ingredientele să devină cunoscute. Cookie-urile sunt deja gătite și ne putem trata pe prietenii noștri.
Sfaturi de la bucătari experimentați.
- Când pregătiți lecho ca un stoc pentru iarnă, încercați să reduceți frunza de dafin la legume cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului.
- Păstrați leavings de squash lecho într-un loc răcoros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: