Multe tipuri de carne sunt disponibile pe piața de consum. Printre acestea, o atenție deosebită merită carnea de animale sălbatice, caracterizată printr-o valoare nutrițională ridicată. Din joc puteți găti mâncăruri delicioase, are un gust adânc și bogat și poate fi servit la masă în diverse moduri.
Friptura de la un mistret, mistreț într-un aluat, prăjitură de legume în legume ... Aceste mâncăruri similare, bazate pe joc, au fost odată incluse în lista tradițională. Utilizarea unei astfel de carne este aproape genetică. În trecut, a fost o plăcere să mergi la vânătoare și apoi să savurezi feluri de mâncare de la animale sălbatice. Astăzi rareori folosim astfel de produse, așa că merită să menționăm avantajele acestora.
Carne de înaltă calitate
În secolul al XIX-lea, consumul de carne de animale sălbatice era foarte comun, dar mai târziu situația a început să se schimbe. Cultura gătitului a dispărut după cel de-al doilea război mondial. Din păcate, din cauza prețului ridicat și probleme cu disponibilitatea sezonieră a acesteia în timpul nostru nu este foarte popular, carnea de mistreț, căprioare, cerbi, bizoni, iepure și prepelițe, fazani, potârnichi, rață sălbatică astăzi o raritate. Europenii îl mănâncă în medie cu aproximativ 1 kg pe an, în timp ce carnea de porc - aproximativ 40 kg. Rămâne să fim regretați că rar mâncăm carne din animale sălbatice, deoarece este de înaltă calitate.
Aceste soiuri diferă de carnea animalelor cultivate de oameni, de gustul, aspectul și mirosul lor. Acest lucru este legat de un alt mod de viață. Acești reprezentanți ai faunei se mișcă mai mult, ceea ce înseamnă că au mai puțin grăsimi, după sacrificarea din carcasă mai puțin fluxul de sânge. Animalele sălbatice sunt numite "fericite": nu sunt hrănite cu antibiotice și furaje care conțin hormoni, nu suferă stresuri asociate cu cultivarea industrială.
Această carne cu un gust unic și calorii scăzute, astfel încât poate fi utilizată chiar și de persoanele care au o dietă. Comparativ cu carne „artificial“ este scăzut în grăsimi și colesterol, dar multe - proteine valoroase, vitamine și minerale. Marele său avantaj este faptul că animalele mănâncă în mod natural. Datorită acestei carne nu conține aditivi care îmbogățesc hrana pentru animalele de fermă foarte eficiente.
Carne pe mesele noastre
La noi, carnea animalelor sălbatice este folosită rar, nu numai din cauza prețului, ci din cauza prejudecăților pe care este dificil să le gătești. Cea mai populară este carnea de iepure tânăr, cerb, căprioară și mistreț. Sunt utilizate pentru producția de șuncă, cârnați, pașcă, gulaș, friptură și, de asemenea, servit drept tartru. Atunci când gătiți carne de animale sălbatice, este foarte important să marinați corespunzător, astfel încât să devină mai delicată și mai gustoasă.
Numai de la un furnizor de încredere
Este important să vă amintiți: deși carnea animalelor sălbatice - este minunată, dar trebuie să o cumpărați numai în surse dovedite și de încredere, trebuie să aibă o ștampilă a serviciului veterinar. Cumpărarea de carne de origine necunoscută poate fi periculoasă pentru sănătate și poate conduce la o boală parazitară severă numită trichinoză. Acesta poate fi infectat prin consumul de carne crudă sau nu complet fiartă și produse din carne infectate.
Sfaturi înrudite
Articole similare
-
Cum este încălcat porunca de a mânca carne de la un animal viu?
-
Uretan - anestezia pentru animale sau un medicament nu este uitat popular despre sănătate
-
Descrierea și viața jaguarului în pădurile sălbatice, totul despre animale
Trimiteți-le prietenilor: