Dezinfectarea producției de alimente

Dezinfectarea producției de alimente

Acasă | Despre noi | feedback-ul

Dezinfectarea (de la lat.infectio - infecție și franceză des -. Distrugerea) - decontaminare. Doctrina dezinfecției - știința căile și mijloacele de distrugere a microorganismelor patogene în mediu, în curs de dezvoltare teoria și practica dezinfectarea diferitelor obiecte, mecanismul de acțiune al dezinfectanți asupra celulei microbiene, precum și problemele de distrugere a purtătorilor de viață și distribuitori de multe boli infecțioase - insecte (dezinsectie) și rozătoarelor (paraziți).







Dezinfecția - una dintre măsurile din întregul complex Bor-fi cu boli infecțioase și parazitare, utilizând toate mijloacele disponibile de efecte mecanice, chimice, fizice și biologice asupra agenților patogeni și a vectorilor acestora - insecte și rozătoare în toate fazele ciclului lor de viață. Din conceptul de dezinfecție (dezinfectare) ar trebui să distingă conceptul de neutralizare. Neutralizarea unui obiect nu include numai distrus-set de agenți patogeni, dar, de asemenea, produsele lor metabolice - toxinele și substanțele poluante și chimic.

Dezinfecția urmărește scopul de a distruge microorganismele patogene și nu toți microbii, în general, la locul respectiv. Această dezinfecție diferă de sterilizare, în care, alături de patogeni, toți ceilalți microbi sunt, de asemenea, distruși.

Dezinfecția veterinară este supusă instalațiilor agricole, întreprinderilor din industria cărnii, mijloacelor de transport și întreprinderilor care procesează materii prime de origine animală. În agricultură, dezinfecția este cel mai adesea și cel mai adesea expusă la spații pentru animale (inclusiv păsări).

Dezinfecția spațiilor pentru animale (păsări) constă în două metode succesiv implementate: curățarea și dezinfecția corespunzătoare.

Purificarea a fost făcută prin obiecte sau prin mijloace mecanice (furcă, lopeți, mături, raclete și altele asemenea. N.), Sau prin îndepărtarea contaminanților țâșnească puternic un jet de apă, dar de multe ori se combină atât, ceea ce facilitează în mare măsură și accelerează procesul. Cu toate acestea, pentru ușurința de a distinge între cele două procese este de a spune, în primul caz, ca „o curățare mecanică“, iar în al doilea - „la salubritate“, deși în acest sens și în celălalt caz este urmărit un singur scop - îndepărtarea murdăriei de obiecte care urmează să fie decontaminat.

Curățarea este prima etapă pregătitoare pentru dezinfecția reală. Atunci când curățarea mecanică din incintă îndepărtează complet resturile de furaje, gunoi de grajd, reziduuri și alți contaminanți, și cu ei numărul principal și semnificativ de microorganisme.

O atenție deosebită trebuie acordată curățării hrănitoarelor, bolurilor de băut, părților inferioare ale pereților, partițiilor interstițiale, podelelor și canalelor de gunoi.

Cu ajutorul condițiilor de curățare sunt create pentru un acces mai bun al substanțelor chimice la agenții patogeni care rămân pe suprafețe.

În caz de curățare proastă a spațiilor chimice dezinfi-tsiruyuschie înseamnă a interacționa cu contaminanții organici rămași, care acoperă suprafața obiectului, și, în acest sens, sau nu ajung la agenții infecțioși, sau a pierde o mare măsură, proprietăți antibacteriene inerente care nu au o acțiune de dezinfectare adecvate. Prin urmare, meticulozitatea de curățare mecanică într-o mare măsură depinde de rezultatul de dezinfecție.

După o curățare temeinică, structura și culoarea materialului de suprafață al obiectului de dezinfectat trebuie să fie clar vizibile.

Pentru a facilita îndepărtarea murdăriei persistente cu podele secționate pentru ultimele două sau trei zile înainte de retragerea animalelor din spațiile de 2-3 ori pe zi, stropite cu apă, și după retragerea animalelor spălate mult bayuschey apă caldă. În cazul în care un astfel de tratament încă nu asigură îndepărtarea completă a contaminanților podea stinghii irige o dată la cald 2% - o soluție salină de hidroxid de sodiu sau 5,3% sodiu, o soluție fierbinte de sodă, apoi 20-30 min contaminare spălare un curent de apă fierbinte sub o presiune de 20-25 atm. Astfel, duza cu ținută la o înălțime de 15-20 cm de la suprafața care trebuie tratată cu unghiul axei furtunului de 50-60 °.

