Râul de râu este o specie de crustacee de decapod din infrasune Astacidea.
Corpul constă din cefalotorax și abdomenul plat, segmentat. Cefalotoraxul constă din două părți: anterioară (capul) și posterior (toracică), care sunt topite împreună. În fața capului există o coloană ascuțită. În crestăturile de pe părțile laterale ale știfturii de pe tulpini mobile se situează ochi convexe și în fața ei se îndepărtează două perechi de antene subțiri: una scurtă, cealaltă lungă.
Penserele folosesc raci de râu pentru a proteja și a ataca. Abdomenul cancerului este format din șapte segmente, are cinci perechi de membre bifurcate care servesc la înot. A șasea pereche de picioare abdominale împreună cu al șaptelea segment abdominal formează o aripă caudală. Bărbații sunt mai mari decât femelele, au gheare mai puternice, iar femelele din segmentul abdominal sunt mult mai largi decât cefalotoraxul. Când un membru este pierdut, unul nou creste după molotare. Culoarea variază în funcție de proprietățile apei și a habitatului. Cel mai adesea culoarea este verde-maro, maroniu-verzuie sau maro-maro.
Distribuite în corpuri de apă dulce în întreaga Europă. Se găsește în apă proaspătă curată. râuri, lacuri, iazuri, fluxuri rapide sau care curg (adâncime de 3-5 m și cu depresiuni până la 7-12 m). Vânătoare de rai fluviu pe timp de noapte. In timpul zilei se ascunde în adăposturi (sub pietre, rădăcini de copaci, în peșteri sau obiecte aflate pe fund), care protejează împotriva altor tipuri de cancer. Burrows a cărei lungime poate fi de până la 35 cm. Vara trăiesc în ape puțin adânci, iarna sa mutat la o adâncime unde robust sol, argilă sau nisip.
Din timpuri străvechi, racii sunt folosiți pe scară largă pentru consumul uman. Resturi de armuri ale racului de râu se găsesc în așa-numitele "grămezi de bucătărie" din neolitic. Practic cancer tratate prin fierbere în apă sărată și o nuanță roșu achizitoare original și miros apetisant servit la verdeață condimentată masă (mărar, pătrunjel, țelină, etc.). La gătit raci (și, în general, crustacee) se sclipesc. Modificarea culorii cojilor de crustacee se explică prin faptul că acestea conțin o cantitate foarte mare de carotenoizi. Cea mai des întâlnită în coperțile crustaceelor este pigmentul - astaxantin, sub formă pură, având o culoare roșie aprinsă. Înainte de tratament termic, și languste vii, carotenoidele sunt conectate la o varietate de proteine și de culoare animal tonuri de obicei, albăstrui, verzui și maro. Când sunt încălzite, compușii de carotenoizi și proteine se rup ușor și astaxantinul eliberat dă corpului animalului o culoare roșie bogată.
Înainte de tăiere, cancerul trebuie să fie ușor fiert în apă clocotită, deoarece carnea este slab separată de coajă. În același timp, carnea va condensa și va cădea ușor în spatele cochiliei; în plus, va fi posibil să se folosească ficatul de raci.
Proprietăți utile de cancer al râului
Cea mai mare parte din carnea nutritivă a racului este în abdomen, și mai puțin în cuiburi.
Carnea cancerului conține mult sulf. astfel încât nu ar trebui să fie depozitat într-un recipient metalic, deoarece din contactul cu acesta se neglijează și se strică. Necesită articole de sticlă. Dacă utilizați ciuperci raci, atunci ele sunt pur și simplu împărțite în părți și direct legate de cârlige. Stocate la temperaturi scăzute și care nu au timp să-și piardă racii de o zi mai târziu, se transferă într-o cameră caldă și le pun în apă, astfel încât să poată aluneca.
Suporturi de înregistrare pentru prezența sodiului
Proprietăți periculoase ale cancerului la râu
Adesea, cancerele pot provoca alergii. Acest lucru se explică prin faptul că are o compoziție chimică destul de unică.
Alergiile se pot dezvolta pe oricare dintre componentele compoziției cancerului, iar cea mai comună este proteina. Se pot produce alergii după ce au fost consumate cancer, pește și fructe de mare.
Adesea, nutriționiștii recomandă renunțarea la consumul activ de carne de cancer pentru cei care au probleme cu glanda tiroidă. Acest punct medicul întotdeauna subliniază, deoarece oamenii, gândindu-se că o cantitate mare de iod va afecta pozitiv boala, consumă adesea prea mult.
Prin urmare, medicii amintesc că iodul, care este în carnea de cancer, poate ajuta doar ca o metodă de prevenire. Pentru a trata problema, nu este bine.
Metoda de preparare a cancerelor este, de asemenea, importantă. Deci, poți găti o lingură extrem de proaspătă. Dacă omiteți acest punct, puteți avea probleme serioase cu tractul gastro-intestinal.
Profesioniștii nu recomandă plasarea racului gătit într-un castron metalic. Acest lucru este explicat pur și simplu - ele conțin o mulțime de sulf. Acest element "ajută" produsul să se înnegrească și să se deterioreze rapid. Prin urmare, sticla este cel mai bun material pentru depozitarea pe termen lung și în condiții de siguranță a racului.
Articole similare
-
Pike - proprietati utile si periculoase ale stiuca - viata mea
-
Carnea de porc are proprietăți utile, compoziție, calorii, rău, aplicare
Trimiteți-le prietenilor: