Supă rece Gaspacho - un fel de mâncare cunoscută întregii lumi. Reteta simpla, produse accesibile, gatit usor si rapid, gust excelent revigorant - pur si simplu nu ar putea deveni popular in diferite tari din intreaga lume, meritand iubire mult dincolo de Spania. Astăzi vom vorbi despre supă Gaspacho.
Rețeta okroshka-ului nostru rus sa născut din cauza faptului că gospodinele au pus totul în supa care era la îndemână - a plecat de la prepararea mâncărurilor principale. Doar spaniolul Gaspacho a apărut - pentru pregătirea sa, și-a lăsat rămășițele din tot ce era în bucătărie.
Numele "Gaspacho", conform unei versiuni, provine din cuvântul "saspa" - se traduce din spaniolă ca "rămășițe". Conform unei alte versiuni, aceasta provine din cuvântul ebraic «gazaz», ceea ce înseamnă „tăiat în bucăți, rastolchonnye“ și reflectă procesul de preparare a acestui fel de mâncare (înainte de toate produsele sunt pounded și măcinate într-un mojar cu pistil).
Spre deosebire de situația cu numele său, procesul de apariție și popularizare a lui Gaspacho este cunoscut. Chiar și într-un moment în care majoritatea Spaniei moderne a fost parte a Imperiului Roman, a devenit o băutură populară, care îi plăcea să potoli setea lor pentru legionarilor romani - apa cu otet. Atunci când acest lucru este stabilit în secolele VIII-XII ale statului musulman în această băutură a început să adăugați firimituri de pâine vechi, ulei de măsline și usturoi - și a apărut predecesorul Gazpacho, care este doar în secolul al XIX-lea a început să gătească în variația sa modernă - cu roșii, fără de care astăzi este imposibil să vă imaginați acest fel de mâncare.
Gaspacho a fost mâncarea celor săraci: ambii erau atât de foame, cât și de sete, care lucrau sub soarele înfierbântat. Mâncarea a fost considerată atât de importantă pentru o muncă eficientă, încât în fiecare grup de lucru ar fi trebuit să existe un "gazpachero" - un bărbat care a gătit delicios gazpacho. În lumea modernă, această supă nu este considerat un aliment de muncitori: când a început să gătească cu roșii, a devenit extrem de popular printre toate straturile populației, inclusiv cu mult dincolo de Spania. În Franța, rețeta sa a fost luată de Eugenia de Montijo, soția împăratului francez Napoleon al III-lea.
Se gătește Gaspacho - cea mai cunoscută supă de roșii din lume
Da, astăzi Gazpacho, este într-adevăr supa de roșii din lume, una dintre cele mai populare supe rece. A servit o popularizare atât de largă și simplitatea pregătirii sale, pentru care este adorată de specialiști culinari din întreaga lume.
Rețetă pentru prepararea supă tradițională Gazpacho
Se vor lua: 1,5 kg de roșii mature, 250 g de pâine veche albă, 1 ceasca de ulei de măsline, un mic bulgar și castraveți, o ceapă medie, 2 linguri. oțet, cuburi de gheață, apă rece.
Cum să gătești tradiționalul Gazpacho. Îndepărtați pâinea cu apă rece. Se spală roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează semințele, se lasă numai pulpa pentru supă. Se rostogolește toate ingredientele din vasul blenderului, se macină până se freacă. Puneți cuburile de gheață în supă, turnându-le într-o tavă (fără plumb). Serviți supa la o masă rece cu rusks, bucăți de piper, castraveți și roșii.
Se crede că locul de naștere al lui Gaspacho este regiunea Andaluziei, deci ar fi greșit să nu spui despre prepararea acestei supă în Andaluzia.
Rețetă pentru gătit Gaspacho în stil andaluz
Veți avea nevoie de: 1,5 kg de roșii coapte, 50ml de ulei de măsline, 1 cățel de usturoi și o felie de pâine veche, jumatate de castravete, ceapa si ardei gras rosu, 1 lingura oțet de vin.
Cum să gătești Gazpacho în stil andaluz. Castraveti curata, toate legumele taie blender sau combina si lasati-o in frigider pentru noapte. Strângeți masa vegetală rezultată. pâine stătut înmuiate în apă, cu grijă a stoarce din nou tensionate masa zdrobit, adăugând o pâine, oțet, un pic de zahăr, sare, pus în frigider. Înainte de servire, adăugați ulei de măsline și apă rece sau cuburi de gheață la supă.
Dacă diluați gazpacho cu apă rece sau cu gheață, puteți servi-o ca o băutură. Ca supă se acceptă să se servească cu o farfurie laterală (pe o farfurie separată) - din legume feliate și prăjituri de pâine.
Ei bine, există și alte trei variante ale lui Gaspacho, despre care vom spune - nu mai sunt tradiționale, ci foarte interesante. Probabil că aceștia sunt interesați de toată lumea care iubește feluri de mâncare originale delicioase și nu se teme de experimentele de gătit.
Reteta pentru supa Gazpacho cu iaurt sau iaurt
Nevoie: 1L iaurt sau iaurt, 5 crengute coriandru, 3 arpagic stilou și pătrunjel și mărar crengute, 2 roșii și căței de usturoi, 1 ardei gras și bulb, piper negru, sare.
Cum de a face iaurt gazpacho. Se spală roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează, se îndepărtează semințele. Slice carnea de rosii. Desprindeți castraveții de pe piele, tăiați. Pregătiți piperul, tăiați. Se taie verdele și usturoiul, se răcește iaurtul. Se amestecă toate ingredientele pregătite într-un blender, se înmoaie până se mănâncă, se condimentează cu piper și sare. Serviți gazpacho cu iaurt cu crotoni sau biscuiți, frecați cu usturoi, puteți săriți supa cu gheață.
Reteta pentru Gazpacho inima cu orz de perle
Veți avea nevoie de: 1 litru de suc de rosii, castraveti 5, 3 ardei roșu dulce, 1 borcan de roșii în suc, un pahar de orz fiert, pachet de coriandru si ceapa verde, chili si avocado, 1 lingura sare de mare.
Cum se prepară o supă gazpacho cu orz de perle. Coaceți castraveții, tăiați. Se prepară piper, ierburi proaspete tocate, se taie roșiile conservate fără piele, combina toate ingredientele, cu excepția avocado, se macină un blender, capac și scoateți supa în frigider. Serviți supa, pe fiecare placă adăugând avocado mărunțit.
Reteta de gatit supa Gazpacho cu miere, telina si avocado
Nevoie: 50ml de suc de lamaie si ulei de masline, 5 tulpini de țelină și roșii, căței de usturoi 2, 1 ardei roșu dulce, ceapa si avocado, 1 lingura miere, busuioc, sare de mare.
Cum sa faci supa Gaspacho cu miere si telina. roșii clare din piele, într-un bici blender cu ulei de masline, usturoi, miere, suc de lamaie, busuioc, adăugând 100 ml de apă rece - consistență cremoasă supa ar trebui să rândul său. Într-un castron mare, turnați supa, sezon cu legume fin tăiate - ceapă, țelină, avocado și piper dulce. Se presara supa cu patrunjel, amestecand.
Sosul Gaspacho este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare răcoritoare. care în căldură va da sare și vivacitate. Pregătirea este foarte simplu, dacă aveți un blender în bucătărie, iar gustul este obținut pur și simplu uimitoare, dacă ajustați rețeta și proporțiile de alimente pentru gustul tau. Încercați să vă bucurați de apetitul dvs.!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: