Fabricarea taitei instant de la A la Z

Taitele instant din magazinele interne au început să se realizeze relativ recent (cu aproximativ douăzeci de ani în urmă). Într-o perioadă foarte scurtă, a devenit cel mai popular produs alimentar.

Principalele sale avantaje sunt: gătit rapid, costuri reduse și calități excelente de gust. De aceea merită să se acorde atenție fezabilității de a face afaceri în producția de produse similare, cererea pentru care se caracterizează prin stabilitate.

Oportunități potențiale

Producția de taitei instant se dezvoltă din ce în ce mai mult în ultimii ani. În ciuda unei anumite scăderi a dinamicii de creștere a pieței în cauză, dezvoltarea acestei sfere este asigurată prin schimbarea consumatorilor obișnuiți către alte tipuri de produse, precum și prin introducerea de noi soiuri de produse.

Astfel, fidea chinezească în cutii a devenit recent populară cu consumatorii. Este ieftin, dar în același timp o farfurie consistentă și gustoasă. Nu se plictisește niciodată datorită adăugării unei varietăți de sosuri și umpluturi la produsul finit.

Complexitatea vânzării de tăiței care nu necesită gătit este atitudinea negativă a consumatorilor. Se crede că dăunează sănătății. Producătorii de produse alimentare instantanee încearcă să schimbe percepția negativă a clienților, îmbunătățind în mod constant calitatea produselor și folosind tehnologii avansate.

Conform multor antreprenori, acest segment al pieței are un potențial de dezvoltare foarte mare. Potrivit cercetărilor efectuate, produsele cu posibilitatea de gătit rapid în toate țările sunt vândute anual pentru mai mult de cincizeci de miliarde de dolari. Pe piața rusă această cifră se apropie de pragul de sute cincizeci de milioane de dolari americani. Acest segment rămâne cel mai dinamic în curs de dezvoltare în industria alimentară.

Relevanța producției

Astăzi în Rusia fidea cu posibilitatea de a găti rapid produce aproximativ douăzeci de plante. Cele mai renumite dintre ele sunt "Doshirak" și "Rollton". Cu toate acestea, pe această piață apar în mod regulat noi participanți, ceea ce indică o creștere a consumului produsului.

Producătorul de taitei instant întotdeauna încearcă să extindă lista sortimentului produselor sale. Potrivit cercetărilor efectuate, produsele cu gust de ciuperci și pui, precum și de slănină, sunt cea mai mare cerere de consum. Cumpărătorii lor achiziționează pe drumul spre muncă sau acasă în cele mai apropiate magazine sau piețe.

Producția de taitei instant este caracterizată de un moment pozitiv. Aceasta este absența componentelor specifice în formulare. Materiile prime și componentele de fidea au un preț stabil și se caracterizează prin disponibilitate. Aceasta este o condiție prealabilă pentru un cost stabil de producție, care este de 10-15 ruble pentru produsul final (pachet de șaizeci de grame).

Etapele procesului tehnologic

Producția de taitei instant constă dintr-o serie de operații succesive. În stadiul inițial, aluatul este frământat.

Pentru el, este necesară făină, obținută din soiuri speciale de grâu. Următoarea etapă este producția de paste subțiri, care este ulterior supusă unui tratament termic cu abur. Apoi, semifabricatul este uscat, prăjit și ambalat.

Diferențe în pregătire

Producția de taitei instant la prima vedere pare foarte simplă. Consumatorii de obicei cred că produsul vândut de diverse companii, diferă doar punctele de vedere aromate și externe de ambalare. Cu toate acestea, există o singură, dar în același timp, diferența esențială. Acesta este închis într-una din operațiunile lanțului tehnologic. Este fidea prăjită în ulei.

Unii producători folosesc numai ulei de palmier scump pentru această etapă tehnologică. Altele pentru a reduce costul de utilizare a uleiului de floarea-soarelui. Un produs mai scump folosit pentru prăjire, permite clienților să ofere taitei de culoare aurie plăcută și cel mai bun gust. În același timp, termenul de valabilitate este semnificativ crescut și este de un an.

Mâncarea instantanee, care aparține clasei "economiei", își păstrează proprietățile consumatorilor timp de trei luni, și uneori mai puțin.

echipament

Pastele reteta fiind preparate fără fierbere, masa inclus, precum și apa, floarea soarelui sau ulei de palmier purificată, condimente, și pentru anumite specii și praf de ouă. Echipamentul pentru producerea taitei instant este o linie automatizată specială.

Aceste mașini simplifică, pe cât posibil, toate etapele de obținere a produsului finit, de la frământarea aluatului până la ambalare. Astfel de linii sunt de două feluri - cu uscarea aerului sau a uleiului de fidea. Lista de echipamente automate include mixer pentru fluid și butoi pentru dozare, mixer cu doi cilindri și alimentator integrat și continuu coasting mașină și tunel ondula abur, cutter, pulverizare aromatizarea unității de ștanțare și a încălzitorului, transportorul de răcire , și un dispozitiv automat de ambalare.

O linie permite producerea și ambalarea de taitei de diferite mărimi și greutăți. Echipamentele utilizate pot fi folosite nu numai pentru producția de paste făinoase rapid, ci și pentru cele convenționale care necesită preparate.

În piața modernă, există linii pentru prepararea de fidea atât de la producătorii interni, cât și de cei importați (în principal chinezi). Experții recomandă să cumpere echipamente străine. Este mai calitativ.

Puteți cumpăra instrumente folosite. Un astfel de echipament, de exemplu, al producției americane costă aproximativ 70 000 de dolari. În același timp, liniile noi din China sunt mult mai ieftine. Costul lor este de douăzeci de mii de dolari.

Procesul de producție

În prima etapă de fabricare a taitei instant, aluatul este frământat. În același timp, se folosește echipament special, care are un mecanism de hrănire a făinii. Este, de asemenea, echipat cu un mixer conceput pentru a crea o soluție apoasă salină, un malaxor vertical și un panou de control.

Această mașină amestecă toate ingredientele din rețeta tăiței, în cantitățile potrivite, și face frământarea aluatului. În următoarea etapă a procesului tehnologic, mașina taie benzi subțiri din masa pregătită, formând așa-numita undă.

Apoi, produsul semifinit va fi tratat termic într-un tunel de aburi la o temperatură semnificativă, ajungând la 95-100 grade Celsius. După aceasta se face o tăiere longitudinală a fidea. Apoi, pastele intră în friteuza, constând dintr-o carcasă refractară, filtre speciale, un schimbător de căldură, un container pentru ulei și o pompă de circulație.

În acest echipament, produsul este prăjit. Temperatura acestui proces este de 140-150 grade. Această etapă a procesului permite ca apa să se evapore din aluat și să elimine arome străine și miroase de la produsul finit.

După prăjire, totul intră în tunelul de răcire. În acest aparat, temperatura fidea este redusă. Procesul tehnologic este finalizat prin ambalarea produsului finit.

Dezvoltarea afacerilor

Producția și vânzarea de produse pentru pregătirea rapidă sunt foarte rentabile. Cu un caz furnizat competent, perioada de returnare a proiectului va fi mai mică de un an. Pentru a obține un profit mai mare într-un timp scurt, vă recomandăm să citiți cartea "Rezultate rapide de mâna altcuiva" de N. Mrochkovsky și A. Parabellum. Lucrarea dată este descoperirea prezentă nu numai pentru oamenii de afaceri, ci și pentru cei care intenționează doar să devină. Studierea cărții vă va permite să vă alocați corect timpul, să scăpați de rutină și să câștigați mai mult.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare