Chateau erken vis sau realitate

Trecerea prin satul Black River pe autostrada care duce la Nalchik, capitala Kabardino-Balkaria, am observat că peisajul pe marginea drumului schimbat ciudat și nu mai seamănă cu o vedere pe marginea drumului ordinară a drumurile dificile din Caucazul de Nord, în cazul în care marginea drumului de lângă pășunatul vitelor stație de gaz și de-a lungul drumurilor se întind peisaje plictisitoare ale realității postbelice a Caucazului rus. Se pare ca am fost într-o altă dimensiune - de-a lungul stretch autostrada rânduri regulate de viță de vie amenajate și în depărtare a crescut un adevărat castel medieval.







Acesta a fost punctul final al traseului nostru, unde am trimis ministrului Agriculturii al Kabardino-Balkaria Mohamed Shahmurazov amabilitate fost de acord să-și îndeplinească cererea noastră pentru a vedea cele mai interesante întreprinderi agricole. Am ajuns la fabrica de vinuri de elită celebrul Chateau Erken, care a creat Tembulat Erkenov, fostul viceprim-ministru al Guvernului CBD, un agronom de formare, a început cariera ca asistent maistru la ferma „modul în care Leninsky“ districtul Urvan.

Astăzi, Tembulat Erkenov este un întreprinzător de succes, proprietar de podgorii și producător de vinuri de calitate care au câștigat deja recunoașterea celor mai delici cunoscători. Compania funcționează de trei ani și sa stabilit ca un angajator major. Aici în sezon lucrează câteva sute de oameni. Așa cum am explicat, acest lucru se datorează tehnologiei de struguri în creștere, în cazul în care o mulțime de muncă manuală.

Tehnica de la întreprindere este utilizată numai pentru cele mai avansate, se practică strugurii de recoltare, se folosesc cele mai recente realizări ale științei moderne. Acest lucru este demonstrat de faptul că compania Tembulat Erkenova consultant de lucru pentru cercetare Mihail Fisun - Doctor în științe agricole, profesor KBGAU, Onorat om de știință al CBD, Academia Internațională de Ecologie și Științe de securitate, care ne-a spus cum se naște vinul Tembulat Erkenova.

"Pot să vă spun că cultivăm o varietate de soiuri. Avem soiuri europene clasice, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Aligote, Semillon. Acestea sunt toate soiurile europene de înaltă calitate. Și, de asemenea, noi soiuri de selecție a Institutului Novocherkassk de viticultură și vinificație. Acest institut merge de-a lungul liniei de obținere a soiurilor rezistente la îngheț datorită traversării cu strugurii de tip Amur. Strugurii Amur și european dau naștere hibrizilor rezistenți la îngheț atunci când trec. Avem de dezvoltare a Institutului Național de struguri și vin "Magarach", care este situat în Crimeea, și atunci când a fost un institut de cercetare de ansamblu. A fost condusă de Peter Yakovlevich Golodriga, un mare ameliorator. Din nefericire, el a murit prematur, nu a reușit să îndure reformele lui Gorbaciov, când viile au fost tăiate masiv, iar felurile de elită au fost distruse, cauza întregii sale vieți. Avea 6.000 de soiuri de struguri. Printre acestea au fost și soiuri precum Citronny Magaracha, Rubin Holodrigi, Livadia negru, Magarach cadou și altele. Au fost soiuri unice, rezistente la multe boli. Și aici ne-am îndreptat spre cultivarea soiurilor rezistente atât la boli cât și la temperaturi scăzute ", ne-a spus profesorul.







Mikhail Nikolaevici ne-a arătat podgoriile întreprinderii. Există, de asemenea, adăpost între ele, care necesită îngrijire și atenție mai atentă și laborioasă, unde fiecare viță de vie ar trebui să simtă mâna unei persoane și a celor care nu necesită adăpost, dar au nevoie și de îngrijire atentă și competentă. În acest sens, omul de știință este sigur - întreaga esență și semnificație a viticulturii.

"Imaginați-vă de câte ori un om trebuie să se plece spre o viță de vie, dacă există 1200 de arbuști pe un hectar de viță de vie, înainte de a obține o grămadă de chihlimbar", spune profesorul.

Calitatea vinului depinde de calitatea strugurilor. Și, la rândul său, din condițiile în care se înroșește boabele solare. Există multe astfel de condiții - temperatura, caracteristicile solului, condițiile meteorologice reale. Prin urmare, în opinia lui Mikhail Nikolayevich, este important să lucrăm astăzi la elaborarea unei abordări științifice bazate pe metodele de determinare a calității vinului. La urma urmei, obținerea vinului real este un proces indelungat și consumator de timp, care necesită o plată completă de la toți participanții la producția sa de la un simplu lucrător la un vinificator expert.

Tembulat Erkenov ne-a invitat să vizităm castelul, care arată foarte armonios printre podgoriile bine întreținute ale fermei de vin Elita Chateau Erken. Aceasta este o clădire foarte frumoasă, construită în stil romanic. Castelul este situat pe apele unui lac artificial, înconjurat de o pădure densă intactă. Datorită geometriei laconice și simple a formelor, blocarea masivă este similară cu o parte a peisajului. Aici totul se odihnește - și apele limpezi ale lacului întunecat, unde o pereche de lebede albe înotă cu grație și se aude stropirea moale a peștilor mari care locuiesc în adâncimi. Așa că nu am vrut să plecăm aici și să vorbim și despre politică. Cu toate acestea, nu am putut să-l întrebăm pe Tembulat Erkenov ce sa schimbat pentru el, deoarece vinul trecut a fost recunoscut ca produs agricol. Și noi, bineînțeles, am primit un răspuns foarte emoțional de la proprietar.

"Astăzi în Rusia nu există suficientă cultură de consum de vin de calitate. Practic, rușii beau băuturi de vin, nimic nu are legătură cu cuvântul vin nu are. Deci, trebuie să le numiți vin, nu vin. Astăzi vinul este recunoscut ca produs agricol, dar, spre marele meu regret, nu văd niciun progres în această direcție. Nimic, în ansamblu, nu se face, există conversații goale și tulburarea populistă. Se numește produse agricole vitivinicole. Și apoi ce? Nimic! "- a spus Tembulat Erkenov cu amărăciune.







Trimiteți-le prietenilor: