Grija pentru calitatea sau intrigile lui Obama?
Ce este HACCP? Sistemul HACCP (Analiza riscurilor și punctele critice de control) a fost dezvoltat în anii 1970 în Statele Unite. Inițial, sistemul HACCP a fost utilizat de NASA în producția de alimente pentru astronauții americani și apoi sa răspândit practic la toate întreprinderile din industria alimentară din SUA, Canada și Europa. HACCP asigură controlul la toate etapele producerii alimentelor, în orice moment al producerii, depozitării și vânzării produselor în care pot apărea situații periculoase. O atenție deosebită este acordată așa-numitelor puncte critice de control. în care toate tipurile de riscuri pentru consumator pot fi prevenite, eliminate sau reduse la un nivel acceptabil. De fapt, HACCP este gestionarea riscurilor care pot apărea în procesul de producție alimentară. Se dezvoltă o reglementare precisă a acțiunilor fiecărui angajat în cadrul fiecărui proces tehnologic. Sistemul vă permite să anticipați riscurile în procesul de producție în sine și nu numai să controlați producția "la ieșire". Disponibilitatea sistemelor HACCP este obligatorie pentru toți producătorii de alimente din SUA, Canada, Japonia, Noua Zeelandă și în multe alte țări ale lumii.
Trimiteți-le prietenilor: