Elena Malygina
Tort de nunta cu trandafiri
Îți voi spune cum să faci un tort de nuntă sau doar un tort cu trandafiri.
Vom avea nevoie de: 2 biscuiți rotunzi cu înălțimea de 4 cm și diametre diferite, am avut un diametru de 27 cm, cealaltă 18 cm.
Pentru un biscuit:
3 ouă
1/2 ceasca zahar
3/4 cesti de faina
Cremă pentru decorațiuni:
200 g de ulei
0,5 cana de lapte condensat
Bateți până când masa este densă.
Cremă pentru îmbinarea straturilor:
200 g smântână
1/2 linguri. zahăr
caise uscate (puteți prăji)
marshmallow, meringue, piersici de caise, stafide, mac, etc.
Cremă bătută:
2 cești cremă în conținut de grăsime de cel puțin 30%, 1 lingura. zahăr pulbere, 1 linguriță. amidon.
Pentru crema, totul ar trebui să fie rece: cremă trebuie să stea cel puțin o zi în frigider, vasele și mixerul ar trebui să fie răcite cu apă cu gheață.
În feluri de mâncare se toarnă în smântână, pulbere eruptoare și amidon. Bateți mixerul timp de 10 minute. Crema trebuie să păstreze forma - așa a fost scoasă mixerul, astfel încât toate benzile și picăturile și "coarnele" ar trebui să rămână. În cazul în care mixerul a fost scos și totul a căzut, apoi repeta.
Mai întâi coacem un biscuit.
Noi separa proteinele din galbenusurile si se amesteca cu jumătate din zahăr, jumătatea rămasă pentru a freca gălbenușurile de la o stare alb. Apoi, albușurile și gălbenușurile cu atenție puse împreună și se amestecă bine. Introduceți treptat făină cernută. Se amestecă bine. Puteți adăuga vanilină sau cacao. Hârtie de copt și a fost acoperit cu ulei de ungere - deci va fi mai ușor pentru a obține un biscuit. Se coace la t = 180 de grade timp de 40 minute pana se rumeneste, în general, și mă potrivesc verifica, am străpunge un biscuit cu un meci, în cazul în care stick-uri de aluat pentru degetele - nu au fost încă la cuptor.
Tortul de burete ar trebui să se răcească (nu lăsați-l sub fereastră sau să stați jos), de obicei mănânc o coacere seara și dimineața continu să lucrez cu el.
Biscuiții tăiați din cocs (dacă există) și tăiați în jumătate, obținem 4 cercuri, câte doi din fiecare diametru.
În primul rând a pus un cerc mare, lubrifiaza crema de crema, a pus pe partea de sus a conserve de fructe (de care au nevoie pentru a fi sigur pentru a se scurge), în partea de sus poate fi altceva pentru a pune (bezele, bezea si se presara cu seminte de mac) si apoi se toarna smantana.
Lubrifiați tortul cu cremă de unt (sau pastă de ciocolată), deasupra puneți un tort cu diametru mai mic și faceți același lucru ca și cu un tort mare.
Totul, fundația e gata. Acum acoperim întregul tort cu frișcă și netezim. Procesul de aliniere poate dura foarte mult timp. Puteți utiliza un cuțit lat sau o bandă de hârtie, pentru care va fi mai convenabil.
Când toți au nivelat, puteți continua să decorați tortul.
Pentru decorare, aveți nevoie de hârtie, foarfece și o duză pentru trandafiri și un asterisc. În imaginea pe care am semnat-o, ce duze pentru trandafiri.
Împingeți plicul din hârtie și umpleți-l cu cremă. Este mai convenabil să folosiți o hârtie de hârtie sau de hârtie decât o seringă: atunci când strângeți crema, mâna simte presiunea și în seringă dispare toată sensibilitatea. Am tăiat puțin colțul, astfel încât crema să iasă din grosimea de care avem nevoie și începem să desenăm o garnitură pe tort.
Garlandul este desenat pur și simplu: trebuie să faceți picături mici, apoi ghirlanda va arăta ca un lanț. Pentru un aranjament mai precis al ghirlandelor, este posibil să faceți o incizie cu un cuțit în crema de pe tort.
Desenați o garnitură pe cordonul superior și cel inferior. Am făcut o dublă ghirlandă, așa de drăguță. La intersecția dintre valuri cu duza de „steaua“ Am făcut o mare picături, ei fac acest lucru: un plic plin cu tava la partea de jos a meniurile noastre, stoarcere un pic de crema, ca și cum ar face un punct, și luând apoi ei sus.
În partea de jos și în partea de sus a tortului inferior trecem banda ondulată cu ajutorul duzei "stea" - pur și simplu stoarcem crema și ridicăm plicul și coborâm.
Decoram topul mai frumos, cum ar fi labutele ciudate, făcând astfel picături, unul în sus, celălalt în jos.
Rozete.
Facem o cremă de ulei, iar jumătate din ea este vopsită în roșu. Facem un plic, tăiem colțul, punem duza înăuntru și umplem plicul cu cremă. Pentru trandafiri, avem nevoie de un creion. Și mai întâi, pe vârful creionului, facem un mugur, adică ușor și cu lovituri mici, strângeți dungile cremei pe creion.
După aceea, face petalele, va trebui să strângeți simultan smântână și rotiți creionul și să păstreze o crema de ochi, care a mers fără probleme și tab-ul nu se va lipi la partea de sus a lobului adiacent. Adică, partea de jos ar trebui să rămână, dar partea de sus - scapă.
După ce ați făcut un trandafir pe creion, îl îndepărtăm cu grijă cu foarfece și stăm pe tort, iar trandafirul este gata.
Apoi vom face muguri, de asemenea, cu ajutorul unui plic și a unei duze "trandafir", doar fără un creion, tragem direct pe tort ...
Partea din tortul nostru poate fi decorată cu bile de argint.
Crema albă de ulei alb este vopsită verde, facem un plic fără duza, umpleți-o cu cremă. Tăiați un colț mic și faceți sepalele și crenguțele.
Am tăiat colțul aceluiași plic cu litera A și am făcut frunzele. Frunzele se fac astfel: stoarcerea cremei si in acelasi timp plicul ca si cum ar fi scufundat in aceasta crema, vor fi obtinute dungi caracteristice frunzelor.
Ei bine, asta e tot, tortul nostru este gata!
Mulțumesc pentru ajutorul pentru crearea unei clase de master pentru Ulyana (Vini), fotografiile au fost făcute de ea.
Distribuiți acest material
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: