Fructe și legume fructe exotice

Cerințe pentru calitate. (pagina 8)

Marcarea, ambalarea, depozitarea. (pagina 9)

Literatura. (pagina 10)

Fructele și legumele, precum și produsele de procesare a acestora, joacă un rol important în nutriția umană. sunt o sursă de nutrienți valoroși, contribuie la o mai bună asimilare a alimentelor. O importanță deosebită sunt fructele și legumele proaspete ca sursă de multe vitamine, în principal vitamina C, compuși minerali.







Prima hrană a strămoșilor noștri îndepărtați a fost cu siguranță plante în toată diversitatea lor - de la rădăcini comestibile la fructe și semințe comestibile. Acestea erau cele mai accesibile - nu trebuiau să fie exploatate cu arme, cum ar fi carnea, nu necesita tratament termic. Acestea erau cadouri gata făcute de natură, nu numai gustoase, ci și uneori medicinale.

Probabil că, de-a lungul timpului, oamenii au început să cultive multe tipuri de plante legumicole și chiar să aducă acasă din țări îndepărtate.

Luați, de exemplu, fructele exotice DURIAN - fructe cu "miros infernal și gust divin". Numele fructului provine din cuvântul Malay „Duri“ (spin) și sufixul Malay „o“, ceea ce înseamnă „fruct spinoasă“. Locul nașterii durianului - Indonezia, Thailanda. Apropo, se crede că cele mai delicioase duriani cresc pe plantațiile de lângă Bangkok din Thailanda. Este cultivat și pe plantații din Africa Centrală și Brazilia. De obicei, un fruct matur cântărește 2-3 kg, are diametrul de 15-25 cm și lungimea de 20-30 cm. Ea crește în copaci mari. Înălțimea ajunge la 15-20 de metri, primele fructe dau deja timp de 8-10 ani. Și apoi fructifică pe tot parcursul anului. Ripe, trebuie să se prăbușească. Dacă durianul cade pe cap, nu va părea puțin. Plăcile individuale de dimensiunea unei mingi de fotbal bune cântăresc aproximativ 10 kg. Ei au, de asemenea, spini ascuțiți. Bine Durian are un gust dulce și o textură netedă, bogat ca aroma cremă de ouă, care amintește de banane, mango, ananas, papaya și vanilie copt. Un miros dezgustător provine dintr-o coajă groasă, cu spini, cu spini de aspect și dimensiune amenințători. În interiorul fructelor este împărțit în segmente cu stenochku albe, în fiecare secțiune a trei sau patru semințe mari lucioase de la bej la galben strălucitor de culoare (în funcție de soi și maturitatea durian. Gurmanzi începători și turiști de multe ori vin la dealerul de ajutor care poate consilia cu privire la fructele corecte -. side neperespely sau putred, nu coagulat, deoarece acestea au de obicei un miros puternic de hidrogen sulfurat, și imature preferat mânca lingura durian, sau înrădăcinat nu miros spălați săpun Fiind neobișnuiți pentru prima dată durian mănâncă, de asemenea. de exemplu, modul în care ei beau vodca. Prima expirație răsuflarea, și apoi tava brusc fructe la gură. Apropo, bea băuturi spirtoase puternice durian nu ar trebui să fie. El este cu ei nu este compatibil, dar mulți turiști într-un fel neglijat acest sfat și apoi suferă de iritații severe stomac. un exemplu poate fi luat de la localnici, ei se spală o trata apa sare obișnuită, care este turnat în ceașcă jumătate goală a unui eggshell gigant.

Fructe și legume fructe exotice

Fructele sunt fructe comestibile ale plantelor culturale și sălbatice. Importanța fructelor pentru păstrarea sănătății umane nu poate fi supraestimată. Fructele sunt concentrate de vitamine și surse de carbohidrați ușor asimilați.

fructe de fructe - mere, pere, gutui;







fructe de piatră - caise, prune, cireșe, piersici și altele;

citrice - portocale, lămâi, mandarine, grapefruit și altele;

fructe subtropicale și tropicale - smochine, rodii, mango, ananas, banane, avocado și altele;

boabe - coacăze, coacăze, struguri, afine, afine și altele.

Rata consumului de fructe este de 106 kg pe persoană pe an.

Unele fructe exotice sunt atât de ferm stabilit în viața noastră de zi cu zi, că nici unul dintre noi este surprins kiwi pufos, nucă de cocos păros, bananele dulci și ananas necoapte. Dar este încă doar o mică parte din ceea ce ne poate mulțumi o lume tropicală luminoasă, ademenitor și inaccesibile, diversitatea este fructe exotice pur și simplu uimitoare. excursie noastră mică, deși nu vă permite să experiență cu adevărat gusturi noi, dar se va introduce fructe exotice puțin cunoscute, dar, de asemenea, ajuta să se extindă orizonturile.

Cerințe pentru calitate.

Fructele trebuie să aibă forma tipică pentru o anumită varietate naturală. Forma tipică nu este un semn care reduce gradul de fruct. Culoarea, gustul și mirosul fructelor proaspete ar trebui să fie specifice acestei varietăți naturale, fără miros și gust străin. Suprafața fructelor proaspete trebuie să fie uscată și curată, fructele și legumele trebuie să fie intacte, fără daune mecanice și pagube la dăunători agricoli.

Deoarece fructele exotice sunt foarte mult și toate sunt interesante, cerințele de calitate vă voi spune despre așa-zisul fruct - Mango:

În conformitate cu cerințele minime ale standardului, mango, furnizate consumatorului în stare proaspătă și nu este destinat prelucrării industriale trebuie să fie întregi, dens, proaspete, sănătoase, curate și fără umiditate externă excesivă, fără pete negre sau urme, care se extinde sub piele, fără să împingeri vizibile , fără deteriorări cauzate de temperatură scăzută. În funcție de mango calitate subdivizate trei clase comerciale: superioara (extra), 1 și 2.

Atunci când cumpărați, atenție la faptul că fructele nu au avut semne de pierdere de umiditate sau vâltorie, leziuni cauzate de tratamentul post-recoltare cu apă fierbinte și perii de lustruit. Nu este permis să vândă în magazinele de vânzare cu amănuntul ale fructelor care nu sunt mature, a căror carne pe tăiat este albă sau albă și galbenă, și, de asemenea, suprarezervată. Greutatea minimă a fructelor nu trebuie să fie mai mică de 200 g.

Producătorii folosesc adesea procesul de maturare accelerată prin imersarea fructelor în apă fierbinte și tratat cu etilenă sau acetilenă. maturare artificială îmbunătățește cu siguranță, culoarea și textura mango, dar, cu toate acestea, fructele colectate fiziologic underripe înainte de momentul optim, nu se coc în mod corespunzător și nu dezvolta caracteristica aroma, aroma și culoarea.

Marcarea, ambalarea, depozitarea.

Marcare - produse din fructe și legume.

- Marca producătorului (dacă există);

- Greutatea netă sau volumul produsului;

- Indicarea modalităților speciale de procesare a produsului;

- Data colectării și data ambalării;

- Informații privind confirmarea conformității.

Containerul trebuie să fie puternic, uscat, curat, fără mirosuri străine. Transportul fructelor și legumelor se efectuează într-un container. Pe măsură ce containerele folosesc cutii de lemn și tăvi, cutii din carton, pungi. În cutiile de carton, fructele fructelor de fructe și citrice sunt împachetate.

Depozitele și spațiile de depozitare pentru produsele proaspete din fructe și legume trebuie să fie curate, uscate și bine ventilate. Regimul optim pentru depozitarea fructelor și legumelor este o temperatură de 0 ° C (± 1 ° C), umiditatea relativă a aerului fiind de 90-95%. Și fructele tropicale și subtropicale sunt păstrate la o temperatură de 13 ... 140 ° C.

Arta similara:

Livrarea de fructe în regiunea Saratov, Saratov

durian și rambutan. Ponderea fructelor exotice este de 3% din costul total al fructelor. proiect de afaceri de fructe și legume "Agrooglyad: Legume și fructe". ponderea fructelor și fructelor de pădure. tind să combine achiziția de fructe cu achiziționarea de alte bunuri pentru a salva.

Analiza vânzării produselor din fructe și legume în districtul Leninsky din orașul Krasnoyarsk

ruble) sunt produse de fructe și legume. morcovi, sfecla, ridiche. Evaluarea satisfacției clienților cu un sortiment de legume și fructe. putem spune următoarele: 78. fructe exotice (mango, avocado, papaya). În evaluarea satisfacției cu prețul bunurilor.

Cercetare de mărfuri și examinări de mărfuri (2)

>> Cultură și artă

bunuri 7 1 - 6 Tematica 28. Clasificarea produselor alimentare 4 - - 4 Tema 29. Produse din cereale 11 2 4 5 Tema 30. Fructe și produse vegetale. GOST R 50419-92 Fructe și legume. Condiții fizice. Montana); Ambrozie - mirosurile sunt exotice. ardent, voluminos, persistent.

>> Cultură și artă

conține o cantitate mare de amidon; fructe și legume - fructe proaspete, legume. înlocuindu-le cu tot felul de produse exotice. Lumină, blândă. fructe glazurate (pliabile, condiționate, tipizate), fructe în zahăr. Glazură de fructe pliere.

Curs de lucru >> Cultură și artă

fructe și legume, în special legume proaspete și fructe. - pentru prima dată în ultimii 5 ani - bunurile au început să predomine. decât media pentru Rusia, fructe tropicale și exotice. legume, precum și un astfel de produs tridimensional.







Trimiteți-le prietenilor: