Modificarea compoziției laptelui în timpul alăptării este asociată cu grăsimea vacii. În primele luni după făt în sângele vacilor este cel mai mare număr de hormoni care stimulează secreția de lapte, iar odată cu dezvoltarea fătului, influența asupra corpului hormonilor corpului galben, care inhibă formarea laptelui.
În laptele de vaci vechi, numărul de clor-zahăr este de 2,08, la vacile tinere este de 1,62, iar în laptele cu animale de vârstă medie această cifră este de 1,95. În consecință, odată cu vârsta de vaci, numărul de lapte de clor-zahăr crește ca urmare a unei modificări a concentrației de zahăr din acesta și a raportului dintre minerale. Există o diferență în ceea ce privește alți indicatori care caracterizează proprietățile biologice ale laptelui. De exemplu, în laptele de vaci vechi, în comparație cu laptele, primul este de 6-8% mai mult vitamina A și 26-30% vitamina H; În laptele de vaci de vârstă mijlocie, există mai puțină vitamină B1 și mai mult B2. Cea mai mică cantitate de vitamină B2 se găsește în laptele de vaci vechi. În general, compoziția de vitamine este un lapte mai bun de vaci de vârstă mijlocie și mai înaintată. Evident, vacile tinere își petrec mai multe vitamine asupra activității vitale a corpului însuși.
Laptele obținut de la vaci pentru VI și X lactației, rulare la 20 și 19 minute mai repede decât laptele obținut pentru lactație II, iar faza de gelificare a fost de aproape 2 și de 4 ori mai scurt decât la vacile de lapte VI și X lactație comparativ cu laptele de vacă II lactație.
Pentru ca organismul să aibă timp să se pregătească pentru o nouă lactație, durata perioadei moarte ar trebui să fie de cel puțin 60-65 de zile.
Molting de vaci. În timpul procesului de înjunghiere a vacilor, care durează 20-30 de zile, cantitatea de grăsime din lapte scade cu 0,2-0,5%, iar proteina cu 0,3-0,4%. În această perioadă, o parte semnificativă a nutrienților furajului este folosită pentru a crește părul, astfel încât animalele trebuie să dea hrană bogată în aminoacizi conținând sulf (cistină și metoină). Procesul de molotare la vacile cu grăsime medie inferioară afectează mai mult conținutul constituenților de lapte. La astfel de animale, schimbarea stratului este întârziată, atunci când acestea sunt transferate pe pășune, în cazul în care există o creștere a producției de lapte, cantitatea de grăsimi și proteine din lapte scade drastic.
Starea de sănătate a animalelor. Abaterile de la norma în activitatea vitală a organismului afectează nivelul productivității și compoziția laptelui. Gradul de schimbare a productivității, compoziției și proprietăților tehnologice ale laptelui depinde de natura bolii. În cazul bolilor severe, lactația la animale încetează uneori complet. Tuberculoza plămânilor în stadiul inițial cauzează schimbări mici în compoziția laptelui și cu daune grave, există abateri destul de semnificative în conținutul anumitor componente ale laptelui.
Atunci când boala de vaci cu febra aftoasă se schimbă brusc, laptele și compoziția laptelui. În prima săptămână a bolii, randamentul scade de 4 ori, fracția de masă a grăsimii din lapte crește la 8,6%, proteina - până la 4,6, albumina și globulina - până la 1,4%; în cea de-a treia săptămână de boală, comparativ cu prima, crește oarecum, fracția de masă a grăsimii scade la 5,7%, albumina și globulina la 1,2%. Încălcarea funcțiilor tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos afectează în mod negativ productivitatea vacilor care alăptează.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: