Cerințele privind amplasarea echipamentului tehnologic în brutărie sunt prezentate în documentul VNTP 02-92 NORME DE PROIECTARE TEHNOLOGICĂ A ÎNTREPRINDERILOR INDUSTRIEI DE BĂRĂCIRE. Partea 2. Bakeries.
Conform punctului 2.6.3. echipamentul discontinuu utilizat în procesele de preparare a aluatului ar trebui să fie amplasat la cel puțin 80 cm de pereți (până la părțile proeminente sau de acționare). Rezervoarele și colectoare de măsurare capacitive trebuie să fie amplasat pe perete la o distanță de cel puțin 50 cm, iar pompele poziționate cel puțin 30 cm. Trece între echipamentul prevăzut cu lățime minimă de 80 cm.
În conformitate cu punctul 2.6.4. între axele mașini (cu dezhami mobile) frământare nu trebuie să fie mai mică de 2,3 m. O distanță de 3,0 m este prevăzută înaintea mașinii de frământare, precum și cu liftul punții.
Zona rezervată pentru fermentarea aluatului se calculează de la standardele de 2,5 metri pătrați. m pentru fiecare castron rulant (punctul 2.6.5).
Este permisă efectuarea reparației și spălării aluatului în camera de preparare a aluatului. Rezervat pentru boluri de întreținere și de spălare recomandat pentru a plasa scutul de lumină scăzută (până la 1,5 m) printr-un perete despărțitor (element 2.6.6.).
Între cuptoarele de copt este necesar să se stabilească o distanță suficientă pentru întreținerea lor în condiții de siguranță (punctul 2.8.2.).
Între coloanele și cuptoarele de copt trebuie să se respecte o distanță de cel puțin 25 cm. Înainte de frontul cuptorului trebuie să se stabilească o zonă de serviciu de cel puțin 3 m (punctul 2.8.3).
În anexa 1 la BNTP 02-92 sunt recomandate următoarele norme ale zonei de lucru pentru mașină, unitate, instalație
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: