Proprietăți utile ale kvass-ului
Principalul „merit“ cvas prin aceea că ea conține probiotice - bacterii benefice necesare pentru buna digestie și de a reduce riscul de probleme cu stomac și intestine. le include în dieta poate, impreuna cu suplimente speciale probiotice, dar mai bine - cu ajutorul produselor, într-un fel sau altul legătură cu fermentarea. Deci, în lista cu iaurt, chefir, varză acră și ar trebui să fie adăugate murături de casă și Cvas, care controlează în mod eficient activitatea tractului gastro-intestinal, previne dezvoltarea microbilor patogeni și îmbunătățește metabolismul, în general.
De asemenea, există dovezi că consumul regulat de kvass consolidează smalțul dinților. protejează gingiile de deteriorări, ameliorează oboseala și mărește eficiența. Cercetatorii cred ca intregul punct aici este intr-o combinatie unica de componente utile care fac din kvass o adevarata super-alimentara si un "inginer energetic" ideal.
Rețeta pentru quass de pâine (fără drojdie)
- 2 litri de apă
- 300 de grame de pâine de secară neagră
- 30 de grame de stafide nespălate (o sursă de drojdie naturală)
- 150 de grame de zahăr
Pâinea tăiată în cuburi, se pune pe o foaie de copt și se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 4-5 minute. Se adaugă biscuiții într-o cratiță, se toarnă apă fiartă, se adaugă 50-70 de grame de zahăr, se amestecă. Se răcește amestecul la temperatura camerei, se adaugă stafidele, se toarnă în borcan pentru fermentație, se acoperă gâtul cu tifon sau cârpă. Se transferă borcanul într-un loc închis la temperatura camerei și se lasă timp de 48 de ore (în acest timp ar trebui să existe un miros acid, șuierat și spumă pe suprafață).
După 2-3 zile, lichidul trebuie filtrat cu ajutorul tifonului, se toarnă în 50 de grame de zahăr, se amestecă, se toarnă în sticle pentru depozitare, se adaugă 2-3 stafide fiecare și se închide bine. Rămâne să reziste la kvass timp de 8-12 ore într-un loc întunecos de căldură pentru colectarea gazelor și apoi transferat la frigider pentru răcire. Dupa cateva ore pot fi umplute cu quass si depozitate in frigider de acum incolo poate fi 4-5 zile.
Trimiteți-le prietenilor: