Castraveți în coreeană - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă fără sterilizare

Pentru schimbarea hranei în perioada lungă de iarnă. În timpul verii se fabrică diferite conserve și castraveții ocupă ultimul loc printre resturile. Sare în butoaie. marinate în borcane, și-au luat ferm locul în meniurile festive și de zi cu zi. O rețetă pentru castraveții de conserve în bucătăria coreeană din bucătăria orientală. Acesta diferă de rețetele europene cu aromă picantă și gust dulce și acru. Proaspetele castraveți elastici sunt selectați pentru conservare. Culoarea pielii trebuie să fie verde închis.

Ingrediente pentru 3 kg

• 3 kg de castraveți;
• 600 g de morcovi;
• 6-7 cuisoare de usturoi;
• 160 ml oțet de masă 6%;
• 400 ml de ulei vegetal fără miros;
• 160 g de zahăr;
• 80 g de sare de masă;
• 1 lingurita de piper rosu;
• 5 g boia;
• 6 g semințe de coriandru măcinat.

1. Spălați bine castraveții cu o perie. Dacă coaja este dură, curată. Răzuiți răzuitorul cu o paie mare, așezând un cuțit potrivit în răzuitor.
2. Morcovii se curata, se macina pe un rastel, cu benzi mai mici.
3. Cu usturoi, îndepărtați cojile, se spală și se strânge prin usturoi.
4. Transferați legumele pregătite într-un vas de email.
5. Se toarnă oțetul și uleiul.
6. Se amestecă legumele.
7. Lăsați să stea timp de 10 minute. Apoi adăugați sare, zahăr și mirodenii.
8. Se amestecă totul și se lasă să marinate timp de trei ore, amestecând ocazional. Dacă nu se amestecă, stratul superior al masei nu se va marina.
9. Pregătiți cutii pentru conservare: spălați cu apă fierbinte și detergent, clătiți în apă curentă. Spălați capacele în sifon. Toate se sterilizează într-un mod convenabil: la abur, fierbe într-un vas de apă sau se încălzește într-un cuptor.
10. Se toarna tavă cu amestec de legume la căldură scăzută. Încălziți, amestecați în mod constant, astfel încât legumele să se încălzească uniform. După fierbere, gătiți timp de 5 minute.
11. Pregătiți amestecul de legume pentru a pune în borcane uscate, umplând până la gât, adăugați marinadă, în care legumele erau gătite și laminate de o mașină de conservare la domiciliu.
12. Verificați dacă capacul este închis, întoarceți-l cu capul în jos. Verificați calitatea coaserii. Dacă mâncarea conservată trece prin aer, atunci este necesar să corectați erorile de rulare, altfel conținutul borcanelor se va deteriora și nu va fi utilizabil.
13. Transferați cutiile confecționate în locul unde se vor răci, acoperiți cu un lucru cald. După răcire completă, depozitați într-un loc răcoros.

Articole similare

• Castraveți în coreeană este cea mai delicioasă și mai rapidă rețetă pentru iarnă

• Cea mai delicioasă rețetă pentru decaparea castraveților în cutii

• Spune-mi o rețetă neobișnuit de delicioasă pentru decaparea castraveților

Trimiteți-le prietenilor: