Okroshka pe kvass - rețeta este clasică
Okroshka este o supă rece, care este adesea gătită în sezonul fierbinte. O rețetă clasică este prezența ingredientelor principale - kvas, legume și verdeață. Uneori nu au pus nimic altceva, dacă aveau nevoie de o versiune slabă. Dar mai des okroshka face mai hrănit, adăugând ouă, cârnați, carne sau pui.
- Ușor datorită numărului mare de legume și plante aromatice, în măsura în care satisface în detrimentul ouălor și a componentelor de carne, plus o bere rece - toate acestea fac fel de mâncare amestecătură care se potrivește perfect în meniul de vară. Conținutul caloric al vasului este atractiv, în medie 78,9 kcal la 100 gr. produs.
- Numele vasului provine din cuvântul "crumb", astfel încât toate ingredientele sunt tocate fin. Se crede că ideal okroshka, aceasta este atunci când piesele de toate componentele de aceeași mărime.
- Ce altceva puteți adăuga la acest fel de mâncare este că această supă de vară este pregătită destul de repede, deși este mâncată repede, dar este și un plus, înseamnă delicios.
- Consiliul pentru kvass - puteți folosi atât acasă cât și cumpărat în magazin. Atunci când gătești casa kvass (ți-am spus despre rețete), reglementăm zahărul însuși și este mai bine să nu faci îndulcitorul pentru okroshki. Gustul magazinului quass nu mai depinde de noi și dacă este dulce, atunci puteți adăuga tan sau ayran la okroshka. Aceste băuturi spirtoase ajustează perfect dulceața păunului magazinului, iar gustul vasului de la astfel de suplimente va aduce beneficii numai, crede-mă.
Acum, puteți merge la rețetă, sau mai degrabă vor fi mai multe, care ar fi meniul nostru de vară a fost mai interesant și mai diverse. Numărul de ingrediente din fiecare rețetă, indic, dar toate acestea sunt condiționate. Cineva îi place o okroshka mai hrănitoare, cineva îi place o opțiune mai ușoară atunci când există mai multe legume. Ajustați astfel suma pe care ați plătit-o.
Okroshka cu cârnați pe o rețetă quass cu o fotografie
Okroshka cu cârnați, am și o serie de rețete clasice. Dar, poate, aceasta este opinia mea subiectivă, facem această rețetă mai des și ne place.
- cartofi fierti - 4 buc.
- oua fierte - 5 buc.
- mezeluri sarate cu un continut scazut de grasime - 300 gr.
- castravete - 4 buc.
- ridiche - 6 buc.
- mărar
- ceapa verde
- cvas
- smântână
Cum să gătești clasicul okroshka cu cârnați:
- Cartofi și ouă pre-fierbe și se răcește. Coaceți și tăiați în cuburi mici, precum și tăiați în cârnați.
- Nu voi avea un okroshka ideal, pentru că eu, de obicei, nu tăiem castraveți și ridichi, dar frecati pe o răzătoare mare. În această versiune, se dovedește mai moale în consistență și legume în această formă sunt mai suculent, ceea ce face okroshka, în opinia mea, mai gustoase. Dar aceasta este opinia mea personală, le puteți tăia în mod fin.
- Se toarna toate ingredientele într-o cratiță, se adaugă verdele tăiței mărunțite, se amestecă bine.
- Baza pentru okroshki este gata, imediat nu-l umple cu sare și quass. Mă așez pe plăci și apoi toată lumea se adaugă sare la gust, kvass, în funcție de cât de mult iubește.
Reteta de kvass cu pui si mustar
În această rețetă, puiul poate fi folosit fiert, dar va fi mai delicios dacă este pui prăjit sau afumat. Încercați-l în moduri diferite și alegeți-vă unul, care vă place mai mult. Astăzi vom găti cu pui fript. De asemenea, această variantă diferă de clasicul okroshka de ceea ce se face fără cartofi.
- ouă - 4 buc.
- castraveți proaspeți - 2 buc.
- carne de pui pui - 3 buc.
- mustar - 1 lingura. l.
- ceapa verde
- mărar
- pătrunjel
- cvas
- smântână
Mod de gătit pui cu okroshki:
- Ouăle se fierbe, se răcesc, pentru a separa gălbenușurile de proteine.
- Puneți gălbenuțele într-un castron, tăiați-le cu o furculiță, adăugați muștar, puțin zahăr, sare și grătar bine.
- Se toarnă un amestec de gălbenuș de 0,5 - 1 litru. cvas, se amestecă bine și se pune în frigider timp de 2 ore, astfel încât amestecul să fie infuzat.
- În acest timp vom pregăti alte ingrediente. Pui pui de pui, sare și piper și se prăjește într-o tavă sau în cuptor până când se pregătește, se răcește.
- Tăiați ceapa verde, mâinile cu sare și mase, pentru a deveni mai suculent și mai aromat.
- Pregătiți ingredientele rămase - tăiați fin veverița, castravetele și verdele rămași (mararul și patrunjelul).
- Cu puiul răcit, îndepărtați pielea, separați carnea de oase și tăiați în cuburi mici.
- Toate ingredientele sunt pregătite pentru noi, acum trebuie combinate, adăugați un amestec de kvas cu gălbenușuri, care este infuzat în frigider, se amestecă bine și încercați să sare dacă este necesar - sare. De asemenea, adăugați kvas la densitatea dorită de okroshki.
- Se toarnă pe plăci, adăugăm o lingură de smântână și ne depunem la o masă.
Omul clasic okroshka cu carne și hrean
- carne de vită fiartă - 300 gr.
- cartofi - 3 buc.
- castraveți proaspeți - 2 buc.
- castraveti macinate - 1 buc.
- ouă - 4 buc.
- hrean - 2 lingurițe.
- mustar - 2 lingurițe.
- castravete saramura - 0,5 cani
- cvas
- ceapa verde
- mărar
- smântână
Cum se face okroshka cu carne pe kvass:
- Carnea de vită, cartofii și ouăle se fierbe.
- O gălbenușă din ouă se macină, se adaugă treptat muștar, mărar mărunțit și hrean, un amestec bun de măcinat în fiecare etapă. Adăugați 1 ceașcă de quass și bici cu măturat, dați amestecul de gălbenuș pentru a fi preparat.
- Tăiați cartofi, ridiche, castraveți.
- Carnea de vită răcită este, de asemenea, tăiată în cuburi mici.
- Într-un amestec de gălbenuș se toarnă brânză de castravete și kvass 0,5 litri, se amestecă, pune toate ingredientele pregătite.
- Se condimentează cu marar tocat marunt si ceapa verde, sare. Adăugați cvas, dacă este necesar, amestecați bine. Smântână direct în plăci.
Dacă nu mâncați carne sau doriți o opțiune mai ușoară în zilele fierbinți, luați notă de rețeta pentru o okroshka slabă.
I-am oferit rețete clasice pentru okroshka pe kvass, dar fiecare dintre ele este interesant în felul său, încercați, experimentați, acum este momentul. Bon apetit!
Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: