Este timpul să readuce cultura gustoasă și utilă la grădinile de legume: alegerea soiurilor și a tehnicilor agricole, rețetele pentru fasole
Ceva de uitat proprietarii noștri a început să facă cu sute de fasole. Acum ele sunt plantate foarte rar, cu excepția cazului în care se sperie moarele. Imediat voi spune: nu ajută! Dar fasolea era cunoscută chiar și în timpul lui Iaroslav cel Întelept. Timp de mai multe secole a fost una dintre culturile principale de gradina. Dar, din moment ce oamenii au stăpânit cartofii, fasolea, după cum se spune, "a rămas pe fasole".
Valoarea culturii
Și în zadar, pentru că boabele sunt plante cu valoare nutritivă ridicată. Acestea conțin până la 37% proteine vegetale, 50-60% carbohidrați, vitaminele A, B1, B2. PP, C, există zaharuri, substanțe pectină și, de asemenea, multe oligoelemente. Prin calorii, fasolea este de 3,5 ori mai mare decât cartofii.
Întrucât există multe proteine și fibre în fasole care stabilizează nivelul zahărului din sânge, foamea după consum nu se simte pentru mult timp. Prin urmare, studiile au arătat că persoanele care consumă în mod regulat fasole cântăresc aproape trei kilograme mai puțin decât cei care nu le consumă! Acestea conțin multe carbohidrați de fructe, cum ar fi fructoza și glucoza, sunt utile pentru diabetici, deoarece pentru absorbția și prelucrarea acestora organismul nu are nevoie de insulină.
Și încă o proprietate descoperită recent de către oamenii de știință britanici: în fasole există o substanță care inhibă creșterea tumorilor canceroase. Aceasta este o grădină de legume valoroase!
Legume fasole - o instalație anuală de polenizare încrucișată. Bunicuțele și albinele o polenizează. Fructele fasolei sunt numite fasole - aceasta este ceea ce noi numim pods în viața de zi cu zi. Supapele din fasolea tânără sunt carne, delicate, cu maturitate - maro, brun închis. Semințele sunt mari, varietățile diferite diferă în funcție de culoare, dimensiune, formă. În alimente mănâncă atât fasole neagră, cât și semințe maturate
Fasolele sunt una dintre cele mai rezistente culturi de legume la rece. Semințele încep să germineze la + 3 ... + 4 ° C, și împușcă înghețurile de transfer la -4 ° C. Cea mai bună temperatură pentru stabilirea fructelor este + 18 ... + 20 ° С. Fasolele sunt plante de o zi lungă. Într-o zi scurtă, înflorirea și fructarea sunt foarte întârziate. Recoltarea într-o vară ploioasă este doar un mare plus pentru regiunea noastră. În vara uscată, de obicei, numai fasolele inferioare sunt legate, iar mugurele superioare cad.
sol
Fasolele seamănă cel mai mult cu argilă grea, cu sol bine fertilizat. De asemenea, ele cresc pe soluri mai ușoare, dar trebuie să fie în mod necesar umede. Fasolele sunt, de asemenea, potrivite pentru solurile bogate în turbă. Ei trebuie să facă îngrășăminte care conțin cupru, în caz contrar boabele vor da multe tulpini și puține semințe. Adâncimea lucrării - pe baioneta lopatei.
Rădăcina fasolei este pivotantă, lăsând în sol la o adâncime de 1 m sau mai mult. Datorită acestui fapt, ele slăbesc profund solul și nu numai că nu-l diminuează, ci, dimpotrivă, îmbunătățesc în mod semnificativ, cresc fertilitatea datorită bacteriilor care fixează azotul cu azot. La pregătirea terenului pentru boabele trebuie să se asigure că condițiile pentru bacterii viață activă la normal a fost un proces de asimilare a azotului din atmosferă de către plantă. Deci, solul trebuie să fie slăbit, saturat de umiditate, dar nu prea umed și nu acid. Spring este util pentru a face un pat pe fertilizatorul organic - o jumătate de găleată pe 1 metru pătrat, și superfosfat, sare de potasiu - 1 lingura - și, în cazul în care solul este sărac, se adaugă 10 g de azotat de amoniu - toate la 1 metru pătrat. Este bine să aduceți fasole la fasole, care activează activitatea bacteriilor din noduli.
Cele mai bune predecesoare ale fasolei sunt cartofii, varza, sfecla, napi. Fasolele în sine sunt predecesoare frumoase, după ele totul crește. Deseori fasole semănate în rânduri sub cartof sau lopata în gaura atunci când plantarea cartofilor (partea) de 1-2 sămânță, precum și castraveți rânduri. Experiența mea a arătat că boabele se simt grozav în cartofi, dar cartofii sunt mici.
Soiuri de fasole vegetală
Înainte de Rusia, erau multe soiuri de fasole. acum restul puțin. Printre acestea, cele mai frecvente în regiunea Nord-Vest sunt următoarele.
Bobchinsky - varietate de zahăr pe termen mediu - 60-65 de zile de la lăstari plin până la maturitate tehnică. Înălțimea plantei este de până la 60 cm, iar planta se leagă de 7 până la 15 fasole de 6-8 cm lungime. Frunzele de fasole sunt carne, foarte delicate, zaharoase. Semințele devin negru-violete atunci când sunt coapte.
Fasolele soiurilor din Belarus și Windsor au un gust deosebit de plăcut. Când sunt tratate termic, devin maro, dar în același timp au o aromă plină de fasole. Din păcate, multe fasole de soiuri moderne, care păstrează culoarea albă atunci când se gătesc, nu au o aromă și aromă.
însămânțare
Fasolele trebuie să fie semănate cât mai curând posibil. de îndată ce patul este liber de zăpadă. În regiunea Nord-Vest, este bine să le semănăm în primele zece zile ale lunii mai, când solul este încă umed, deoarece este nevoie de o mulțime de umiditate pentru a umfla semințele și creșterea inițială a plantelor.
Semințele de fasole sunt citate înainte de însămânțare, înlăturarea dăunătorilor și bolilor deteriorate. De asemenea, este posibil să se încălzească semințele înainte de însămânțare timp de 3 ore la 40 ° C (pe o baterie de încălzire) sau în apă fierbinte (50 ° C) timp de 5 minute cu răcire rapidă în apă rece. Semințe înainte de încălzire, trebuie mai întâi 4-5 ore să reziste la apă la temperatura camerei. Încălzirea semințelor va crește semnificativ capacitatea lor de germinare.
Sow mod obișnuit între rânduri 50-60 cm (rusă pentru negru - 45-50 cm), semințele sunt semănate într-un rând de 10-15 cm 20-25 semințe viabile sunt semănate, înglobarea adâncimea de 6-8 cm in plamani pe un metru pătrat. soluri și 4-5 cm - grele. Este foarte important să nu se îngroaie culturile.
Culturile trebuie păstrate într-o stare liberă și curățate de buruieni. In timpul sezonului de crestere petrece 2-3 randuri relaxarea la o adâncime de 8-13 cm, le opri la înălțimea plantelor 50-60 cm. În a doua și a treia slåbesc plantele Spud, sporind astfel sistemul de rădăcină, rezistența creștere a plantelor la vant. În același timp, fasolea este alimentată cu îngrășăminte minerale. Dacă solul a fost bine condimentat în toamnă, nu este necesară o fertilizare suplimentară. Când fructele se formează și cresc, cheltuiește așa-numita ștanțare a fasolei - ciupiți vârfurile tulpinilor. Acest lucru ajută la combaterea afide negre, care iubesc frunzele tinerelor tendințe și, de asemenea, crește fluxul de nutrienți în semințe. Dacă plantele ar elimina florile și ovarele tinere, atunci suferă de o lipsă de apă.
Servicii de curățenie
Prin recoltarea fasolei se procedează în funcție de destinație. În cazul în care fructele sunt destinate utilizării în produsele alimentare sub formă brută, ca un întreg (cereale cu frunze), curățați-le, atunci când clapele sunt cărnoase, suculente și plăpând și cereale în valoare a ajuns la 1 cm (înainte de a nu este necesar să se colecteze gustul de fructe amar). Sau atunci când semințele din maturitatea laptelui ajung la o dimensiune completă pentru un anumit grad. Un astfel de boabe este mai delicios decât copt. Buzunarele sunt rupte cu mâinile selectiv, după cum este necesar, începând de la cei inferiori. Faceți acest lucru foarte atent, încercând să nu deteriora tulpina plantei.
Pe semințe și pentru depozitare pentru iarnă pentru alimente, fasolea este potrivită numai cu semințe mature. Prin recoltare pe semințe se procedează atunci când fețele fasolei devin negre. Tulpinile sunt extrase și distribuite în safire într-o încăpere ventilată sau sub un baldachin. Treieratul se efectuează manual, îndepărtându-se semințele din pliante.
Crop storage
Semințele de struguri sunt bine depozitate, pre-uscate, într-un borcan de sticlă, puteți în bucătărie. Fasole proaspete proaspete sunt mai bine, bineînțeles, imediat de la bucătărie la bucătărie. Sunt depozitate în frigider timp de câteva zile. Dacă nu aveți timp să le mâncați în acest timp, îl puteți îngheța plasându-l în pachete.
Bucate din fasole
În mâncare sunt atât rumegătoare de lapte, cât și semințe maturate - aceasta este deja în timpul iernii.
Din boabele de coacere a laptelui pregătește o grămadă de mâncăruri delicioase, mai ales când se duc la bucătărie chiar din grădină. De exemplu, fasole cu unt. Fasolele se fierb în apă sărată, se scot, se presară mărar mărunțit și se toarnă untul încălzit. Semințe delicioase de fasole de lapte, fierte în apă sărată, cu unt. Semințele de lapte sau păstăi de fasole pot fi adăugate la toate supele de legume de vară.
Înainte de a găti fasolea verde (scapula) tăiați vârfurile, îndepărtați fibrele de cusătură din ambele părți, apoi spălați-le cu apă rece.
Boabe fierte cu sos de roșii și smântână. Fasolea tăiat în, și este mai bine să se spargă în bucăți, se fierbe până când fierte în apă sărată, aruncate într-o șuviță. Pregătiți sosul cu cremă, încălziți fasolea în el, fără a se fierbe. Pentru 400 g de fasole verde: pentru sos - 1,5 cesti de lapte, 1,5 linguri de faina, 0,5 cani de crema, 0,25 cani de piure de rosii, 1 lingura. lingura de ulei, sare.
Fasole burgundă. Paharele curățate de fasole se sparg în 2 sau 3 părți, se pun până se pregătesc într-o cantitate mică de apă. Adăugați la ele vin roșu și morcovi, fierte separat și tăiați în felii. Se condimentează cu sare, piper, împrăștiate împreună. Adăugați verdele. Se prăjește într-o tigaie o bucată de șuncă cubulețată și inele de ceapă. Fasole cu morcovi pus pe o farfurie, puneți baconul și ceapa deasupra. Acest fel de mâncare poate fi suplimentat cu carne sau friptura. Pentru 750 g de fasole verde 250 g de morcovi, 2 cepe, 1 pahar de vin rosu, 125 g de slănină, 2-3 linguri. lingura tocata fin verde, sare, piper.
Trimiteți-le prietenilor: