Subiect: Koumis și kumysoterapia.
Scop: Familiarizarea cu băutura Bashkir - koumiss, fabricarea și proprietățile sale medicinale.
Continuați să vă familiarizați cu obiceiurile și tradițiile poporului bashir.
Tipul lecției: Conferința de lecție
Echipamente: desene de vase din lemn și piele, magnetofon, înregistrări audio "Melody of Kurai", costum de medic, portrete ale lui Anton Chehov și Leo Tolstoy.
Epigrafa lecției: "Koumiss nu poate fi înlocuită de altă băutură", (ecran)
Pe tablă în avans scris: subiectele lecției, epigrafa, motto-ul și cuvintele pentru explicație: Saba, Tursuk, bereț, bashkunek, keb, nur, Bishkek.
Melodia sunetelor kurai, sub care profesorul comunică scopul și tema lecției.
Astăzi avem o lecție neobișnuită. Vom organiza astăzi o conferință de lecție pe tema "koumiss and kumysolechenie"
Vreau să vă prezint oaspeții noștri, oamenii de știință de vârf (în roluri sunt elevi de liceu):
La conferință, l-am invitat pe oamenii de știință de frunte, specialistul șef la Koumiss, istoric de artă, geograf, istoric, doctor, corespondent la școală.
La ultimele lecții, băieți, am aflat cât de frumoasă este natura lui Bashkortostan. Magnific și maiestuos este expansiunea lui de stepă. Frumusețea munților și a dealurilor este unică. Munții noștri din Ural sunt acoperite cu păduri dense.
Lacurile și râurile frumoase decorează pământul nostru. Cel mai mare lac este Aslykul și rezervorul Pavlovsk.
Agidel (alb) - un râu minunat pentru călătorii și recreere. Cele mai multe stațiuni și case de vacanță sunt situate de-a lungul acestui râu și afluenții săi.
Există locuri protejate în regiunea noastră, pe care natura le-a înzestrat cu putere magică.
Cât de mult știm despre aceste puteri vindecătoare ale stațiunilor? Aproape nimic.
Astăzi organizăm o conferință de lecție în care vom încerca să analizăm mai profund aceste probleme, vom afla despre stațiunile din Baskortostan, vom încerca băutura națională a lui Bashkirs-koumiss, vom afla despre fabricarea și proprietățile sale medicinale. Vom continua să ne cunoaștem obiceiurile și tradițiile culturale ale poporului bashir.
Subiect: Koumis și kumysoterapia.
După cum a devenit deja un obicei, că, odată cu abordarea vacanței de vară, oamenii tind sa, pentru a merge și tratat să se odihnească pe sud - în Crimeea și Caucaz, nu gândesc la ceea ce nu este indiferentă față de schimbările climatice, de obicei pentru sănătatea umană.
Desigur, corpul unui tânăr cu o sănătate puternică se adaptează rapid la schimbările climatice. Oamenii bolnavi, persoanele în vârstă se confruntă cu dificultăți de adaptare la noile condiții climatice. Prin urmare, este mai bine să se efectueze tratament în aceleași condiții climatice.
În Bashkortostan există o gamă largă de stațiuni.
În șapte dintre cele nouă stațiuni din Baskortostan, principalul factor natural este clima. Acestea sunt stațiunile numite după Aksakov. Gluhovskaya. Pentru ei. Cehov, Shafranovo, Alkino, Yumatovo, Yakty-kul. În primele șase, cu excepția lui Yakty-kul, un loc excelent în tratament este koumiss.
Unul dintre cei mai eficienți și excelenți factori terapeutici în cele mai multe stațiuni din Baskortostan este koumiss. Gloria lui koumiss și proprietățile sale vindecătoare s-au răspândit cu mult timp în urmă. Doctorul de Medicină Nester Vasilievich Postnikov a exprimat esența acțiunii koumiss în trei cuvinte: "hrănește, întărește, reînnoiește". Nu este nici un accident că cuvintele din cântarea lui Ismagilov sunt luate ca o epigrafă a lecției: "Kumys, nu poți înlocui nici o altă băutură".
Ce este koumiss?
Despre asta am cerut să-i spunem specialistului nostru în chimie.
Specialist în Koumissotherapy.
Koumis este alimentul principal al popoarelor noastre nomade. El răcește, călcâie, sete, foame și oferă o veselie deosebită. Koumiss nu suprapune niciodată stomacul, îl puteți bea atâta timp cât doriți. Koumiss beneficiază de toate bolile de care are nevoie organismul
hrănitoare și alimente pentru copii. Acțiunea secvențială a koumiss este detectată o săptămână și mai devreme. Te simti vesel, sanatos, respiri liber, fata ta are o culoare buna. Mă îndoiesc dacă poți să te gândești la orice fel de mâncare care să înlocuiască koumiss?
Da. Bașkirii au ridicat o mulțime de cai, erau în cea mai mare parte montați, nu erau folosiți pentru muncă grea. Și o mare liberă pe o pupa fină a dat o mulțime de lapte. Dar laptele proaspăt al miei este neplăcut pentru băut: are un gust dulce. În compoziția sa o cantitate mare de zahăr din lapte. În plus, laptele de mare se deteriorează rapid. Bașcari au găsit o modalitate de a face o băutură specială - băuturi, care pot fi păstrate de mai multe zile.
PROFESOR. Modul de a construi kumis este acum bine cunoscut, iar mai devreme a fost clasificat de nomazi și trecut din generație în generație numai în cadrul familiei.
V. Zilya Ravilovna: - Pentru a pregăti și a stoca kumys, nomadul avea nevoie de un vas mare de piele numit saba. Știi că bașkirii au cusut haine, pantofi și ustensile din piei de animale domestice. (Elevii scriu cuvintele de la bord în timp ce povestea profesorului progresează și le explică în scris în carnete.) Profesorul demonstrează tiparele de feluri de mâncare în cursul povestirii.
Saba este o farfurie făcută din pielea trunchiului unui cal. Acesta conțineau 6 până la 12 găleți de kumis. Pentru transportul cuvei folosită feluri de mâncare, care se numește Tursuke sau vinuri. L-au cusut din piciorul din spate al calului.
Tursuk conținea de la 2 la 3 găleți de băutură. Lalele de lapte în feluri de mâncare speciale
bashkunek. Acest cuvânt complex este alcătuit din 2 cuvinte: Bash - head, kunek - bucket.
Aceasta se numește, pentru că a fost cusută din capul de cocs de cal. Treptat, vasele de piele dispar și în viața Bashkirului încep să domine ustensilele din lemn.
Kebe - una dintre ele, este folosită pentru gătit și depozitarea koumiss. Este fabricat din pin.
-Lasă lapte în acest castron. Pe pereții interiori și partea de jos a feluri de mâncare sunt întotdeauna bacterii acru lapte, (fermentează ciuperci - nur (dospească), care rasa în lapte proaspăt și începe acru - lapte și fermentarea alcoolică, iar după 3-4 zile se transformă acru, dar bea gustoase - . kumys Daca vasele sunt noi, laptele proaspăt este turnat un pic koumiss (ferment) Katyk și lapte acru poate servi ca un ferment de lapte turnat în vas și scuturat agitatoare speciale, numită Ex Frunze (verticil, agitator) Ex Frunze -... este un stick de lungime 1 m. Cu un cerc la capăt, la pisică oruyu făcut mai multe găuri. De obicei realizate din lemn masiv (mesteacăn) din tulpina si radacina acestuia.
Mulți poeți, artiști, scriitori în lucrările lor s-au îndreptat spre tema "Kumys".
VI. Un student este un critic de artă (Zaripova Elena)
În pictura lui F. Koscheev "Bashkir koumiss" artistul arată cu pricepere tradițiile, obiceiurile poporului Bashkir și chipul modern al satului Bashkir. Devotamentul față de tradițiile populare este transmis în imaginea de ustensile din lemn, în care este pregătit koumiss, în imaginea de prosoape brodate cu modele populare și palas. În imagine, Koshev, bunicul meu, care probabil căuta o scurtă ofertă. Femeile care sunt ocupate cu pregătirea koumiss sunt îmbrăcate în haine naționale Bashkir, au șaluri strălucitoare pe capete care își acoperă umerii și sunt legate sub bărbie. Imediat lângă carapace - un băiat care ținea pe camisolul bunicii sale. Această imagine ilustrează viața modernă a satului.
PROFESOR. La conferința noastră am invitat un istoric. Ce ne poți spune despre cum?
ISTORIAN (Mamleeva Gulnur)
lapte de iapă și menționarea acesteia svoystva.Pervoe de koumiss pot fi găsite în scrierile istoricului grec antic Herodot (484-424 ien.), care, descriind viața sciților, a declarat că băutura a oamenilor era o băutură specială pregătită de demolezi de mare lapte în cuve adânci. Descrierea koumiss poate fi găsită și în cronica veche rusă - Lista Ipatiev. Descriere detaliată kumys a părăsit călugărul francez și misionar al XIII-lea, William Rubrikus. Vorbind despre călătoria sa la „tătari“ în 1253, el descrie mai întâi în detaliu pregătirea, gustul și efectul koumiss.
Proprietățile terapeutice ale koumiss, precum și ale oricărui medicament tradițional, erau cunoscute
cu mult timp în urmă. Oamenii au folosit cu succes koumiss în bolile debilitante și după malnutriție. Prima descriere a efectului terapeutic al koumiss se găsește în scrierile lui Abu Ali Ibn Sina (Avicenna), care este de aproape 1000 de ani în urmă kumys vindecat vizir Suhail, care suferea de boli de rinichi de piatra. Celebrul scriitor rus Aksakov, care a fost uitam de viata bașkirilor nomade, la rândul său, de secole XVIII- XIX-lea, a remarcat o mare valoare de agrement de koumiss. „În primăvară, imediat ce stepa negru pe pământ acoperite cu vegetație proaspătă, parfumat, luxuriantă și iapa, descărnat în timpul iernii, mers pe jos în sus de grăsime în toate stâne începe pregătirea koumiss, - a scris el. - Și cine poate să bea dintr-un copil care alăptează la un bătrân decrepit, bea el însuși vindecare beat, har, băutură atletic, și dispar minunat de boli de iarnă rece și chiar de vârstă, completitudinea rochie ciupit fata, fard de obraz obraji pal acoperite ".
Gloria lui koumiss și a proprietăților sale se răspândea în mod rapid în secolul al XIX-lea. Postnikov a fost primul medic pentru a descrie kumysoterapia. Cu trei cuvinte, el a reușit să exprime esența acțiunii koumiss asupra corpului uman: "nutrit, roborat, etalterat - hrănește, întărește, reînnoiește". Ca urmare a începuturilor sale kupmiss pentru câțiva ani a câștigat popularitate largă nu numai în Rusia, dar și în țările vecine. În stepele lui Bashkir, "kummiss" a fost vizitat de marele scriitor rus L.N. Tolstoi, prietenia sa cu bashirurile a durat aproximativ 20 de ani. AP Cehov a fost tratat cu koumiss în 1901 în sanatoriu Andreevsky, acum sanatoriu după ei. Cehov.
VII. MEDIK (Latypov Ainur)
Un elev în costumul unui medic.
Da, kummiss, o băutură vindecătoare. Multe stațiuni și stațiuni de odihnă au folosit mult timp pentru tratamentul pacienților cu tuberculoză. Medicii cred că îmbătrânirea corpului uman provine din impactul asupra acestuia a substanțelor otrăvitoare care se acumulează în intestin. Utilizarea constanta a produselor din lapte acru: katyk, kefir, kumys - protejeaza organismul de intoxicatii cu otravuri. Kumis este, de asemenea, tratat cu organe digestive. Kumis sunt vitamine.
Conține vitaminele C, B, B2, B12 Kumys crește pofta de mâncare, normalizează compoziția sângelui, îmbunătățește metabolismul în organism, îl întărește, calmează sistemul nervos. Cu succes, koumiss este folosit pentru boli urechilor, nasului și gâtului. Kumis are o putere magică. Prima persoană care a folosit koumiss în scopuri terapeutice a fost medicul Nester Vasilyevich Postnikov. El, în 1858, 8 verstori din Samara, a deschis kumisolechebnitsu pentru 100 de pacienți (malnutriție, anemie, boli pulmonare, goiter).
Laptele de mare și cuvă sunt o sursă de multivitamine cu proprietăți nutriționale, chimice și fizice deosebit de valoroase.
Koumiss, fiind un remediu important pentru medici și diete, are un efect versatil asupra corpului.
Profesorul Zilya Ravilovna
Astfel, koumiss este o băutură bogată în proteine și vitamine. Ea are un efect echilateral asupra corpului.
Natura frumoasă, aerul curat, bucmiss, oamenii ospitalieri Bashkir au atras atenția multor oameni celebri.
Bașkortostanul se odihnește și îl tratează pe AP Cehov, LN Tolstoy. (Prezentarea portretelor scriitorilor).
PROFESOR. Un cuvânt este dat criticului de artă (Elena Zaripova)
critic de artă. AP Cehov a fost bolnav cu tuberculoză pulmonară, la 11 mai 1901, la sfatul unui medic cunoscut, Anton Pavlovich și soția lui au venit la Bashkortostan. El a fost tratat în cartierul Alsheevsky din republică, iar înainte de închiderea din anii 80 a fost numit Cehov. Cehov a plăcut să întâlnească oamenii, să-și urmărească viața, să asculte legendele lui Bashkir. Într-o zi, șederea lui Cehov în Bashkiria în timpul călătoriei a adus sănătatea sa o îmbunătățire semnificativă. El a tolerat bine și a băut până la 4 sticle pe zi.
- Leul Tolstoi a trăit mult timp printre bashiruri. Cu el au mers adesea Sofya Andreevna și copiii. Prima dată, în 1862, el a trăit în tabăra nomadă de la Bașkir de pe râul Karalyk.
-A doua oară, a venit în 1871g. Kumiss, stepa de iarbă de pene a avut un efect pozitiv asupra sănătății lui Lev Nikolayevich. În rest a predat citirea și scrierea copiilor lui Bașkir, a studiat cu atenție viața, obiceiurile poporului. Cu plăcere am ascultat cântecele, povestirile, legendele, participând activ la jocurile de la Bashkir. Bashkirisii i-au plăcut lui LN Tolstoi. Scriitorul a admirat ospitalitatea, bunătatea și onestitatea lui Bașkir.
Impresiile lui despre Bașkir, despre Bucșirul pe care îl transmite în povestirile, eseurile și scrisorile soției sale.
(Elevii citesc extrase din scrisorile lui Leo Tolstoy).
IX. Profesor: Deci Tolstoi și Cehov au corectat sănătatea lor.
PROFESOR. Despre ceea ce este mai bine sa mergi la odihna si sa-ti imbunatatesti sanatatea spune geografului.
GEOGRAF (Samigullina Aigul)
Unde să meargă pe toate cu "bronșită, pleurezie, catargie", și doar locuitorii obosiți din mega-situri? Răspunsul este evident: în stepele de iarbă de pește din Uralul de Sud - în Bashkiria sau regiunea Chelyabinsk sau în regiunea Volga și în stepele Salsk. Bashkortostan a fost
PROFESOR. Deci, băieți, am fost din nou convins că în Bashkiria sunt toate
condiții pentru un sejur minunat și tratament. În 5 sanatorii din Bașkortostan îl tratează cu koumiss (ecranul prezintă imagini ale Sanatoriei)
1SanatoriyYumatovo:
(Ce ați învățat din atlas și informații suplimentare).
Klimato este o statiune curativa a zonei forestiere-stepice la o altitudine de 158,3 metri.
Acesta este situat la 25 km de orașul Ufa, pe malurile râului Dyoma.
2 Sanctuarul Alcino: situat în districtul Chishminsky, există în 1932. 35 km de Ufa. De la început el a servit adulți, iar din 1958 - adolescenți. (Mamleeva Diana)
3 Sănătoarea ei. Aksakova: este situat în districtul Belebeevsky. Există o stație Aksakovo Samara
cale ferată în partea centrală a Uplandului Belebeevskaia, pe bazinul râurilor Ik și Dyoma (Vakhit)
Sanatoriu în Hlukhovskaya: Situat în cartierul Belebeevsky, la 175 km de orașul Ufa și la 65 km de gară. Glukhovskaya din calea ferată Samara. (Nazmiev Vadim)
Sanatoriu Shafranovo: Situat în cartierul Alsheevsky lângă stația Shafranovo Samara, la 138 km sud-vest de Ufa. Început în 1919 (Adele)
10. Și acum, ascultă piesa "Kumys" 3. Ismagilov pe cuvintele lui K. Dayan în limba Bashkir, (sună melodia).
XII. - Rezultatul lecției și generalizarea cunoașterii.
PROFESOR (însumând rezultatele). Deci, ați auzit discursuri interesante de oameni de știință și de specialiști în timpul conferinței noastre științifice. Au unificat unul. Dragostea față de țara natală, setea de cunoaștere a culturii și a tradițiilor poporului. Și, bineînțeles, băutura națională de bașkir.
Concluzii privind discursurile conferinței.
1. toate aceste sanatorii sunt climatice - kumisolechebnye. Bashkortostan pentru producția de kumis este unul dintre primele locuri din Rusia.
2.Fabricarea de kumis implică mai mult de 300 de ferme de ferme și ferma de ferme Ufa. Noi producem, de asemenea, koumiss în zonă. Sper că fiecare dintre voi va încerca cu siguranță această băutură vindecătoare.
1. Care a fost numele vaselor din piele folosite pentru a pregăti și a stoca bucmiss?
2. Denumiți felurile de mâncare folosite pentru transportul koumiss.
3. Care a fost numele de feluri de mâncare în care au fost muliate?
Cât de util este koumiss?
Care din cei mai buni oameni știți care au fost tratați cu koumiss?
Denumiți sanatoriu în care tratați koumiss.
XIII D / 3. Pregătește un mesaj despre sanatoriile Yangan-Tau, Krasnousolsky Yakty-Kul.
Trimiteți-le prietenilor: