Probabil, este dificil să găsiți carne care este gătit la fel de repede și se bucură de aceeași dragoste cu consumatorii ca și carnea de porc.
De aceea, feluri de mâncare făcute din el, coapte în cuptor, vor surprinde placut casa și se vor potrivi perfect pentru sărbătorirea oricărei scări.
Vederea majorității felurilor de mâncare este foarte decorativă.
Principii generale de preparare a cărnii de porc cu roșii în cuptor
Pentru a pregăti o carne de porc delicioasă în cuptor, este mai bine să luați carne moale. nu rău, dacă va fi un pic cu grăsime. Ce poate fi? Desigur, un gât, un carbonat, o lămâie, poate o șuncă sau o scapula. În cazul în care carnea este chiar puțin uscată, roșiile vor compensa această deficiență, iar carnea de porc cu roșiile din cuptor se va transforma în sucuri și moi.
Roșiile sunt mai bine de luat, de asemenea, sunt bune, moi și cărnoase. Dar dacă nu a funcționat (oricine nu locuiește în sud, știe cât de greu este să cumperi roșii bune în primăvara-iarnă), este bine, cu siguranță nu va fi nici rău. În prealabil, roșiile ar trebui spălate cu apă clocotită, apoi cu apă cu gheață și se îndepărtează de la acestea.
Crema pentru sos este mai bine să luați în mod tradițional utilizate în acest scop - douăzeci la sută. În acest caz, pentru carnea de porc cu roșii în cuptor, este mai bine să preferați o bucată de carne mai slabă, astfel încât să nu apară grăsime.
Brânza este bună pentru oricine, doar pentru a fi plăcut la gust. De exemplu, bun Gouda, puteți lua Edam, olandeză, chiar Kostroma sau rusești. Pentru cele mai rafinate rețete ar trebui să prefere mozzarella (dă o crusta frumos) sau brânză (ascuțite puțin și foarte „italian“), un pic de gust dulce ca Maasdam pe carne de porc. Orice ar fi fost, este mai bine să nu pentru a „salva“, astfel uscat brânză: el nu se poate topi, și chiar mai usca și strica gustul vasului. Dar, dacă este necesar să se freca brânză în sos, puteți lua o șansă și să-l utilizați pentru a găti carne de porc cu rosii in cuptor.
Carnea de porc înainte de gătire este cel mai bine marinată, mai ales dacă doriți să coaceți carne întregă sau bucăți mari. Păstrați în marinadă timp de cel puțin o oră, de preferință 2-3 ore, și chiar mai bine - marinați noaptea. Marinada, dacă nu este specificată în rețetă, puteți alege la gustul dumneavoastră.
Rețetă 1. Carne de porc cu roșii în cuptor cu adaos de legume
Pentru acest fel de mâncare, nu puteți lua niște bucăți de carne de porc foarte bune, de exemplu, acele părți ale gâtului sau scapulei pe care le tăiați, formând cotlete, bucăți de formă neregulată, bucăți de grăsime și altele asemănătoare.
Carne de porc - 1 kg
Tomate - 4-5 bucăți
Vinete - 1 mare sau cateva mici
Sweet ardei bulgărească - câteva piese, mai carnale și mai colorate.
Ceapa - 1 ceapa
Hamei-Suneli - 1 lingura
Usturoi - 3-4 cuișoare
Partea inferioară a vasului de coacere trebuie să fie ușor de uleiat.
Carnea de porc tăiată în bucăți mici, de mărimea unui nuc. Vinetele ar trebui să fie spălate bine și, fără curățare, tăiate în cuburi mici sau, dacă nu vă place cuburile, semicercuri.
Spălați roșiile și tăiați în bucăți destul de mari de formă aleatorie. Dar dacă vinetele sunt tăiate cu semicercuri, atunci, probabil, există și roșiile. Ardeiul dulce se spală, se curăță și se taie în benzi. Ceapa sunt semicercuri subțiri.
Acoperiti formularul cu un capac sau folie si gatiti la 170 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Încearcă carnea. De obicei, este deja gata, dar dacă nu, lăsați-l încă o dată în cuptor, crescând ușor temperatura.
De regulă, sub forma unei mulțimi de sosuri făcute din carne și legume. Puteți servi carnea de porc cu roșii ca o farfurie independentă, dar puteți mânca macaroane, orez sau cartofi.
Rețetă 2. Carne de porc cu roșii în cuptorul "Sytnaya"
În cazul în care carnea de porc cu roșii în cuptor coace cu cartofi, atunci vasul va fi foarte satisfăcător.
Carne de porc - 0,7 kg
Cartofi - 7-8 tuberculi medii
Tomate - 4-5 bucăți
Ceapa - 1 ceapa mare
Crema - 100 ml
Curry - o lingurita sau mai mult, daca va place
Rozmarin - opțional
Brânză - aproximativ 100 g
Ulei pentru prăjire și prăjire
Gatiti cartofi intr-o uniforma. Când se oprește să-și ardă mâinile, se coajă și se taie în cercuri. Formați uleiul cu ulei și puneți jumătate din partea inferioară a felii de cartofi. Stropiți ușor cu sare și ardei.
Porcul tăiat prin fibre în bucăți cu o grosime de aproximativ un centimetru, apoi tăiem fiecare bucată în 3-4 bucăți mai mici. Acoperiți cu o bandă și descurajați ușor.
Pe o cantitate mică de ulei, felii de carne friptă. Scoateți carnea, îndepărtați excesul de grăsime și puneți carnea de porc pe un strat de cartofi. Se presara cu sare si ardei (negru si curry). Dacă decideți să utilizați rozmarin, pune și frunzele sale mărunțite. Tăiați roșiile în cercuri și puneți-le peste carne.
În ulei, pe care carnea a fost prăjită, se prăjește ușor ceapa, tăiată destul de fin. Pune-o pe roșii. Începutul cu felii de cartofi rămase.
Restul de curry se amestecă cu cremă și se toarnă într-o matriță.
Puneți cuptorul, acoperit cu un capac sau o folie, timp de 20 de minute. Apoi, luați-o, scoateți capacul, presărați cu brânză și continuați să coaceți încă 15-20 de minute.
Rețetă 3. Carne de porc cu roșii în cuptor în stil francez
Carne de porc (gât sau carbonat fără os, în funcție de dacă doriți carne mai grasă sau mai uscată) - 1 kg
Tomate - 5-6 bucăți
Champignons - 300 g (sau un pachet de congelate)
Usturoi - 2-3 cuișoare
Bow - 1 cap (mare)
Smântână - 400 g, puteți 200 g grăsimi 10-15%, și 200 - 20-25%
Marinarii castraveti - atat de mult incat in stare stoarsa au fost aproximativ 2 linguri
Capre mici - 1-2 linguri, la gust
Brânză - 200 g sau mai mult, dacă vă place o grămadă de brânză
Unt pentru prajire
Tăiați carnea în cotleturi înguste, acoperiți cu o folie și bateți marginea spre centru. Pepper. Usturoiul a lăsat prin presă, se amestecă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, se sare și se acoperă carnea. Se acoperă cu un film și se lasă câteva ore, de preferință pe timp de noapte, într-un loc răcoros. Smântână poate rămâne inutilă. Puteți să o puneți pe partea de sus.
Grind castraveții și căpriorii. Se amestecă cu smântână grasă și se amestecă în aceeași capacitate excesul de marinadă din carne de porc. Tăiați sosul de măturat.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește cu unt. Scoateți ceapa, prăjiți ciupercile tăiate în plăci. Tigaia trebuie să fie unsă și să se răspândească pe ea. Pe ei pune ceapa și ciupercile și răspândește generos sosul. Puneți cuptorul la 170 de grade și păstrați până când carnea este gata. Se presară cu brânză rasă și se întoarce la cuptor, crescând temperatura la 200 de grade și aprinzând căldura superioară.
Serviți carnea bine cu o farfurie laterală dintr-un amestec de conopidă și broccoli în sos de smântână sau pesmet. Mulți oameni preferă acest fel de mâncare cu orez fiert, care poate fi amestecat cu mazăre și porumb.
Rețetă 4. Carne de porc cu roșii în cuptor în stil italian
La o astfel de carne de porc cu roșii în cuptor, pentru a da un gust italian, merită adăugat oregano și parmezan, iar roșiile aleg cele sudice: suculent și carne.
Carne de porc - 0,7 kg
Șuncă afumată - 0,3 kg
Roșii mari - 2-3 bucăți
Piper dulce cu pereți groși - 1-2 mari
Șampiunele - 0,3 kg
Măsline fără gropi - un vas mic
Crema - 0,2 l
Parmezan - 0,2-0,3 kg
Carnea de porc taiata in bucati mici, bate usor, acoperind cu un film.
Șuncă a tăiat mici cuburi.
Cu roșiile curățate, tăiați în felii destul de mici. Piper - semicercuri subțiri. Champignons spălat cu o cârpă, dacă doriți să eliminați pielea de la pălării (nu puteți face acest lucru), tăiat în două sau, în cazul în care ciupercile sunt mari, mai mici.
Puneți carnea într-o formă ignifugă, presărați oregano. Apoi puneți piperul, amestecat cu șuncă, șampițe, pe partea de sus - roșii cu sucul care se scurg de la ei.
Îndepărtați măslinele negre din murături pe un șervețel și scurgeți-le.
Gatiti cuptorul timp de aproximativ 40 de minute. Verificați disponibilitatea cărnii. Dacă este deja moale, puneți măslinele deasupra și acoperiți totul cu brânză rasă. Întoarceți-vă la cuptor, mărind temperatura la aproximativ 200 de grade și păstrați-o până când veți obține o crustă plăcută.
Desigur, la o carne de porc cu roșii într-un cuptor în stil italian, trebuie să serviți niște paste, de exemplu pene (penne) sau spaghete.
Rețetă 5. Carne de porc cu roșii umplute în cuptor
O astfel de carne de porc cu roșii în cuptor nu este rușine și pe masa festivă de a depune. Singura problemă este că oaspeții sunt rușinați de a avea o asemenea frumusețe, pentru că felul de mâncare arată extrem de decorativ.
Carne de porc - o bucată groasă de aproximativ un kilogram
Sacul afumat cu vase de carne
Brânza este densă, ca Gauda sau Kostroma
Roșiile sunt foarte dense
Ierburi condimentate pentru gustul tau
Usturoi pune-l timp de câteva ore în congelator. Lămâie cu coaja, dar fără gropi freca pe o răzătoare mare. Se amestecă cu câteva linguri de sos de soia și cu marinată toată bucata de carne de porc noaptea.
Scoateți carnea, scoateți lamaie. Folosind un cuțit ascuțit, realizați incizii adânci (aproape până la capăt) de-a lungul piesei, la o distanță de aproximativ 1-1,5 cm unul de celălalt. Puneți sare și piper în carne, presărați (inclusiv în interiorul "buzunarelor") cu ierburi.
Se taie roșiile în felii subțiri, brânză - felii de până la 0,5 cm grosime, grăsime înghețată - cu materiale plastice de aproximativ 0,3 cm grosime.
Pentru a pune "buzunare" în unele cercuri de roșii, felii de grăsime și brânză, le-a aranjat straturi. Se presara usturoiul tocat. Puneți carnea pe două straturi de folie, din partea de sus cu încă două straturi și protejați cu atenție marginile. Puneți cuptorul la o temperatură de 190-200 grade timp de aproximativ o oră.
Ia carnea de porc, scoateți stratul superior al foliei, verificați disponibilitatea, piercing lachrynka: în cazul în care raza este ușor blocat, și sucul curge limpede, antena este gata. Creșteți căldura în cuptor la 220 de grade și puneți carnea din nou, deja fără folie, timp de 15 minute pentru a face maro.
Când serviți carnea de porc cu roșii în cuptor, umplute cu brânză și șuncă, este necesar să tăiați un cuțit foarte ascuțit în bucăți, de această dată pe bucată.
Rețetă 6. Carne de porc cu roșii în cuptor "Juicy"
Pe lângă cele menționate în rețetă, alte legume pot fi adăugate la astfel de porc. Principalul lucru este un număr mare de roșii gustoase și suculente.
Carne de porc - 1 kg
Roșii - 5-6 bucăți, puteți și mai mult
Bow - 2 capete de dimensiuni medii
Brânză - 0,3 kg
Varza de Bruxelles - jumătate de ambalaj înghețat
Fasole de fasole - aproximativ 200 g
Ardei iute - 1 buc.
Champignons - 300 g
Ulei pentru prăjirea și lubrifierea matriței
Tăiați roșiile în felii subțiri, fasole - bucăți scurte, până la 2 cm, piper - cuburi, varză și șampițe - pe sferturi. Tăiați arborii și treceți 2-3 minute în ulei.
Într-o formă profundă puneți roșiile, pe ele - varză și șampițe, apoi carne, ceapă, ardei și fasole. Toate se toarnă sosul și se acoperă cu un capac, se pune în cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Verificați disponibilitatea cărnii.
Preparați carnea de porc cu legume cu grijă (de obicei, o grămadă de sos) și răsuciți-o într-o altă fel de mâncare, astfel încât stratul de roșii să fie pe partea de sus. Pentru a adormi cu brânză, se va topi direct pe fierbinte.
Rețetă 7. Carne de porc cu roșii în cuptor într-un pancake batter
Această rețetă de porc cu roșii în cuptor este foarte neobișnuită, deci merită să încercați.
Carne de porc - aproximativ 1 kg
Tomate - 4-5 bucăți
Brânză - 0,3 kg
Usturoi - 4-5 denticule
Ceai - sticlă
Lemon - jumătate din media
Sare, un amestec de ardei, condimente - pentru gust
Mai multe clatite cu diametru mare
Ulei de prajire
Tăiați carnea de porc în felii. Fierbeți ceaiul, stoarceți sucul din lămâie în el. Marinați lamaie în porc pentru câteva ore.
Se taie bucățile într-o tigaie timp de 3 minute pe fiecare parte, apoi se adaugă sare, piper, se presară cu ierburi și usturoi tocat.
Puneți o bucată de carne de porc pe o parte a clătitului, pe ea - cercuri de roșii și o felie subțire de brânză. Acoperiți a doua jumătate cu o clătită. Puneți o foaie de copt și puneți-o în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Ia-o, stropi cu brânză și lasă-o să se topească.
Rețetă 8. Carne de porc cu roșii în cuptor "Surpriză în strat"
Această rețetă de carne de porc cu roșii în cuptor este destul de laborioasă, va necesita atâta timp și putere, și acele produse care nu sunt întotdeauna în frigider. Probabil, pregătirea sa este mai bine să coincidă cu orice vacanță.
Carne de porc - o bucată groasă care cântărește aproximativ 1 kg
Tomate, mai bune în formă de prune - 5-6 bucăți
Bacon - 0,3 kg
Ham fiert și afumat - 0,3 kg
Măsline verzi fără gropi - un borcan mic (300 - 400 g)
Brânză - 0,3 kg
Sampinone - 0,4 kg sau mai mult
Ou - 3 bucăți, fierte tare
Usturoi - 4 denticule
Sare, piper, ierburi picante - pentru gust
Unt pentru prajire
În formă au pus benzi de slănină, astfel încât să fie agățate de ambele părți. Așezați o bucată de carne, puneți felii de brânză și șuncă pe ea (jumătate din întreaga cantitate). A doua bucată de carne, pe măsline și roșii. A treia bucată de carne și resturile de șuncă și brânză. Acoperiți a patra piesă cu ciuperci și ouă. Îndoiți benzile agățate de șuncă pe ea.
Acoperiti formularul bine cu folie si puneti cuptorul timp de o ora. Ieși afară, verifică disponibilitatea cărnii. Dacă totul este în ordine, creșteți temperatura la 200 de grade și friptură de porc fript.
Serviți acest vas, tăiați în felii peste straturi.
Carne de porc cu roșii în cuptor: detalii și sfaturi
- Pentru a găti carnea de porc cu roșii în cuptor este mai bine să folosiți o matriță refractară cu un capac. Nu uitați că trebuie introdus într-un cuptor rece sau greu încălzit.
- Dacă nu există nici un capac, acoperiți carnea cu folie, de preferință două straturi.
- Dacă mai întâi trebuie să frigeți carnea, nu o sareți. Puneți-l pe o tigaie fierbinte. Acest lucru va păstra tot sucul din interior.
- Carnea de porc este bine combinată cu ierburi, ceapă, usturoi, condimente picante. Toate acestea pot fi adăugate la marinadă și pur și simplu la bucăți de carne.
- În același timp, nu abuzați ostrenkim, iar apoi gustul de carne de porc va fi pierdut.
- Crema ia un producător bun și proaspătă: cremă curată va strica gustul vasului.
- Alegerea brânzei, nu se oprește la un preț foarte scump, dar cel mai ieftin poate fi sub standard, ceea ce va înrăutăți semnificativ, de asemenea, munca dvs. culinară.
Articole similare
-
6 Rețete pentru coacerea carne de porc - o adevărată plăcere pentru carne!
-
Tăieturi din carne de miel (fără miros, în cuptor) rețete cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: