Vreau să vă împărtășesc o rețetă minunată, care va atrage în special fanii de coacere cu scorțișoară și nu numai ei. Aceasta este o rola de scorțișoară estonă. Deși astăzi nimeni nu este surprins de rulouri de scorțișoară, dar această cofetărie pare atât de neobișnuită, atât de frumoasă și originală încât rețeta ei a devenit una dintre favoritele mele. Se dovedește foarte gustoasă - o crustă crocantă crocantă, cu o legare delicată, iar înăuntru este un aluat moale și aerisit, cu o aromă de scorțișoară ușor de scorțișoară. Puteți experimenta cu umplutura, și în loc de scorțișoară adăugați mac sau nuci.
Ingrediente pentru reteta "Rolă estoniană cu scorțișoară":
Pentru test:
- Făină de grâu - 300 g
- Ou de pui - 1 buc
- Lapte - 120 ml
- Unt - 30 g
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sare - ¼ tsp
- Drojdie uscată - 5 g (1,5 linguri)
Pentru umplere:
- Unt - 50 g
- Zahăr - 3-4 linguri.
- Scorțișoară - 1,5-2 lingurițe.
Cum să gătești o rolă de scorțișoară din Estonia
Într-un castron mic, amestecați drojdia uscată cu acțiune rapidă cu zahăr și adăugați puțin lapte cald. Se amestecă fără a avea bucăți și se toarnă laptele rămas. Am pus amestecul într-un loc cald pentru ca drojdia să se activeze timp de 15-20 de minute (am pus un cuptor electric, pe care îl pornesc literalmente timp de 1-2 minute). În partea de sus ar trebui să apară un capac de bule.
Se topește untul și se răcește puțin. Se amestecă amestecul cu unt și ou.
Adăugăm lapte cu drojdie, sare și se amestecă.
Treceți treptat făina cimentată și frământați aluatul, ar trebui să fie moale.
Pune aluatul intr-un bol, unsa cu ulei vegetal (astfel încât aluatul nu se lipi de perete), se acoperă cu folie de plastic și a pus într-un loc cald să crească timp de 1 oră. Ar trebui să crească de 2-3 ori.
După o oră, aluatul a venit bine, a devenit delicat, aerisit și arată ca fotografia.
Aluatul se așeză pe o masă ușoară și ușor umedă. Rotiți-l într-un dreptunghi gros de 5 mm.
Pregătiți umplutura pentru un bun. Se topește untul, puțin din el și se amestecă cu zahăr și scorțișoară. Zahăr și scorțișoară după cum doriți.
Ungeți uniform umplutele aluatului rulat. Lasăm niște umplutură pentru a lubrifia bunul.
Puneți aluatul într-o rolă.
Am pus rola cu cusătura în jos și tăiat de-a lungul a două jumătăți, un capăt al rolei nu este tăiat la marginea de 1 cm.
Împletiți cu grijă jumătățile rolei, astfel încât porțiunea tăiată interioară să rămână în partea superioară. Sa dovedit a fi un astfel de pigtail.
Apoi conectăm pervazul la inel și strângeți bine capetele. Lubrifiați suprafața ciupercului cu restul de umplutură.
Ne schimbare coc pe foaie de copt unsa (disponibil pe hârtie pergament) și a pus coapte într-un cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute (timpul depinde de caracteristicile cuptorului) pana se rumeneste.
A trecut o jumătate de oră. Ruloul nostru delicios de scorțișoară estonian este gata! O scoatem din cuptor. Uite ce sa dovedit a fi frumos și parfumat, cu o crustă crocantă crocantă. Lăsați-o să se răcească puțin și se presară cu zahăr pudră.
Acest bun apetisant este delicios atât în cald, cât și în frig. Îl servim cu ceai, cafea sau pur și simplu cu lapte.
Apoi, obțineți alte rețete interesante chiar în cutia poștală!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