Curățarea mecanică este finalizată prin eliberarea alimentatoarelor, a bolilor de băut, clătirea canalelor subterane și uscarea încăperii. În acest scop, deschideți geamurile și porniți ventilația.

În spațiile nou construite, înainte de operare, curățarea se efectuează cu ajutorul dezinfectanților.

Curățarea spațiilor pentru adăpostirea animalelor fără instalații sanitare, efectuate transportoare și raclete, iar pereții sunt curățate de murdărie cu lopeți și alte instrumente. Curățarea în acest caz înainte ca dezinfectarea să se finalizeze prin ștergerea zidurilor cu mopuri înmuiate într-o soluție de sifon, sodă caustică.

Dezinfecția după curățarea obiectelor poate fi efectuată prin soluții sau aerosoli.

În scopul dezinfecției, agenții chimici sub formă de soluții, aerosoli, suspensii sau gaze au găsit cea mai largă aplicare.

Soluțiile dezinfectante sunt, de asemenea, o formă când amestecurile omogene macroscopice ale două sau mai multe substanțe (componente) formează sisteme de echilibru termodinamic. În soluții, toate componentele sunt într-o stare dispersată molecular; ele sunt distribuite uniform sub formă de atomi, molecule, ioni sau sub formă de grupuri dintr-un număr relativ mic de particule.

Atunci când se efectuează dezinfecția cu soluții, podeaua, canalul de gunoi de grajd, grilele fantelate, apoi pereții și pereții despărțitori, tavanul sunt ulterior irigați. În concluzie, canalul de gunoi de grajd, grilele cu crestături și podeaua sunt irigate în mod repetat.

O metodă deosebit de eficientă de dezinfectare prin aburirii. În care soluția de dezinfectant este furnizat la obiectul care urmează să fie decontaminat într-un nor dens largă constând din picături mici, care nu se scurge rapid, și suficient de mult timp aproape complet reținute pe suprafața decontaminat Ob-Ekta, care favorizează o expunere prelungită. Dar, cu această metodă, fină soluție de alimentare spray sau picături, chiar dacă soluția a fost încălzită prin trecerea de la vârful aparatului de dezinfecție la suprafața obiectului, se răcește și dobândește temperatura mediului ambiant. De aceea atomizarea soluția de pulverizare este aplicabilă numai acelor instrumente care efect de dezinfectare nu este redusă la temperaturi scăzute de plus. Astfel de agenți includ clor și medicamente care conțin formaldehidă.

În multe ferme, în special în fermele de păsări, este introdusă o nouă metodă de dezinfecție în aerosoli.

Aerosolii sunt cele mai mici picături de particule lichide sau solide mici suspendate într-un gaz (aer). Aerosolii sunt dispersanți atunci când corpurile solide sau lichide sunt zdrobite sau pulverizate și transformate în stări suspendate și condensare, când moleculele de vapori suprasaturați sunt combinate în compuși mari.







Valorile aerosolilor sunt măsurate cu microni și concentrația acestora este calculată într-un volum unitar de gaz (de obicei 1 cm3).

Aerosolii bactericizi sunt cele mai mici picături de lichid dezinfectant suspendate în aer. Dimensiunea particulelor aerosolilor are un efect foarte semnificativ asupra proprietăților lor fizice și chimice. Cu cât sunt mai mici particulele de aerosoli, cu atât mai puțin forța gravitației lor și cu atât mai încet se sting din aer și, invers, particulele mari de aerosoli nu rămân în aer și se usucă repede.

Aerosolii bactericizi se aplică în încăperi relativ bine închise, în care, înainte de toate ferestrele, conductele de ventilație sunt închise, găurile intermediare sunt închise cu grijă; temperatura aerului din ele nu trebuie să fie mai mică de 12 °.

În funcție de situația epizootică, posibilitățile economiei și modul de păstrare a animalelor, dezinfecția se efectuează fie în absența animalelor, fie în cazul în care nu pot fi îndepărtate, apoi în prezența lor (porci, păsări, etc.).

Dezinfecția este preventivă și forțată. Ultimul, la rândul său, este împărțit în curent și final.

Dezinfecția preventivă este dezinfecția, care se desfășoară în scopul distrugerii nu numai a agenților patogeni patogeni ai bolilor la locul respectiv, ci și a microorganismelor patogene condiționate.

În șeptel ferme complexele și alt tip industrial includ proces global de dezinfecție profilactică, ca parte integrantă a profilaxiei bolii. Acesta este realizat ca primul eveniment după construirea sfârșitul instalației de animale după finalizarea construcției instalației, instalarea, punerea în funcțiune și testarea echipamentelor de producție și recepția acesteia de către Comisia de stat în ajunul intrării animalelor în cameră, iar mai târziu - în timpul funcționării spațiilor. După dezinfectare (umedă sau aerosol) după expunerea dorită aerisi încăperea disponibilă pentru porțiuni de suprafață animale spălat bine cu apă, eliberată de alimentatoare și adapatorilor de apă și dezinfectant rezidual. Animalele sunt lăsate să intre numai după dispariția completă a mirosului fondurilor dezinfitsi-col și facilități de uscare.

Pentru a pregăti o suspensie de 10% proaspăt de calcar, luați 1 kg de calcar și stingeți-l în 1 litru de apă. La varul aspirat (puser) se adaugă 9 litri de apă, adică 1 kg de var, 10 litri de apă. Pentru a prepara o pastă de 20%, luați 1 kg de praf, 1 litru de apă pentru stingere și 4 litri de apă pentru a obține o suspensie.

var Vzveesh, este preparat într-o cantitate care nu necesită mai mult de o zi de lucru „, deoarece este relativ pierde rapid proprietatile sale dezinfectante - hidroxidul de calciu absoarbe rapid dioxidul de carbon din atmosferă și carbonat de calciu devine inofensiv pentru microorganismele și nu sunt adecvate pentru dezinfectare. Trisubstituiti dezinfecta spații (la intervale de 2 ore) prin pereți atent Ceruza, podele din lemn, jgheaburi, jgheaburi, jgheaburi și t. D.

Dezinfecția finală este ultima etapă a distrugerii complete a microbilor patogeni în centrul infecției. Ea se efectuează înainte de eliminarea carantinei după lichidarea unei boli contagioase în gospodărie.

Înainte de spațiul final de dezinfecție pre iriga dezinfectant slab sau apă, cu grijă curățate de gunoi de grajd și alte impurități, și numai apoi se tratează cu o soluție de dezinfectanți care au fost recomandate pentru dezinfectarea curentului la o boală infecțioasă dată. Decontaminarea spațiilor care fac obiectul și zona din jurul lor, obiecte de îngrijire a animalelor, mijloacelor de transport, haine de îngrijire pentru animale de personal, lichide de deșeuri în zhizhepriemnikah, gunoi de grajd și așa mai departe. N. O atenție deosebită este acordată de gen și dezinfectarea solului sub el.

Pardoselile din lemn sunt scoase, plăcile care nu sunt în stare bună sunt arse, în timp ce restul sunt udate de 2-3 ori cu o soluție de dezinfectant, uscate la soare și răzuite. Stratul superior al solului, sub podea, este curățat de gunoi de grajd și de alți contaminanți și dezinfectat cu 2% soluție de formaldehidă la o rată de 2 litri pe 1 m 2 de suprafață. Suprafața solului este acoperită cu 3-5 cm cu pământ proaspăt, necontaminat (argilă, nisip) și compactat. Panourile dezinfectate și uscate utilizează din nou lungimea podelei. În același mod, se efectuează și dezinfecția podelelor din lut.

Pe stupine de albine, după eliminarea bolilor infecțioase dezinfectată stupii și echipament apicol întregul amestec OKEBM pe un sit-TION special preparat sub filmul de poliamidă. Pentru aceste scopuri, urticarie încărcate stivă pe bază dvenadtsatiramochnyh patru stupi per 1 m 3 spațiu podplenochnogo Prin colțuri pad sub galeata sau galvanizat izolata ema montat pe film, cu viteza amestecului OKEBM lichid de 3 kg per 1 m3 spațiu podplenochnogo. Începutul expunerii este sfârșitul evaporării amestecului, durata fiind de 10 zile.

Dezinfecție la temperaturi sub zero. La temperaturi sub zero grade, multe patogene mikroorga-închizători pentru un timp mai îndelungat decât temperatura pozitivă convenționale, își păstrează proprietățile biologice și sunt capabile de a provoca boli ale animalelor. Printre aceste microorganisme rezistente sunt patogeni rabie pulloroza, salmoneloza, febra aftoasă, bruceloza, tuberculoza, erizipel porcului, pesta porcină și altele. În acest sens, în timpul iernii, dezinfecție trebuie să ia în considerare proprietatea microflorei patogene.

Practica a demonstrat că facilitățile și regimurile de dezinfectare care asigură decontaminarea în sezonul cald sau de iarnă, în camere încălzite, de multe ori nu provoacă moartea agenților patogeni în temperaturi sub zero grade în spații neîncălzite și neizolate pentru animale (în lobby-uri, depozite, și așa mai departe. P.), și pe teritoriul deschis (pe șantierele de mers pe jos adiacente la sediul teritoriului, etc.). Prin urmare, o condiție prealabilă; dezinfectarea cu succes la temperaturi sub zero grade pentru a fi obiect de formare corespunzătoare, constând în preliminarii după curățarea mecanică de contaminanți de irigare abundente în mod necesar de apă caldă (80-90 °), urmată de irigare rapidă încă suprafață caldă a soluției fierbinte de dezinfectant chimic, antigel amplificat (o soluție de sare ). In particular patogeni persistente soluție decontaminant este aplicată de două ori, la o temperatură de minus 15-25 ° suprafață de lemn și chirpici dezinfectat amestec fierbinte în bolile virale (70-80 °) soluție de hidroxid de sodiu 2%, cu 15% din sare atunci când este aplicat pentru a dubla un interval de 30-60 de minute, cu expunerea ulterioară la 5 ore după a doua aplicație. Debitul soluției este de 1 l pe 1 m 2 de suprafață cu fiecare aplicare.

Controlul calității dezinfecției. Calitatea dezinfecției trebuie controlată. În acest scop, după 2-3 ore de dezinfecție a preleva probe de la podea, la pozițiile membrelor posterioare ale animalului, cu doi pereți, iar colțurile jgheaburi, care sunt apoi testate în laborator, care ia în considerare prezența microorganismelor indicator - microbi test. Dacă dezinfectarea efectuate împotriva brucelozei, salmoneloză, colibaciloză, erizipel, pasteureloza, listerioză, păsări pulloroza, febră aftoasă, indicatorul Rațe hepatita microorganisme în acest caz este E. coli. Absența acestui microb în probe demonstrează distrugerea agenților patogeni menționați mai sus. În cazul în E. coli este detectată în probele prelevate după dezinfecție, apoi dezinfecție efectuate prost, rămân microorganisme viabile și cele pentru care sa efectuat dezinfecția.

Cu agenți patogeni de tuberculoză, deșeuri și alte microorganisme mai rezistente decât E. coli, microorganismul indicativ este Staphylococcus aureus. Prezența acestuia după dezinfecție indică o dezinfecție nesatisfăcătoare a obiectului și, dimpotrivă, absența - un indicator al eficienței și aducerii dezinfecției.

Pentru a izola cultura Escherichia coli, se utilizează mediul Eikman, urmată de încălzire și însămânțare pe mediul Endo sau se semăn direct cu mediul Endo. În plus, atât pentru izolarea E. coli, cât și pentru izolarea stafilococului se poate utiliza mediul Heifetz modificat propus de VNIIVS.

Cultură a microorganismelor demonstrative cultivate pe medii nutritive trebuie examinată sub microscop. Prima definiție indicativă a Escherichia coli este produsă prin schimbarea culorii mediului nutritiv. Astfel, o schimbare a culorii mediului de la purpuriu la verde sau salată cu turbiditatea și formarea gazului indică prezența E. coli în culturi. Alte modificări de culoare în mediu - gălbui, roz, gri, datorită creșterii microflorei străine, nu sunt luate în considerare.

Dezinfecția profilactică și finală este considerată satisfăcătoare dacă nu există o creștere a microbului indicativ în toate probele studiate, cel actual în cel puțin 90 de probe.

Pe lângă controlul calității dezinfecției efectuate conform testului bacteriologic, activitatea unității de dezinfecție este evaluată și în funcție de alți indicatori: calitatea curățării mecanice a spațiilor; corectitudinea alegerii unui dezinfectant pentru distrugerea agentului patogen împotriva căruia se efectuează dezinfecția; modul de aplicare a produsului în conformitate cu instrucțiunile pentru dezinfecție, deratizare, dezinsecție. În plus, se ia în considerare concentrația dezinfectantului utilizat, temperatura soluției sale și cantitatea de consum pe 1 m2 de suprafață.

Concentrația dezinfectantului este determinată de conținutul procentual al substanței active din proba soluției neutilizate rămase. Studiul se desfășoară în laborator în aceeași zi. Soluția este luată într-un recipient din sticlă, care este închis cu un dop de masă.

Puncte sanitar-veterinare de sanatate. Pasajele sunt concepute pentru a împiedica introducerea de agenți patogeni de boli infecțioase în complexe de animale și păsări și alte întreprinderi asociate cu prelucrarea materiilor prime și a produselor "de origine animală.

1. Dezinfecția și tipurile acesteia.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: