Dacă vii în Moldova. Cu siguranta trebuie sa vizitati unul dintre restaurantele bucatariei nationale, cum ar fi La Placinte, Acasa la Mama (aceste institutii vor fi descrise mai jos). Nu mâncați mâncarea principală a bucătăriei moldovenești Mamalyga, nu ați încercat Brynza, atunci nu mergeți în Moldova! Și faimoasele republici moldovenești, nu, cu siguranță trebuie să vizitați unul dintre restaurantele bucătăriei naționale!
Moldova are terenuri fertile, este un teren bogat, marginea strugurilor, fructe și o varietate de legume. Natura Moldovei contribuie la cultivarea acestor culturi. Toate aceste bogății au fost folosite mult timp în bucătăria moldovenească. Pe orice masă din Moldova veți vedea o abundență de legume și fructe. Dezvoltarea bucătăriei moldovenești a fost influențată și de localizarea Moldovei, fiind situată la intersecția țărilor cu culturi diferite, pe una dintre cele mai vechi rute comerciale.
Mâncăruri naționale moldovenești
Unul dintre produsele naționale din Moldova, fără îndoială, poate fi numit brynza. Brynza - una dintre tipurile de brânză de sare din lapte de oaie, diferența de brânză este că necesită foarte puțină îmbătrânire (1-1,5 săptămâni). Din cele mai vechi timpuri, se pregătește în cantități mari. Se bazează pe creșterea oilor tradiționale aici. Cea mai mare dezvoltare care a fost primită în secolele 17-19. Brynza este folosit ca o gustare de zi cu zi în forma sa naturală, este de asemenea utilizat pentru fabricarea diferitelor salate și în formă de grătar ca aditivi pentru legume, ouă, făină și feluri de mâncare din carne. Dacă ați vizitat țara noastră, ar trebui să încercați cu siguranță acest produs din bucătăria națională.
De asemenea, răspândită în bucătăria moldovenească - rulouri de varză în limba moldovenească.
Acum 200 de ani, a venit unul dintre produsele principale ale bucătăriei naționale - Moldova - Corn. A fost adus în Moldova numai în secolul al XVII-lea. și a fost larg răspândită în secolul al XVIII-lea. La început a fost așa-numita hrana celor săraci. În timp, Moldova a învățat să gătească o varietate de feluri de mâncare din porumb. Mamaliga este faimosul terci de cereale național. Fără îndoială, se poate numi gazda bucătăriei naționale a Moldovei.
Porumbul a găsit o aplicare largă în supe și mâncăruri laterale, este fiert și coaptă. În același timp, Moldova folosește în mod tradițional grâu, nu pâine de porumb.
Moldova este o țară foarte însorită, cu un climat cald și blând. Acesta a fost mult timp pe terenul fertil cresc fructe și legume abundente și, desigur, pe care le iau o mulțime de rol important în bucătăria națională. Dintre acestea, se pregătesc garnituri și mese făcute de obicei. Cel mai adesea ele sunt fierte, coapte, umplute, tocate și sărate, mai puțin frecvent - prăjite. Greutatea principală a legumelor pot fi distinse boabe și verde (leguminoase), fasole, linte, rosii, gogoshary, ardei, vinete, dovlecei.
Cea mai răspândită printre felurile de legume este mâncarea lui Givec, așa-numita tocană vegetală moldovenească.
Fasolea este adesea consumată în piure, bătută cu ceapă și ulei vegetal. Alte legume, în special ardei, vinete, gogosare, de regulă, sunt umplute cu alte legume sau orez cu legume și carne. Foarte des se consumă legume cu sosuri, marinate și alte pansamente din vin, smântână, legume picante și verdețuri picante. Fomina din Moldova este renumită dincolo de frontierele ei (dansi și moussaki), care au un gust plăcut. În astfel de feluri de mâncare legume sunt adesea adăugate la brânză, smântână.
Bucătăria moldovenească joacă un rol important și diverse verdeturi, cum ar fi praz (Prajila) și țelină, sunt folosite în bucătăria națională în cantități mari, nu numai pentru condimente, dar, de asemenea, ca un fel de mancare separat.
Usturoiul a fost foarte popular în bucătăria moldovenească. Acest lucru este legat de istoria și credințele acestei regiuni. Utilizarea mare ca usturoi, care constituie baza pentru cele două gravies moldovenești naționale comune - mujdei și skordoly și merge la toate feluri de mâncare din carne și legume, în special boabe. În folclorul moldovenesc și în credințele usturoiul este dotat cu putere miraculoasă. În trecut, în Moldova, cu vara fierbinte și iarna umedă, a fost un remediu folcloric folosit cu alimente.
După cum sa menționat mai sus, obiceiurile culinare ale popoarelor învecinate au influențat bucătăria moldovenească. Acest lucru este ușor de văzut în exemplul felurilor de mâncare din carne. Moldovenii folosesc în bucate lor naționale în aceeași măsură și de oaie (Chorba, güveç, musaca), și carne de porc (kyrnetsey, costiță. Fly) și carne de vită (mititey), și păsări de curte (deputat). În acest caz, se preferă carnea tânără și delicată de viței, miei, masculi și găini. Toate preparatele din carne din Moldova sunt preparate neapărat în combinație cu legume, iar raportul dintre legume și carne este mult mai mare, precum și în combinație cu fructele. Toate acestea fac din bucătăria națională moldovenească și mâncare sănătoasă!
O caracteristică a bucătăriei din bucătăria moldovenească este combinarea acesteia cu diferite sosuri, vin uscat și suc de roșii. Acest lucru conferă carnea o delicatețe deosebită și, în același timp, o face mai pictată, ceea ce aduce mâncarea moldovenească în bucătăriile altor popoare romanice.
Tehnologia de preparare a mâncărurilor naționale din carne se caracterizează prin utilizarea unui foc deschis și a unui grătar. Gratar prelubrifiate cu ulei, grăsime animală sau grăsime animală, acesta este plasat fie pe carne sau pasăre bucata, sau sub formă tăiată și apoi comprimate (zdrobit, mititey, kyrnetsey). Pentru o stingere folosiți de obicei un cuptor, în loc de incendiu. Descrierea bucătăria tradițională locală nu ar fi completă fără o mențiune de produse făină :. Plăcintă, cozonaci, Paste, găluște și alte nuci pe scară largă populare.
Articole similare
-
Bucătăria națională din bucătăria moldovenească, tradițiile, homina și vinul
-
Bucătăria moldovenească - rețete de mâncăruri naționale cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: