Sardina este cel mai versatil pește de vară, poate fi mâncat în prajit, marinat, tocit, conservat și acest lucru, poate, nu este întreaga listă. În acest articol vă vom spune despre cele mai bune restaurante, unde puteți servi sardinele excelente, precum și cele mai interesante rețete pentru gătit acest pește acasă.
Julio Camba a spus că gustul unei sardine este gustul întregii mări. În timpul verii, atunci când temperatura apei în creștere și plancton înmulțit, vine momentul cel mai oportun pentru sardine, așa cum ea începe să mănânce mai mult pentru a câștiga în greutate și, prin urmare, să devină mai gustos. Prin urmare, în unele provincii spaniole în noaptea festivă din San Juan (Sânziene) făcute pentru sardine friptura, există un tratament cu pâine de porumb, înmuierea-l în ulei de sardină. Împreună cu pălămidă Cantabrică, sardină pește este mare vara, dar, spre deosebire de primele, sardine, toate acestea, este prins în toate coastele Spaniei, ceea ce face chiar mai popular. În plus, sardinele au o mulțime de metode de gătit, dar toată lumea știe că cele mai delicioase sunt sardinele, prajite în cărbuni, pe care le mănâncă cu mâinile, pe pâine sau pe cartofi.
Sardinele din Spania sunt foarte răspândite din cauza conservelor. La sardine, ca toate speciile de pește gras, proprietățile gustului se îmbunătățesc după conservare nu imediat, ci în timp. Un borcan de sardine după cinci sau șase ani de la conservarea sa este mult mai gustos, deoarece schimbă nu numai gustul, ci și textura. Unele mărci franceze de conserve arată data și metoda de pescuit, și uneori chiar numele pescarului.
Aproape în toate porturile din Galicia și Marea Cantabrie, puteți găsi acum pește proaspăt prins, la grătar sau la grătar. Pe malul sudic al insulei Malaga veți găsi doar un număr incurabil de unități de plajă în care experții reali pregătesc sardine, transformând un proces simplu de prăjire într-o artă reală. Dar, în afară de restaurantele obișnuite de pe plajă, sardelele sunt, de asemenea, pregătite în mod artistic în instituții de bucătărie de înaltă calitate.
Unul dintre primii bucătari care au început să folosească sardinele ca element integrat în meniul bucătăriei lor, îl putem considera pe Sergi Arola. Ultima lui invenție culinară este carnea de vită tătară din sardine, care este servită cu înghețată de roșii și spumă de mare.
Un alt bucătar - Diego Herero, proprietar al a două stele Michelin, a prezentat recent în restaurantul "El Club Alard" un vas de sardine într-o oală. În restaurantul Kabuki. bucătarul Ricardo Sanz, care este renumit pentru propria sa interpretare spaniolă a bucătăriei japoneze, a introdus în meniul său un fel de mâncare clasică - sardine cu pâine și roșii.
Unul dintre cei mai buni bucătari din Valencia este Ricard Camarena, care tocmai a demonstrat recent cu mâncărurile sale că sardinele sunt foarte bine combinate cu orezul. Și în Andaluzia timp de mai mulți ani Dani Garcia la restaurantul calim pampers vizitatorii sardină minunat este maur într-un sos special de roșii. De asemenea, în restaurantul Aponiente, bucătarul Angel Leon, se poate savura o sardină excelentă afumată cu oase de măsline.
Secretele de sardine de gătit la domiciliu
Cristian Alvarez în urmă cu câțiva ani, a inventat rețeta perfectă, în cazul în care sardină trebuie să fie mai întâi curățate cu grijă și se taie în bucăți, apoi le-a pus coaja în jos, se adaugă sare și pune în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp. Într-o tigaie este necesar să se prăjească piperul cu usturoi până la aur. Apoi, sezonul de sardine cu o muscatura si de a distribui masa toastata in bucati, un pic pentru a turna peste tot cuptorul. Gata!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: