Toamna - este timpul pentru toate tipurile de consumabile pentru iarna. În plus față de rularea legumelor și congelarea fructelor de padure, multe recolte și alune. nuci de pin nucleoli, cum ar fi „smarald pur“ Pușkin datorită proprietăților sale benefice și rezervele de nutrienți, cedru numit „aur siberian“. Doar câteva semințe pe zi vor proteja împotriva răcelii, vor adăuga energie și vor da o grămadă de energie.
Nucile de pin sunt bogate în vitamine și microelemente benefice. Fosforul are un efect benefic asupra dinților și întărește țesutul osos. Iodul normalizează funcționarea glandei tiroide. Zincul reduce pofta de dulciuri si imbunatateste conditia muschiului inimii.
Extragerea cu o înțepătură
57 de ani, Gennady Yashchuk, toată viața, colectează nuci de pin și cunoaște toate căile de extracție și prelucrare a acestora.
Până în prezent, principalele zone ale pădurilor de cedru sunt concentrate în regiunile Tyumen, Tomsk, Irkutsk și Teritoriul Krasnojarsk.
Alegeți pe piață
De cele mai multe ori aceste nuci de pin sunt folosite pentru hrană ca delicatețe, deoarece sunt foarte scumpe. Prețul mediu pe kilogram de semințe purificate este de 1200 de ruble. Nucile pe care le cumpărăm pe piețe sunt adesea în lumină, așa că nu ar trebui să fie. Astfel de nucleoli vor fi ranchi și mucegai. Piulițele de pin nu trebuie ambalate decât în recipiente opace, deoarece, pe măsură ce se aprind, se deteriorează rapid.
- Piesele de pin roșii decojite vechi și rumenite au puncte întunecate.
- Dacă alegeți în coajă, atunci uitați-vă că în nuci nu existau gunoi, rămășițe de lovituri și așa mai departe. Acest gunoi se risipește foarte repede, și în același timp strică și nuci.
- Pe coaja fiecărei piulițe ar trebui să fie un punct întunecat - este un semn că nucile nu sunt goale. În cazul în care shell-ul fără un punct, cu o atingere, prea întuneric - o astfel de piuliță proastă.
Depozitarea corectă
Pentru depozitarea nuci la domiciliu, este potrivit o pivniță sau o pivniță uscată. Într-un apartament oraș pentru aceste scopuri, puteți utiliza o ușă frigorifică sau o cămară rece.
- Necurățate nucioase: mai întâi curățate, uscate sau calcinate, prevăzute în saci de pânză sau în recipiente, preferabil în borcane de sticlă. Am pus-o într-un loc răcoros. Păstrați în această formă pot 5 luni.
- Piulițele purificate pot fi conservate cu miere, mărind astfel istoria lor de depozitare.
- Kernelurile cu adaos de zahăr sau sirop nu sunt supuse depozitării - acestea trebuie consumate cât mai curând posibil.
- Experții nu recomandă păstrarea nuci de pin prăjiți. Din cauza alocării uleiului în timpul prăjirii, ele se deterioră mai repede decât cele uscate.
La prăjirea miezului se extrage lemn de cedru. Foto: pixabay.com
Admitem în tigaie
Recent, bucătarii de la hostess au început să utilizeze pe scară largă acest produs. Dacă nucleele sunt permise într-o tigaie, ele emit ulei de cedru, gustul devine mai luminos, iar aroma vasului este mai expresivă. Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare cu nuci de pin este sosul italian "pesto". Pentru pregătirea sa în Italia, folosiți semințe de pin - pin, rude de cedru siberian.
„Vă recomandăm să includă în mod regulat în nucile de pin dieta pentru a oferi o rata de zi cu zi a multor substanțe nutritive, aminoacizi și vitamine, - spune dietetician centrul Larissa Shenberger Chelyabinsk. "Dar când folosiți nuci, nu trebuie să uitați că au un conținut ridicat de calorii." O sută de grame de nucleoli conțin aproximativ 673 de calorii. "
Reteta pentru sosul Pesto
Ingrediente: ulei de măsline (de asemenea posibilă utilizarea uleiului vegetal) - 200 ml, busuioc - un fascicul (mare), parmezanul (este posibil să se utilizeze orice brânză tare) - 100 c, usturoi - 2 catei, nuci de pin (5 st.lozhek) sare.
Reteta pentru gătit: mănâncă inițial busuiocul, nuci și brânză până se freacă. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un blender. Apoi, strângeți usturoiul în usturoi și adăugați amestecul pregătit anterior. Se condimentează cu sare. Puteți adăuga câteva frunze de menta, care vor da sosului o aromă pătrunzătoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: