Metodele și tipurile de condiții de ambalare și depozitare a berelor
Cel mai comun tip de ambalaj de bere este containerul din sticlă.
Una dintre cele mai populare materiale de ambalaj este cartonul ondulat, care a fost utilizat pe scară largă ca un grup de ambalaje de transport pentru bere. Berea este turnată pe linii mecanizate sau complet automatizate în sticle sau sticle din polietilenă, cutii metalice, butoaie și alte tipuri de recipiente autorizate de Ministerul Sănătății al Federației Ruse [8].
Pe etichetă sticle de bere adeziv care indică marca, numele producătorului, sticle de capacitate, data de îmbuteliere, se referă la conținutul standard de alcool de bere. [2]
Berea trebuie să fie produse de vânzare în bere, sticle purificați portocaliu sau verde întuneric capacitate de 0,5 L și 0,33 sau închise ermetic, bine spălate, gumat în butoaie de lemn. Capacitatea butoaielor destinate rețelei comerciale nu trebuie să depășească 100 de litri și trebuie să fie acoperită cu 99,5%.
Pentru bazele de producție și furnizare, berea poate fi produsă în butoaie cu o capacitate mai mare de 100 de litri [1].
Vânzările la fața locului de bere din butoaie și petroliere izoterme sunt turnate în pahare de bere și cani sub presiunea dioxidului de carbon.
Umplerea medie a 10 sticle trebuie să corespundă capacității lor nominale cu o abatere de ± 3%.
Sticle de bere trebuie sigilate ermetic, cu o coroană de plută garnitură tselnorezanoy plută sau disc de plută comprimat din folie de aluminiu sau folie de plastic sau de polimeri a permis Ministerului Sănătății și impermeabil la dioxid de carbon, precum și din cauciuc de tip alimentar [3].
În unele cazuri, este permisă închiderea sticlelor cu dop de bere cu o garnitură din plută presată fără disc.
Sticlele cu bere sunt ambalate în cutii multi-turnate cu bordură deschisă pentru sticle cu lichide alimentare sau cutii din carton ondulat. Sticlele de bere sunt etichetate prin lipirea etichetelor pe fiecare flacon indicând:
a) marca comercială sau numele fabricantului sau baza (în cazul îmbutelierii pe bază);
b) numele berei;
c) capacitatea sticlei;
e) numerele acestui standard.
Berea pasteurizată ar trebui să aibă o etichetă suplimentară "Pasteurizată" pe etichetă.
În plus, pe fiecare sticlă de bere trebuie să existe o denumire a prețului cu amănuntul.
Butoaie din lemn ar trebui arse în partea de jos a inscripției:
a) marca comercială sau numele producătorului;
b) capacitatea în litri;
c) numarul barilului (prima cifra trebuie sa indice trimestrul ultimei masuratori a capacitatii cilindrului, al doilea si al treilea sunt anul acestei masuratori, iar restul numarului este numarul de inventar al butoiului) [2].
Aceleași denumiri ar trebui să aibă tobe de aluminiu și rezervoare izoterme [1].
În plus, pe butoaie și cisterne etichetele trebuie să fie prevăzute cu indicația:
a) numele producătorului;
b) numele berei;
d) numerele acestui standard.
În cazul transportului pe cale ferată, maritimă, fluvială sau aeriană pe butoaie cu bere se indică greutatea brută [13]. Sticla și berea trebuie să fie păstrate la o temperatură nu mai mică de 0 și mai mică de 12 ° С. Sticlele de bere trebuie depozitate într-o cameră întunecată.
Dacă, în condițiile de depozitare specificate, apare o turbiditate sau o floculare în bere înainte de expirarea perioadei de garanție, producătorul trebuie să înlocuiască berea defectă cu una benignă.
Este permisă transportul cutiilor cu sticle de bere în vehicule deschise cu o prelată sau altă cârpă densă.
Transportul berii pe calea ferată se efectuează în conformitate cu regulile de transport aprobate de Ministerul Căilor Ferate în conformitate cu procedura stabilită [10].
Transportul berii în punctele de vânzare cu amănuntul echipate cu containere staționare se efectuează în camioane izotermice. Berea este transportată de toate tipurile de transport - feroviar, rutier, apă, aer. În timpul transportului, cutiile cu sticle trebuie protejate de lumină și temperaturi scăzute.
Condiții și condiții de depozitare și transport. Depozitați berea în camere întunecate la o temperatură de 2 - 5 ° C. Termenul de valabilitate este fixat de producător [8,10].
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: