Structura granulei de proteine din ovăz include toți aminoacizii esențiali (lizină, arginină, triptofan). Proteinele de croup de ovăz sunt bine absorbite. În ceea ce privește calitatea proteinei, ovăzul ocupă primul loc printre culturile de cereale. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, boabele de ovăz sunt superioare celorlalte culturi. O parte semnificativă a cerealelor este amidonul (40-45%), o mulțime de vitamine. Vitamina B6 (tiamina) în boabele de ovăz este mai mare decât în cazul grâului și orzului, iar conținutul de ovăz de vitamina B12 (riboflavină) nu diferă de alte culturi de cereale. Datorită unei bune asimilări a proteinelor, a grăsimilor, a carbohidraților și a vitaminelor, produsele din ovăz sunt foarte importante în nutriția copiilor și dietetice, ceea ce este important.
Ovăzul aparține plantelor care sunt cel mai puțin solicitate de căldură. Semințele sale încep să germineze la o temperatură de 1-2 ° C. Pe măsură ce temperatura este ridicată la 5-6 ° C, perioada de germinare a semințelor este mult redusă. Durata perioadei de la însămânțare la lăstari, conform VN Stepanov, variază în funcție de temperatura solului după cum urmează:
50 С - 20 de zile 200 С - 5 zile
100 ° C - 10 zile 250 ° C - 4 zile.
150 С - 7 zile
Tehnologiile de cultivare a culturilor, în special a ovăzului, devin din ce în ce mai complexe și mai intensive din punct de vedere științific. Formarea culturilor este un proces complex care este determinat de programul genetic al plantei și de condițiile externe. Pentru a asigura un randament ridicat, este necesar să existe informații complete despre acțiunea multiplă a factorilor individuali și interacțiunea acestora, implicată în creșterea și dezvoltarea plantelor, capacitatea de a anticipa reacția plantelor la acestea.
Caracteristicile botanice ale culturii. Cuptorul (Avena L.) aparține familiei Tonkonogovs. Peria sa este mai degrabă răspândită sau comprimată. La marginile ramurilor paniculei se găsesc spikelete, în care 2-4 și până la 5 flori. Florile ovăzului sunt bisexuale. În spike sunt formate 2-3 cereale. Cântarele de tip spike sunt mari, membranoase, cu vârful lat. În ovazul de film, glumele sunt mai lungi decât cântarele florale, în timp ce în cazul glomerilor ovali, glumele sunt diferite. Cântare de flori superioare ovate. Soiurile de soiuri din partea din spate a cântarelor florale superioare se îndepărtează de awn și în cele mai multe specii sunt îndoite și răsucite în partea inferioară. Brosura de ovăz este filmată, iar în holo-ovaz se scade din cântar.
Frunzele de ovăz sunt verde sau verde deschis. Limba lamei este îndreptată, bine dezvoltată, îndoită de-a lungul marginii superioare. Urechile au dispărut. Printre marea varietate de specii botanice de ovăz sunt găsite și perene. Cele mai multe specii sunt buruieni sălbatice, care infestă culturi într-un anumit mod.
Distinge între primăvară și iarna forme de ovăz. Ovăzurile de iarnă sunt cultivate în climatul blând al Europei de Vest (cum ar fi Regatul Unit, Franța și Belgia).
În Ucraina, cresc ovazul de primăvară. Cele mai comune ovăzuri din producție sunt obișnuite sau inoculate (A. sativa L.). De alte tipuri de ovăz în țările mediteraneene sunt cultivate bizantine (A. bysantina C. Koch.),
Ei bine tolereaza seceta si salinizarea solului. În regiunile de nord-vest ale Rusiei și în Europa de Vest, ovăzurile de nisip cresc (A. strigosa Schred.) În cultură și ca buruiană în culturile de cereale. Din ovăzul obișnuit, se deosebește prin faptul că cântarele florale inferioare se termină cu două puncte ascuțite.
Speciile sălbatice de ovăz - ovaz comun (A. fatua L.) și sud (A. ludoviciana Dm) sunt de asemenea comune. Ovăzul de la baza bobului are o articulație specială - potcoava, care se formează ca urmare a îngroșării părții inferioare a cântarelor de înflorire. Grâul ușor cade din cântare în timpul maturării sale complete.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: