Cerințe convenționale „maniere la masă“ - reguli de comportament la masa, si foarte mobilierul - sunt determinate de comoditate, oportunitate și de estetica. Ei păstrează în ei înșiși și unele tradiții stabilite. Cultura sărbătorii moderne necesită abilitatea de a se comporta la masă, cu respectarea normelor în vigoare, pentru a menține apetitul și plăcerea de alimente și de a comunica cu alte persoane, utilizarea corectă a tacâmuri și se simt în largul lor, este ușor de a găsi o cale de ieșire din situații jenante.
DOMENIUL SOLICIT CĂTRE PĂRȚI.
Pentru micul dejun, prânz și cină (recepții cu scaune) este necesar să se ajungă la ora stabilită. După 15-20 de minute, gazda sau hostessul îi invită pe oaspeți la masă. Locuinta sta in primul rand si ii invita pe ceilalti. La început, femeile stau jos, în timp ce bărbații îi ajută să se așeze, împingând un scaun în picioare și invitând: "Vă cer să stați jos"; apoi bărbații se așează singuri, acordând atenție femeii care stă pe dreapta - oferind să bea o băutură, să servească un fel sau altul, să-și ia conversația. Conform etichetei se recomandă să stați pe scaun complet, doar atingând ușor pe spatele scaunului patru degete, în afară de piept până la marginea mesei. În timpul mesei, puteți doar să vă aplecați puțin pe placă, ținând coatele ușor atingând trunchiul, făcând mișcările netede, pentru a nu atinge vecinii sau vasele. În toate cazurile, nu este obișnuit să vă puneți coatele pe masă, să vă sprijiniți bărbia sau obrajii cu palmele. Pe masă puteți ține doar mâinile. Dacă trebuie să obțineți ceva, nu este recomandat să trageți întreaga masă, este mai bine să cereți participanților să transfere obiectul dorit. Șervețelul este așezat pe genunchi, este folosit numai pentru a bloca ușor buzele înainte de a bea (pentru a șterge ceva folosind servetele de hârtie). La sfârșitul mesei, șervețul este atent plasat în partea dreaptă a plăcii, dacă gazda (proprietarul) face acest lucru și se ridică de pe masă, aceasta înseamnă sfârșitul cina. <>Există două tipuri de servicii de la recepție: „pe masă“, atunci când toate gustări și mese sunt pe masă, și „în run-out“, atunci când oaspeții sunt deservite de chelneri turnat în apă pahare, băuturi, hrănire pe tăvi mari mnogoportsionnyh gustări și mese. Ultimul tip de serviciu în străinătate este mai frecvent. Feluri de mâncare care oaspeții au nevoie pentru a te lua de pe tava (folosind furcile de transfer și linguri), chelneri servit pe partea stângă, și feluri de mâncare care stabilește chelnerul, și supele sunt servite la dreapta. În dreapta, se varsă și băuturi. Amplasat pe pâine începe cu doamnele stau la mâna dreaptă a comandantului, și atunci când acestea sunt servite tuturor oaspeților, gazda începe primul, indicând faptul că sunteți gata să mănânce. Dacă există mulți oaspeți, atunci puteți începe să mănânci când vecinii vecini sunt serviți și femeile care stau lângă ele mănâncă.
Trebuie avut în vedere faptul că pâinea este pe plăcuța din partea stângă a oaspetelui, ar trebui să fie ruptă în bucăți mici, mai degrabă decât să mușcați întreaga bucată.
Există și dispozitive care funcționează în tăcere. Broth, dacă este turnat într-o ceașcă, beți direct din ea sau mâncați o lingură de desert. Supa de pe o farfurie adâncă se mănâncă cu o lingură de lîngă ea.
Carnea nu taie totul dintr-o dată, dar tăie în mod constant bucăți mici, după cum este necesar. Dacă se servește un vas necunoscut și oaspetele nu este clar cum să se apropie de el, este recomandabil să vedem cum se descurcă cu hostessul sau cu alți oaspeți. Puneți pe o farfurie este acceptat să mănânce complet, pentru a arăta că mâncarea este gustoasă (a fost sugerat mai devreme, dimpotrivă, să lăsați puțină mâncare pe farfurie pentru a convinge că oaspetele este pe deplin mulțumit).
Dacă cineva răstoarnă sau scutură ceva pe masă, nu este necesar să arătați aspectul pe care l-ați observat. Dacă vreun obiect (furculiță, cuțit, șervețel, etc.) a căzut pe podea - nu trebuie căutat și ridicat. Trebuie să cerem un alt dispozitiv fără a atrage atenția altora.
Întreruperea alimentelor, o furculiță sau un cuțit se plasează pe o cruce de cruce, iar după sfârșitul prânzului sunt plasate paralele unul cu celălalt și se mânează ușor spre dreapta. Aceasta înseamnă că chelnerul poate schimba antena sau poate curăța complet vasele.
Ridicați ochelarii, lăsați-i să-i prindă!
Chiar și într-un astfel de gest obișnuit, există o conotație etică subtilă și simbolism istoric profund. Se crede că clinchet personalizat a intrat în folosință la începutul secolului al IX-lea, în vremea lui Carol cel Mare, când sa întâmplat că, în pahare companioni sau vecini ghimpat cu otravă. Și pentru a asigura oaspeții în pace sa, proprietarul primei turnându niște vin și la băut, și toți invitații la sărbătoare în mod repetat „un schimb de vin“, turnarea-l de băutură într-un vecin de sticlă și apoi ca un semn de încredere reciprocă ciocnit.
În prezent, obiceiul de scoatere a ochelarilor la recepții oficiale din țările occidentale a ieșit din modă, dar a supraviețuit în țara noastră. La recepții informale, când se vorbește despre toast, poți să-ți spui ochelarii cu cei care stau în apropiere. Restul se arde ușor, ridicându-și mâna cu un pahar în direcția lor. Paharele de pătrundere se uită de obicei în ochii celuilalt, ținând un pahar (pahar) de picior sau de fund și atingând ușor marginea superioară (nu partea de jos!) A sticlei partenerului. În acest caz, omul își păstrează mereu paharul sub paharul doamnei.
Apropo, conceptul modern de "pâine prăjită" își are originea în Anglia în secolul al XVI-lea; toast (toast) în limba engleză și până astăzi se numește o felie de pâine prăjită, iar în acele zile o felie a fost servită cu un pahar de vin pentru cel care a pronunțat stațiunea de sănătate. Înainte de a bea vin, a fost îmbibată cu pâine prăjită pentru a da băuturii o aromă de pâine. De-a lungul timpului, tradiția de scufundare a pâinii în vin a fost uitată, dar tradiția de a spune "toast" a fost stabilită.
Pentru proclamarea toastului pe traseu încercați să alegeți momentul potrivit. La mesele de gală sau la micul dejun, se face doar în ultima parte - după desert, când se servește șampanie. Proprietarul casei de toast este primul care dă un toast, unde oaspeții s-au adunat. La mese informale și alte recepții, toasturile pot fi rostite în timpul întregului sărbătoare la 10-15 minute de la începutul recepției.
În timpul toasturi toți cei prezenți, arătând respectul lor la vorbitor și la care el se referă la suspendarea de alimente și să comunice între ele tacâmuri, în tăcere pus și asculta cu atenție difuzor. Când pronunțând un toast de la începutul spectacolului a ridicat paharul la nivelul pieptului, ceilalți l asculta cu ochelari ridicate atunci când a început să vorbească, fără a ridica sticla, toți invitații ridicat paharele cu el la finalul discursului său. Atunci când cel mai în vârstă sau poziția oferă un toast pentru tineri, acesta din urmă trebuie să se apropie de vorbitor, pentru a ciocni ochelari și îi mulțumesc.
Trebuie să ne amintim că nu trebuie să ne străduim să-i aprovizionăm pe oaspeți oferindu-le toasturi, din care oaspeții nu pot refuza din motive politice sau politețe. Poate că oaspetele va simți apoi un sentiment de vexare.
Pe flaconul flaconului - parfumuri.
Dacă setarea de masă împotriva fiecărui scaun da Podstavochny (mese fine) placa de 2 cm de la marginea mesei, și pe ea - placă cina pe care învelitoarea de ridicare (casă pliat sau rola, capac naviga, lumânări, etc.). În stânga, aproximativ 10 cm au o plăcuță de piept. Chiar de la Podstavochny plăci prevăzute cuțite: o sala de mese mare, un pește (lingură de supă - în cazul în care este servit) și o mică gustare. Lamele se întoarse lama la placa (și nu la un vecin - vestigiu al demonstrațiilor medievale de pace). Podstavochny partea stângă a plăcii pus furca în sus dinți - respectiv, o sală de mese, snack bar și pește. Dispozitivele sunt distanțate de 0,5-1,0 cm, la marginea mesei este de 2 cm Amplasarea lor este dictată de comoditate :. Începe să folosească cuțitul și furculița extreme și modificările și feluri de mâncare sunt transferate în mediu și apoi să se întindă direct de la plăci. Pentru placa mare pune cutit desert si lingura (mâner la dreapta) și furca (mâner spre stânga).
Sticlele pentru băuturi sunt plasate în spatele plăcii din dreapta - într-un rând de la stânga la dreapta: un pahar de apă, un pahar de șampanie, pentru vin alb, roșu, ochelari pentru vodcă și coniac. Dacă există mai mult de trei nave, atunci este plasat al doilea rând. În acest caz, regulile sunt respectate: ochelarii de dimensiuni mari nu ar trebui să se acopere cu dimensiuni mai mici. Prin urmare, rândurile de ochelari au o pantă în dreapta.
Există o ordine de aprovizionare cu vin, care vă permite să vă experimentați pe deplin calitățile gustului:
vinul uscat este servit inaintea dulcelui;
vin slab - înainte de puternic;
Ordinar - înainte de rafinat.
Cu cât vinul este mai slab, cu atât este mai mult paharul și viceversa. Ochelarii nu se toarnă în partea superioară, dar numai la jumătate sau - fără a adăuga 2 cm la marginea superioară. Ochelarii pentru vodca nu sunt adăugați la 0,5 cm, iar pentru vinul alb - 1 cm. Paharele de șampanie sunt umplute cu 2/3 volum, iar paharele pentru apă și băuturi - doar 1/3 - 1/2 volum.
Ar trebui să țină cont de combinația naturală de vinuri și feluri de mâncare. Ca aperitiv, puteți să oferiți șampanie servită într-o tavă în ochelari, o croșetină ușoară, vin alb sec sau semi-uscat sau sherry, vermut alb.
Gustări sunt recomandate băuturi spirtoase puternice - vodca, tincturi amare, pește și salate de carne - vin uscat alb sau roz, iar la carne - un vin rosu deschis.
Cu supă, băuturile alcoolice nu sunt de obicei servite (apa minerală este pusă).
La a doua cea mai caldă bucată de pește oferă vinuri uscate albe, la feluri de mâncare fierbinți - vinuri roșii uscate (pentru mâncărurile de miel trebuie să fie ușor încălzite). La păsările de curte și la vânat puteți servi șampanie uscată, mâncăruri de legume și legume proaspete - vinuri semispătite. Deserturile dulci sau vinurile licoroase sunt potrivite pentru Cdestert. Cafeaua este servită cu coniac sau lichior, iar pentru rum și lichior. Vinurile nu sunt oferite la fructele citrice, precum și la carnea și peștele sărate sau afumate.
AJUNSEM LA MESAJ, vorbim despre cele despre acestea.
O decorare autentică, festivă, care o face și mai informativă și plăcută, poate fi o conversație interesantă, prietenoasă și prietenoasă. Poate crea o dispoziție optimistă, aduce împreună oamenii, provoacă o dispoziție reciprocă. De regulă, oaspeții vorbesc în timp ce servesc și folosesc mâncăruri reci și gustări, precum și desert, ceai sau cafea. Eticheta nu trebuie să înceapă o conversație atunci când servesc și folosesc feluri de mâncare fierbinți, astfel încât să nu se răcească și să nu-și piardă calitățile gustului.
Conversia mesei poate fi generală, atunci când toți participanții sau cei particulari participă la ea. între vecini sau mai mulți participanți. În același timp, este mai bine să nu atingeți subiecte serioase care necesită o reflecție profundă și atentă. În timpul conversației la masă este mai bine să evităm să vorbim despre afacerile familiei, eșecurile, bolile, politica, religia, veniturile personale. De asemenea, nu trebuie să vorbiți despre rău despre cineva, să vorbiți în societate despre lucruri care se referă numai la voi și la interlocutorul dvs. sau la oameni necunoscuți celor prezenți; Este necesar să observăm un sentiment de proporție în glume și anecdote. Conversația ar trebui să se desfășoare într-o voce scăzută, pentru a nu interfera cu ceilalți, trebuie să vă amintiți că conversația nu este un monolog, deci ar trebui să oferiți ocazia de a vorbi cu interlocutorii. Trebuie să evităm disputele la masă; dacă conversația are o întoarcere nedorită, gazda sau amanta pot traduce cu tact conversația într-un subiect diferit (de la cei pe care îi planificaseră anterior).
Inutil să spun pentru probleme de masă și de servicii ceremoniale (cu excepția faptului că în timpul de cafea). Necuviincios și nesigure pentru a vorbi cu gura plină, pentru că vă pot sufoca sau obține într-o situație ciudată. În acest sens, caz ilustrativ cu un interpret al lui Stalin de la Teheran Conferința VM Berezhkov, care a amintit cum, în timpul prânzului, când au adus o friptură, „nu a putut rezista profitând de o mică pauză, taie o bucată mare și repede a pus-o în gură. Dar este în această Churchill a cerut timp de Stalin la unele întrebări. a trebuit imediat să urmeze traducerea, dar am stat acolo cu gura lui și nu a spus nimic. nu a fost o tăcere stânjenitoare. Stalin ma privit întrebător. roșit ca de cancer, eu încă nu a putut vorbi în zadar am încercat face față cu friptură. de tip I a fost cea mai proastă SCHENGEN.
Fiecare traducător profesionist știe că am făcut o greșeală gravă. lui Stalin greșeala mea înfuriat foarte tare, ochii intermitent, se aplecă și șuieră printre dinți: - De asemenea, în cazul în care încă mai găsit pentru a lua masa! Traduceți afacerea dvs. și locul de muncă. Gândiți-vă la ea, umplut gura plină, mizerie. Cu un efort, nu am înghițit mestecate bucată și tradus în grabă ceea ce a spus Churchill. Eu, desigur, mai mult decât la nimic nu a atins, dar am si nici pofta de mancare. "
Din fericire, această supraveghere a rămas pentru translator fără consecințe.
CAFE SIMPLU - ISLAND OF EXPECTATIONS
Există câteva reguli și vizite private la restaurante și cafenele. Dacă un bărbat vine cu o doamnă, atunci trebuie să o ajute în primul rând să-și scoată haina și numai atunci să se dezbrace. După ce s-au pus în ordine, intră în sală, iar în ușă îi trece, apoi el însuși merge mai departe pentru a alege un loc. Dacă sunt îndeplinite și plasate de administrator, bărbatul omite din nou doamna înainte - după angajatul restaurantului. La masă, femeia stă la dreapta bărbatului sau împotriva lui. Cel mai convenabil este locul de lângă perete, adică. cu fața spre hol. Dacă oaspeții se află în centrul camerei, atunci locul preferat pentru doamnă va fi - cu fața la intrare. Să se așeze la un prieten care stă într-o cafenea în compania unui străin este acceptabil, dar în restaurante nu este acceptat. Pentru a comanda, un bărbat propune să se uite prima dată la meniul unei doamne (sau mai în vârstă). Felina este servită mai întâi unei femei sau unei persoane mai în vârstă de vârstă sau unui oaspete. Cel care a inițiat întâlnirea este primul care părăsi restaurantul. Când se plătește factura și doamna se ridică, bărbatul își îndepărtează scaunul. În garderobă este mai convenabil pentru el să se îmbrace mai întâi și apoi să dea haina doamnei, fără a lăsa acest serviciu însoțitorul de vestiar.
Vom merge pe ZAKURIM, COMRADE, ONE.
Pe fondul campaniei care trece larg și divers de Vest împotriva fumatului (inclusiv fumatori refuz in angajarea) problema fumatului în locurile publice și în cadrul unor evenimente publice devine mai scrupulos. În conformitate cu normele stabilite de etichetă de a fuma în timpul prânzului sau cina pot fi numai cu permisiunea hostess și prezent. În cazul în care camera în care are loc recepția, pe mesele nu sunt scrumiere, înseamnă că fumatul nu este furnizat. Fumatul permis în zonele desemnate, precum și atunci când a servit cafea și coniac, adică după desert. Înainte de a aprinde o țigară, cere permisiunea de interlocutor pe masă. Tub pentru afumare masa de vacanță nu este acceptată. În Marea Britanie, dineuri oficiale de fumat poate fi permisă numai după toast pentru sănătatea Reginei.
Primii care sunt aprinși de cei mai în vârstă, invitați onorabili și apoi toți ceilalți. Dacă o femeie va fuma, atunci bărbatul ar trebui să aducă o țigară sau o brichetă aprinsă. Este considerat nepoliticos să aprinzi o țigară atunci când cineva vorbește sau prajeste. Dar dacă fumatul este început mai devreme, atunci nu puteți renunța la țigară.
comentarii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: