989. Recoltarea strugurilor
Timpul de recoltare al soiurilor de masă este determinat de caracteristicile externe, de gustul boabelor și de conținutul procentual de zahăr și de acid din acestea. Pentru soiurile de masă, colorarea, transparența, acoperirea cu ceară și densitatea boabelor sunt, de asemenea, importante. Colectia incepe atunci cand boabele acumuleaza 16-18% din zahar. Tăiați clusterele cu o cremă și puneți-le într-un recipient curat, fără miros străin, cu o capacitate de maximum 10 kg, încercând să nu lubrifiați stratul de ceară.
Gradele tehnice sunt curățate în anumite condiții de boabe. La colectarea acestor soiuri folosiți un container mai mare.
990. Stocarea strugurilor
Colectarea strugurilor depinde de formarea bucșei, densitatea ciorchinului, conținutul de umiditate al solului, furnizarea de nutrienți în acesta etc. Zona și varietatea cultivării au o influență deosebit de mare.
Strugurii pentru depozitare pe termen lung sunt curățați pe vreme uscată. Ciorchinele ar trebui să fie libere. Ei bine coapte, cu fructe de coacere normale și culori tipice pentru soi. Strugurii tăiați cu grijă, inspectați, îndepărtați boabele bolnave și apoi stivuiți într-un strat în cutii.
Se depozitează strugurii la o temperatură cuprinsă între 0 și -1 ° C (ciorchine cu conținut scăzut de zahăr - la 1-2 ° C) și o umiditate relativă de 90-95%.
991. Timing coacăze boabe detașabil.
Spre deosebire de toate celelalte culturi de fructe de padure, agrișele sunt recoltate în maturitate completă și tehnică. Scadența tehnică a boabelor are loc cu 10-15 zile înainte de plin (consumator). Fructele de coacăze în faza de coacere tehnică au o consistență solidă și încep să dobândească culoarea caracteristică soiului. Aceste boabe sunt o materie primă bună pentru toate tipurile de prelucrare tehnică.
Fructele imature sunt recoltate atunci când acestea nu au ajuns încă la dimensiunea completă, solide, au o culoare verde și un diametru de berbec de 1,2 cm. Cu o astfel de colectare timpurie, plantele sunt epuizate considerabil mai puțin. Grâul de coacăze fără coajă este prima boabe pentru procesare. Semințele de fructe sunt recoltate atunci când se atinge valoarea normală pentru un anumit soi, dar totuși solidă. Resturile de fructe, dacă sunt destinate consumului local, sunt recoltate atunci când ajung la maturitate completă. În cazul în care fructele de coacăze trebuie transportate, acestea sunt preluate cu câteva zile înainte de maturarea completă. După ce se adună fructe de padure, coaja de soia de multe soiuri se maturizează prost.
În anii cu precipitații frecvente la soiurile cu fructe colorate, fructele sunt recomandate a fi îndepărtate atunci când devin roz (pentru a evita pierderile cauzate de fisuri). După 1-2 zile de păstrare fructele au un aspect roșu și sunt potrivite pentru utilizare și realizare.
992. Containere pentru colectarea de portocale
În funcție de scopul fructelor de pădure, gradul de maturitate și termenul de valabilitate, se utilizează recipiente de diferite capacități. Nuiele fructe de capsuni pot fi depozitate pentru mai multe zile, dar fructe de padure ar trebui să fie complet uscat, capacitatea de container nu este mai mare de 5 kg. Fără pierderi semnificative într-o cameră răcoroasă boabe pot persista timp de 3-4 zile.
Ripul de fructe este colectat în coșuri de pe o bandă de PAL pentru 2 kg și depozitat timp de cel mult 2 zile, întotdeauna într-o cameră răcoroasă. În containerele relevante (coșuri de tuns, cutii bulgare), acestea pot fi transportate pe distanțe semnificative. Fructele imature pot suporta transportul pe distanțe foarte lungi în ambalaje cu pereți grei.
Soiurile de desert de fructe de padure la maturitatea consumatorului trebuie colectate in cosuri cu o capacitate de 2-3 kg. Atunci când se colectează fructe de pădure pentru prelucrare ulterioară, utilizați un recipient cu o capacitate mai mare.
993. Modalități de colectare a fructelor de fructe de palmier
Bomboanele de calitate superioară se obțin cu recoltare manuală. În acest caz, plantele și rădăcinile nu sunt deteriorate. Pentru a nu vă răni mâinile cu spini de fructe de măsline la colectarea fructelor de pădure, se recomandă să lucrați cu mănuși din piele sau să puneți pe mâna stângă un mitț de prelată. Fermele mature ar trebui rupte împreună cu pedunculul.
Există, de asemenea, un mod mecanizat de recoltare a fructelor de fructe de palmier. Esența ei este după cum urmează: pe pământ în jurul bushului se răspândește o peliculă sau un film de polietilenă pentru a prinde fructe de padure. Apoi, înclinând ramura, atingeți-o cu o furculiță a vibratorului. Sub influența vibrațiilor, boabele se rup și cad.
După aceea, ele sunt curățate de impurități (frunze, crengi) de fluxul de aer. Boabele colectate trebuie sortate în funcție de gradul de maturitate (imature verde, jumătate coapte și mature), mărimea, sacrificarea fructelor afectate de sfere și dăunători.
Pentru a culege fructe de padure de felii foarte aglomerate, poti folosi cu succes "pieptenele". Pe degetul mare, mâinile sunt așezate pe un cartuș sau pe un capac elastic, perpendicular și pe care similitudinea pieptenei este fixată rigid. Acest "pieptene" este tăiat dintr-o bucată îngustă, dar groasă, din material plastic sau metal ușor. Fiecare dintre cei 4-6 dinți are o înălțime de aproximativ 10 mm și o lățime la baza de 6-8 mm. Ținând o mână de agrișe în mână, strângeți "pieptenele" la baza pedunculului și trageți-l spre dvs. Toate fructele de padure fără peduncul rămân în palmă. Timpul de recoltare este redus de 2-3 ori.
994. Caracteristici de colectare fructe de padure
Atunci când sunt transportate pe distanțe lungi, fructele sunt îndepărtate ușor în faza tehnică de maturitate. În timpul transportului are loc o scurtare și o colorare completă a acestora, care nu trebuie să depășească 7-10 zile. Bomboanele vândute la fața locului sau transportate la distanțe strânse sunt îndepărtate cu colorare completă într-o maturitate detașabilă.
Maturarea boabe în perie într-o foarte mare măsură depinde de condițiile de temperatură la momentul înfloririi. Dacă se întâmplă într-un timp scurt, apoi se coacă aproape simultan toate fructele de mere din perie. Când este extins înflorire, atunci când bune alternează cu vreme rece și ploioasă, următoarele flori sunt polenizate cu o întârziere care afectează calendarul de boabe de maturare. Este de remarcat faptul că boabele de același tip pe tineri tufișuri, în care o perie este iluminată mai uniform, se coc mai prietenos decât tufe mai mari, în care crește gradul de umbrire.
995. Realizarea colecției de fructe de pădure cu coacăze manual
Coacăzurile de berărie sunt recoltate în coșuri de cutii cu o capacitate de 2-3 kg sau sertare deschise cu o capacitate de până la 6 kg. La colectarea manuală, utilizarea tăvilor de placaj-suporturi se justifică. Pentru vânzarea sau trimiterea locală de fructe de pădure pentru prelucrarea tehnică, este permisă utilizarea cutiilor și coșurilor cu o capacitate mai mare (până la 12 kg).
Atunci când curățarea manuală coacăzul negru este mai productivă, trebuie să luați fructe de pădure cu perii. Pentru cornurile roșii și albe, a căror boabe coacă în același timp, colecția de perii întregi este o tehnică comună. Datorită atașamentului foarte puternic al fructelor de padure la peduncul, coaja este deteriorată în timpul detașării, sucul se scurge și producția își pierde calitățile comerciale, astfel încât colectarea fructelor individuale nu este de dorit.
O serie de alte proprietăți caracterizate printr-un grad de maturizare a bace și fixarea lor în coacăz negru și auriu. Cu excepția câtorva soiuri de coacaze negre, fructe de pădure, care se coc aproape simultan, și nu este predispus la spargere (Afine, Expoziție, Neosypayushchiisya, memorie Michurina victoria stahanoviste Altai și alte) zone clasificate ca fiind soiuri de fructe de pădure care nu se coc simultan, care, la rândul său, duce la necesitatea de a colecta în două etape.
998. Tehnică pentru recoltarea zmeurii și mure
Zmeura și murele sunt îndepărtate cu o parte din peduncul. Separați-le prin prinderea tulpinei cu două degete.
În cazul în care boabele sunt aglomerate și au o tulpină scurtă (soiul Marlboro), acestea sunt tăiate cu foarfece mici sau, în cazurile extreme, îndepărtate fără tulpină.
Când ciupiți sau tăiați, nu atingeți fructele de mere direct cu degetele. Plăcile de zmeură sunt foarte delicate și cu manipulare neatentă se cocnesc ușor. Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectați cu strictețe următoarea tehnică de colectare. Mai întâi, luând o scăpare cu mâna stângă și susținând-o, mâna dreaptă este adusă sub fructe cu palma mâinii. Apoi, cu două degete ale mâinii drepte (mare și index), prindeți coapsa de fructe și, trăgând boabele de sub ele, prindeți-o. Când tulpina este ciupită, boabele vor cădea în palma mâinii tale. În același timp, o mână poate conține nu mai mult de 5-6 fructe de padure. Dintr-o mână dintre ei se schimbă cu atenție (turnat) în coș. Taierea fructelor cu foarfecele este mult mai dificilă. În acest caz, mâna stângă este susținută de o fugă de evacuare sau de o ramură de fructe și, în același timp, este adusă cu palma mâinii sub fructe de pădure, iar dreapta taie fructele care cad pe palma mâinii stângi. Transmiteți fructele de la mână la coș și foarte atent, în nici un caz aruncând. Pedunculul atunci când se colectează fructe de padure ar trebui să aibă o lungime de 6-8 mm. Bomboanele sunt deteriorate, zdrobite, rupte fără peduncul, colectate într-un coș separat.
999. Alegerea unui container pentru culegerea zmeură și mure
Tara pentru picking fructe de zmeura si mure este servit de coș și corpuri de coș cu o capacitate de 2-3 kg. Acestea diferă în mod favorabil de toate celelalte tipuri de ambalaj prin faptul că sunt convenabile, ușor și bine ventilate. Pentru comoditatea colectării fructelor de pădure se folosesc coșuri mici cu o capacitate de 0,5-0,6 kg. În acest coș, legați firul și purtați-l în jurul gâtului. Când este umplut, boabele se toarnă ușor în coșuri sau corpuri mari de 2-3 kilograme.
Având în vedere că, atunci când depozitarea și transportul coșurilor sunt stivuite unul peste celălalt, acestea nu ar trebui să fie umplut cu fructe de padure în partea de sus. Nu este permisă reciclarea zmeurii și a murelui de la un container la altul.
1000. Depozitarea și transportul de zmeură și mure
Pentru depozitarea temporară, zmeura și murele sunt așezate într-o încăpere rece și bine ventilată. În frigidere, la temperatura zero și umiditatea relativă a aerului de 90%, fructe de pădure de zmeură și mure, păstrează depozitarea până la o săptămână.
În timpul transportului pe o distanță scurtă, nu este nevoie de un ambalaj special. Cosuri umplut cu fructe de pădure marginile ușor mai scăzute, stabilite în mai multe rânduri, separarea unui număr de un număr de foi de placaj, adăpostind prelata (pentru protecție împotriva ploii și a prafului) și securizat. Pentru transportul de roz selectate si zmeura rosie si murele aproape de culoare închisă, strâns legat cu plodolozhem. Ei rup peduncul mici, sunt plasate în două și patru straturi de containere mici într-o capacitate de 0,5-1 kg, și se răcește în frigider.
În cazul în care circumstanțele sunt de așa natură încât fructele sunt coapte, dar nu există nici o modalitate de a le recicla, recolta este înghețat și depozitat pentru o utilizare ulterioară pentru gătit, cu tratament termic. Pentru a face acest lucru, boabele uscate într-un singur strat sunt plasate într-un recipient în congelator.
După congelare, acestea sunt turnate în saci de plastic și depozitate într-un congelator.
1001. Diferențierea colecției de fructe de pădure în funcție de metoda de utilizare
Pentru congelare, fructele mature sunt luate, luate cu fructe sau fără ea (în zmeură). Uscate, de obicei, fructe de zmeura ultimele taxe. roz lor colectate, necoapte, scos din plodolozhem împrăștiate într-o sită strat subțire și se usucă într-un cuptor sau cuptoare cu la o temperatură de 40-50 ° C timp de 2-4 ore. Pentru sucuri, siropuri, gem, gem, gem, de umplere în prăjituri, folosind boabe mature și ușor supramaturați fără plodolozha.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: